Лонган — полезные свойства и противопоказания. Состав, калорийность. Как есть лонган? Рецепты. Как вырастить в домашних условиях
Дерево с круглой кроной, вечнозеленое, высотой до 20 м Листья очередные, длиной до 30 см, парноперистые. Цветки мелкие, желто-коричневые, собраны в соцветия-метелки длиной до 45 см. Плоды ореховидный, до 3,5 см в диаметре. Кожура несъедобное, напоминает кору, желто-коричневые или серовато-желтая, тонкая и менее шероховатая, чем в личи. Сочная мякоть стекловидное, полупрозрачная, выдает легкий аромат. На вкус сладкий, немного напоминает манго. Несъедобные косточка круглая, черного или темно-красного цвета, блестящая, с белым пятном с нижней стороны. У китайцев плод ассоциируется с «драконьим глазом».
Лонган — полезные свойства и противопоказания. Состав, калорийность. Как есть лонган? Рецепты. Как вырастить в домашних умовахФото: фрукт лонган в разрезе
Для транспортировки и хранения продукта необходима прохладная температура. Идеальная составляет 10 ° C. Плоды размещаются на ветвях гроздьями, которые напоминают гроздья винограда и называются банчами.
Название «лонган» происходит от названия провинции Лонг Ан во Вьетнаме, где плоды выращиваются до сих пор.
Лонган: полезные свойства и противопоказания фрукта
Полезные свойства
Традиционно плоды используются для улучшения памяти и профилактики упадка умственных способностей, слабоумия и других подобных заболеваний. Они положительно влияют на умственную деятельность. Все эти действия подтвердили исследования на мышах.
Лонган содержат два эффективных антиоксиданта: элаговую и желчный кислоты. Эти экзотические фрукты — отличный источник катехинов и олигомерных проантоцианидина (сокр. ОПЦ), которыми богат также экстракт виноградных косточек.
Полисахариды и витамин C, которых во лонгановых сливах, повышают иммунитет и помогает организму бороться с простудой и гриппом. Витамин С улучшает состояние кожи и необходим для усвоения железа.
Железа в лонгана в 20 раз больше, чем в винограде, и в 15 раз больше, чем в шпинате. Поэтому их рекомендуется есть для профилактики анемии.
Употребление плодов помогает поддерживать здоровье сосудов и сердца. Содержащиеся в них вещества улучшают кровообращение, снижают риск сердечного приступа и внезапной остановки сердца.
В народной китайской медицине лонгановые сливы используются при язвах. Они обладают согревающим действием.
Во Вьетнаме издавна косточки «глазом» прикладывают к укусам ядовитых змей. Считается, что они извлекают яд. Хотя метод признан медиками неэффективным, вьетнамцы не отказались от него до сих пор.
Древесина используется как строительный материал и в изготовлении мебели.
В косточках содержится вещество сапонин, которое входит в состав шампуней.
Противопоказания
Возможна индивидуальная непереносимость. В целом же, согласно исследованиям, при употреблении зрелых плодов и наружном применении экстракта косточек негативные эффекты не возникают.
Однако незрелые фрукты ученые не советуют, так как они провоцируют астму. Беременным, кормящим мамам и пациентам, которые принимают медикаменты, следует посоветоваться перед употреблением лонганов с врачом.
Состав, калорийность и содержание полезных веществ
Из минеральных веществ в лонгановых сливах больше кальция и калия. Много витамина С. Калорийность продукта — 60 ккал на 100 г. Количество балластных веществ составляет 1,1 г..
макроэлементы:
вода — 82,75 г
углеводы — 15,14 м;
жиры — 0,1 г;
белки — 1,31 г.
витамины:
C — 84 мг
B1 — 31 мкг
B2 — 0,14 мг
B3 — 0,3 мг.
Минеральные вещества:
калий — 0,27 г
кальций — 1 мг
фосфор — 21 мг
железо — 0,13 мг
магний — 10 мг
цинк — 50 мкг
медь — 0,17 мг
марганец — 52 мкг
Как есть лонган?
