Гуава — полезные свойства, противопоказания, калорийность, состав. Как правильно есть гуаву. Выращивание в домашних условиях
Сейчас растения из рода Psidium выращиваются во многих тропических и субтропических странах. Начиная с середины XX века некоторые сорта культивируются в Испании, в прибрежном регионе Коста-дель-Соль.
Гуава — полезные свойства, противопоказания, калорийность, состав. Как правильно есть гуаву. Выращивание в домашних умовахФото: Гуава на ветке
В зависимости от вида псидиумы представляют собой вечнозеленые кусты или небольшие деревья с серой и гладкой корой. Ветви у них покрыты волосками. Листья пластинчатые, противоположные, эллиптической формы, длиной 5-15 см и шириной 3-6 см. Относительно большие белые цветки расположены отдельно или попарно в пазухах листьев. Завязь четырех-пьятигниздова или многокамерная. В каждой камере находятся многочисленные семяпочки.
Мясистые плоды — это ягоды от шаровидной до грушевидной формы, содержащие семена в твердой кожуре. Сначала они зеленые, а в зрелом виде приобретают цвет от желтого до бордового и выдают интенсивный фруктовый аромат. Плоды диких растений содержат много семян и мало мякоти. В культурных, наоборот, мякоти больше. Кожица ягод бывает грубой и горького или мягкой и сладкой. Ее толщина зависит от сорта.
Гуава — полезные свойства, противопоказания, калорийность, состав. Как правильно есть гуаву. Выращивание в домашних умовахФото: плоды арбуза в разрезе
В странах-производителях спелые гуавы пускают в переработку сразу после сбора урожая. В холодильнике хранятся 2-3 недели, а вне холодильника несколько дней. Плоды, которые идут на экспорт, как и бананы, собирают незрелыми. К роду Psidium относятся от 100 до 150 видов. Самый распространенный из них — гуава обыкновенная (лат. Psidium guajava), которую называют также гуайавой.
Интересный факт: В Африке листья растения используются как психоактивное средство. Их разжевывают во время магических ритуалов и лечебных церемоний.
Гуава: полезные свойства и противопоказания
Полезные свойства арбуза
Наряду с большим количеством витамина С в плодах присутствуют такие полезные вещества, как пектин, провитамин А, витамины группы В, железо, фосфор и кальций. В мякоти содержатся также тиамин, необходим для нормальной работы нервной системы, и пектин, который улучшает пищеварение и помогает избавиться от проблем с желудочно-кишечным трактом.
В ягодах, в которых красная кожура, особенно много бета-каротина, участвует в важных обменных процессах в организме.
листья
В южноафриканских странах листья псидиума жуют, чтобы облегчить зубную боль. На Филиппинах их и выжатый сок используются для лечения открытых ран, пролежней, диабетической стопы и болезней сердца. В Центральной Африке сок применяется для борьбы с паразитами, а в Центральной Америке им лечат астму. В некоторых регионах из листьев делают натуральные средства от кашля.
Растение помогает при бессоннице и оказывает действие, подобное действию морфина. Оно вызывает легкую эйфорию, утоляет боль и обладает наркотическим эффектом. Все эти свойства ученые связывают с содержанием флавонола кверцетина.
Листья Psidium guajava известны во многих традиционных медицинских системах. Они упоминаются как болеутоляющее и антидиарейный средство. При диарее их жуют и глотают. Также при этом синдроме эффективные средства, приготовленные из коры растения.
В виде чая листья применяются для укрепления зубов, при язвах во рту и кровоточивости десен. Смесь с плодами используется при диарее, проблемы с желудком и простуде.
Противопоказания
В спелом виде тропические ягоды не полезны только тем, кто реагирует на них аллергию. Однако и принимать их в неограниченном количестве не стоит, так как это может привести к расстройству пищеварения. Не рекомендуется есть незрелые плоды.
Калорийность гуавы, состав и содержание полезных веществ
Экзотический фрукт называют источником витамина С. В его мякоти этого вещества в несколько раз больше, чем в мякоти лимона. В письме псидиумов много каротиноидов и полифенолов.
Количество полезных веществ зависит от сорта. Ниже приведены их содержание в гуавы обычной. Ее калорийность составляет 68 ккал на 100 г.
макроэлементы:
вода — 80,8 г;
углеводы — 14,32 г
жиры — 0,95 г
белки — 2,55 г.
витамины:
C — 0,23 м;
E — 0,73 мг
B1 — 67 мкг
B2 — 40 мкг
B3 — 1,08 мг
B5 — 0,45 мг
B6 — 0,11 мг
фолиевая кислота — 49 мкг
A — 31 мкг
K1 — 2,6 мкг.
Минеральные вещества:
калий — 0,42 м;
кальций — 18 мг
фосфор — 40 мг
натрий — 2 мг
магний — 22 мг
цинк — 0,23 мг
железо — 0,26 мг
марганец — 0,15 мг
медь — 0,23 мг
селен — 0,6 мкг.
Жирные кислоты:
насыщенные — 0,27 г
простые ненасыщенные — 87 мг
полиненасыщенные — 0,4 г.
