Огурцы — непременный атрибут повседневной и праздничного стола. И вот к салату попал горький кусочек — и удовольствие от приятной свежести моментально исчезло. Как же избежать этого? Огурец горчит, когда в нем накапливается избыток горького вещества — кукурбитацин. Присутствие его в плоде — отличительный признак данной культуры. Всего вещества накапливается в сортах с темно-зеленой окраской. Последнее...