Как обработать говяжью вырезку Вырезка — одна из самых частей говяжьего мяса. Если покупать вырезку неразделанной, можно сэкономить немного денег. Боковая мышца — неплохой кусок говядины, но она не такая нежная и сочная, как другая вырезка, поэтому ее нужно оставить для приготовления других блюд, например для быстрого обжаривания. 1. Нащупайте последовательность мышц, которые идут по...