Что делают из гуавы?
Экзотические ягоды употребляют в основном в свежем виде. В кулинарии их используют для приготовления желе, десертов и джемов. Неповторимый вкус плодов придаст экзотическую нотку любого сладкого блюда.
Сок, получаемый из гуавы, добавляют в йогурты и алкогольные коктейли. Кожуру зрелых ягод кладут в салаты и пудинги и украшают ею холодные блюда.
Интересно, что тайцы не ждут созревания фрукта и едят гуаву незрелой, пока ее мякоть твердая и белая.
Рецепт молочного коктейля с гуава
С помощью миксера или кухонного комбайна довести до пюреобразного состояния 400 г гуавы свежих или в сиропе (предварительно просушить), добавив 250 мл очень холодного молока. Получившеюся массу через сито, разлить в два стакана и подать на стол.
Если сито не использовать то масса будет более густая, и тогда ее подают в качестве десерта, например, с земляникой или вишнями.
Поскольку в гуавы много витамина С, в сочетании с молоком выходит настоящий энергетический напиток.
Холодный торт из гуавы
1. Хорошо смешать 300 мл сгущенного молока, 250 г творога и 125 мл лимонного сока. На дне стеклянной миски разложить 200 г сливочного масла или сливочно-кокосового печенья, выложить на него приготовленную смесь и хорошо ее разровнять.
2. Выложить в сито 850 г (1 банка) консервированных гуавы и дать стечь соку в миску. Сок размешивать с клубничным или малиновым желе с сахаром (1 пакетик) и ванильным пудингом в порошке (4 ст. Л.), Пока масса не загустеет.
3. Плоды измельчить (можно размять вилкой) и вмешать в Пудинговое массу. Массу из гуавы охладить до такой степени, чтобы она приобрела мажущуюся консистенцию. Затем равномерно распределить ее на сырном слое и разгладить.
4. Все накрыть прозрачной пленкой и поставить застывать в холодильник. В последнюю очередь взбить сметану и намазать сверху.
5. Держать торт в холодильнике примерно 3:00. Перед подачей на стол разрезать его на квадратики. Кусочки хорошо вынимаются из формы.
Совет: чтобы уменьшить калорийность блюда, возьмите обезжиренный творог и сгущенное молоко с низкой жирностью.
Торт подходит к кофе и просто как десерт. Количества ингредиентов хватает для квадратной или прямоугольной стеклянной миски размером 30 ? 30 см.
Часто задаваемые вопросы о фрукте
На что похожа гуава?
По форме плоды псидиума напоминают яблоки. Они бывают от зеленого до желтого, иногда кремового цвета. В зависимости от сорта мякоть у ягод белая, желтая или розовая.
На что похож вкус арбуза?
В этих плодов уникальный вкус. Они напоминают одновременно землянику, грушу, инжир и айву. Чтобы в полной мере насладиться неповторимым вкусом, лучше купить гуавы, фасованные на родине. Например, в банках с сиропом.
Как едят гуаву?
Поскольку в России это экзотический фрукт, многие не знают, как правильно есть гуаву. В основном ее едят сырой, разрезав, как киви, на две части. Зрелая мякоть очень сочная и мягкая, поэтому ее удобно выбирать ложкой. Семена можно глотать, но разжевывать их не рекомендуется.
Выращивание арбуза в домашних условиях
Вырастить псидиум можно самостоятельно из семян. Их вынимают из мякоти зрелой ягоды и тщательно очищают. Несколько семян сразу кладут в маленький горшок, сверху насыпают немного земли и поливают. Чтобы ускорить рост, горшок накрывают полиэтиленовой пленкой. Идеальное для него место в полутени.
Особый почву этом растении не требуется. Его корни полностью заполнят пространство горшка за один сезон, так что в емкость большего размера его следует пересадить не позднее, чем через 2 года. Чтобы земля оставалась рыхлой и хорошо пропускала воздух и воду, а также лучше сохраняла питательные вещества, необходимый дренажный слой из гальки или керамзита.
Гуавы любят солнечные и защищенные от ветра места. Комфортная для них температура составляет примерно + 30 ° C, а в зимние месяцы — от 10 до 15 ° C. Температурный минимум 0 ° C растение выдерживает лишь короткое время.
уход
И летом, и зимой важно поддерживать умеренную влажность почвы. Даже если земля будет оставаться сухой короткое время, листья начнут сохнуть и падать. Потребность в воде и питательных веществах в псидиума от умеренной до высокой. Подкармливать его удобрением следует с марта по сентябрь каждую неделю. Можно использовать удобрение длительного действия.
обрезка
Растения не требуют регулярной обрезки. Если некоторые из разветвленных побегов слишком длинные, то их обрезают после сбора урожая. Псидиумы нормально переносят регулярное обрезки кроны ради поддержания хорошей формы.
урожай
Плоды полностью созревают через 4-6 месяцев. Их собирают, когда они начинают выдавать интенсивный экзотический аромат и меняют цвет кожуры. До того, как растения начнут плодоносить, проходит до четырех лет.