Какими проверенными способами сохранить овощи в погребе зимой, чтобы не потерять качественные показатели продукции

Какими проверенными способами сохранить овощи в погребе зимой, чтобы не потерять качественные показатели продукции

После сбора урожая огородных культур возникает проблема, как его сохранить в течение зимних месяцев.

На семенной материал и удобрения затрачены значительные суммы, не считая вложенного в выращивание физического труда.

Соблюдение нехитрых правил поможет сохранить результаты урожая, насладиться вкусом овощей. Сначала рекомендуют подготовить погреб, а потом переносить плоды, подготовленные должным образом.

Сохранение овощей и корнеплодов зависит от умения огородников обеспечивать оптимальные условия хранения, срок ликвидировать подгнившие плоды.

Для хранения овощей в погребе зиме готовятся за месяц до начала закладки. Еще летом осматривают погреб, проветривают и проводят дезинфекцию. Следует проверить вентиляционные трубы и заглушки, чтобы в зимний период в помещении не появилась плесень. Выносят на просушку все съемные полки, ремонтируют и счищают ржавчину. При наличии нор грызунов, необходимо засыпать отверстия осколками стекла, а потом заделать раствором цемента. Снимают прошлогодний слой песка с пола, чтобы заменить его новым.

Для дезинфекции погреба пользуются серной шашкой ФАС, уничтожающий не только грибок и плесень, но и грызунов.

Другим вариантом дезинфекции является побелка известью. В ведре воды растворяют 2,5 кг извести и полстакана медного купороса. Приготовленный раствор готов к использованию уже на следующие сутки. Обрабатывают потолок, стены и все деревянные поверхности.

Хранение овощей зимой
После проведения дезинфекции любым из представленных способов через 2 дня хорошо проветривают погреб. Теперь помещение приготовлено должным образом к хранению овощей.

свекла
Перед закладкой в ​​погреб следует срезать ботву в корнеплодов, оставив черенки и розетку с мелкими листьями, затем просушивают в тени. Свекла хранится не только в подвалах, но и в подвалах или гаражах, где обеспечивают прохладу и защиту от солнечных лучей. Овощи пересыпают в мешки на длительное время или укладывают в ящики.

Кроме того, для свеклы подходят те же способы, что и для моркови.

морковь
Какими проверенными способами сохранить овощи в погребе зимой, чтобы не потерять качественные показатели продукцииЗберигання моркови в песке

Чтобы обеспечить зимой хранения моркови в погребе необходимо поддерживать оптимальный температурный режим и высокую влажность во избежание начала вегетации.

Перед закладкой на хранение следует разложить корнеплоды под навесом на улице, чтобы на них не попадал солнце.
Так морковь не только хорошо просушится, но и на кожуре затянутся мелкие раны, потом выбрасывают гнилую или поврежденную вредителями.

Лучше всего для дезинфекции опустить на полчаса корнеплоды в слабый раствор марганцовки, просушить на воздухе от влаги.

Рекомендуемые:

С песком в ящиках. Раскладывают овощи в один ряд в коробки или ящики, на дне предварительно насыпан песок, после чего снова ряд моркови и песок до тех пор, пока тара не наполнится. Последним слоем должен быть песок, а корнеплоды укладывают с небольшими промежутками. Песок можно заменить листьями рябины или опилками.
С помощью луковой шелухи. Набивают мешки сухой луковой шелухой, затем помещают туда корнеплоды. Шелухи не только впитывает излишки влаги, но и убивает вредные микроорганизмы. Лучше каждый плод обвалять в шелухе, но достаточно будет пересыпать слои овощей. Завязывают подготовленные мешки, опускают на хранение.
В глиняной болтушке. Наполовину заполняют ведро глиной, куда добавляют 3-4 литра холодной воды, перемешивают субстанцию, через несколько часов снова доливают воду, оставляют еще на сутки. Деревянные короба застилают полиэтиленом, заключают ряд корнеплодов, заливают приготовленной болтуном, снова ряд овощей, еще раз покрывают глиной.
В оболочке из глины. Если постоянно корнеплоды портятся и гниют при хранении, следует воспользоваться этим не слишком опрятным способом, но наиболее эффективным. Готовят жидкую болтушку из глины, опускают в нее овощи отдельно, вынимают и просушивают. Раскладывают по корзинам или полках в погребе, не нужно прикрывать сверху крышкой.
В растворе мела. Мел в воде размешивают до однородной консистенции. Опускают корнеплоды в раствор, вынимают и просушивают, опускают на хранение в погреб. Понадобится стакан мела на 10 кг корнеплодов. Можно просто припудрить овощи порошком мела для дезинфекции.
В плотных мешках. Овощи можно хранить в мешках из полиэтилена по 50 кг. во избежание образования конденсата нельзя мешки плотно завязывать, также следует сделать несколько отверстий в полиэтилене для стока влаги.
Периодически осматривают корнеплоды, а в пищу начинают употреблять мелкие, оставляя на хранение плотную морковку, которая сможет дольше пролежать. Даже состоянию ботву можно судить о возможности длительного хранения. Если оставленный длинный пенек, то морковка начнет прорастать, если же срезанный вместе с частью кожуры — загнивание неизбежно.