Чтобы открыть твердую кожуру, ее слегка сжимают большим и указательным пальцами. Затем ее убирают, мякоть посыпают сахаром и едят. Некоторые смешивают сахар с корицей.
С лонгановых слив делают желе, мармелад и ликер. Их используют для приготовления супов, сладко-кислых блюд, закусок и десертов. Плоды часто сушат на солнце. В процессе сушки мякоть отделяется от кожуры и прилегающей к косточке. При употреблении в пищу хрупкую кожуру удаляют, а мякоть обсасывают из косточки. Из сушеных лонганов делают лимонад и готовят чай, который укрепляет иммунитет.
Наряду со свежими в Европе продают консервированные плоды, которые кладут в банки очищенными. По степени сладости фрукты в легком сиропе почти такие же, как и свежие.
В холодильнике свежие лонган не портятся около недели. Знатоки рекомендуют хранить их в закрытом полиэтиленовом пакете.
рецепты приготовления
Рис с лонгана (6 порций)
продукты:
клейкий рис — 2 стакана;
вода — 6 стаканов;
лонган — 20 штук (сушеные или копченые)
саке — 1/4 стакана;
вода — 1 и 1/4 стакана;
сахар — 1 ст. л.
приготовление:
Рис залить шестью чашками воды и оставить на 8:00 (при необходимости обратите внимание на рекомендации по приготовлению на упаковке). В это время из плодов снять кожицу и отделить мякоть от косточек. Косточки и кожуру выбросить. Мякоть отложить.
Сварить рис, используя для этого обычную кастрюлю или (лучше) рисоварку. Добавить в названных выше количествах воду и саке, положить лонган и варить примерно 25 мин. на небольшом огне. Время приготовления может изменяться. Рис время от времени перемешивать и проверять, готов ли он.
Незадолго до готовности всыпать сахар, перемешать. Если хочется, чтобы блюдо было более сладким, то можно добавить две ложки. Следует учитывать, что плоды сладкие сами по себе.
Добавить рисовое блюдо на стол теплым или охлажденным. Чтобы оно выглядело красиво и аппетитно, миску застилают пищевой пленкой, выкладывают на нее рис и придавливают. Затем миску переворачивают на тарелку и снимают пленку.
В Тайване это сладкое блюдо употребляется в качестве десерта или в перерывах между приемами пищи. Готовить его легко, и оно сохраняется несколько дней.
Алкогольный коктейль (2 порции)
продукты:
консервированные лонган (альтернатива — личи) — 8 штук,
ликер Блю Кюрасао »- 40 мл,
водка — 60 мл,
свежевыжатый апельсиновый сок — 30 мл;
лед.
приготовление:
Все продукты вместе с кубиками льда хорошо смешать в электромиксере и вылить в стаканы для коктейлей. Украсить фруктами, например, дольками апельсина.
Как вырастить лонган в домашних условиях
Лонган — полезные свойства и противопоказания. Состав, калорийность. Как есть лонган? Рецепты. Как вырастить в домашних умовахФото: как растет Лонган на дереве
Косточки очищают от мякоти, моют и кладут на несколько дней в теплую воду. Когда на кожице появляются трещины, их высаживают в субстрат для экзотических растений на глубину до двух сантиметров. Они не должны быть полностью покрыты почвой, достаточно тонкого слоя сверху. Горшки должны стоять в теплом месте. Субстрат необходимо регулярно увлажнять, но лишнюю влагу Dimocarpus longan не переносит.
Благодаря предыдущем проращивания в воде ростки появляются уже примерно через 2-3 недели. К этому дорогу себе пробивает толстый белесый корень. Маленькие деревца растут относительно быстро, поэтому их нужно возвращать несколько раз в день, чтобы стебли были прямыми.
Dimocarpus longan хорошо растет на солнце и в полутени. Хорошие условия для него — это высокая влажность воздуха и температура от +25 ° C. Недолго растение выдерживает температуру около 15 ° C. Если она опустится ниже, то деревце погибнет.