По соотношению цены и качества и учитывая низкую покупательскую
способность населения Украины мясо птицы в последние годы занимает
ведущие позиции, а отрасль птицеводства развивается стремительно. Одновременно
постоянный рост объемов экспорта мяса птицы в результате завоевания
новых рынков сбыта крупными птахокомплексами негативно влияет на цены
этого вида продукции на внутреннем рынке. Только в октябре 2018 года
по сравнению с соответствующим периодом прошлого года объемы экспорта курятины
выросли почти на 50 тыс. т, отметила ведущий научный сотрудник
отдела ценообразования и аграрного рынка Национального научного центра «Институт аграрной экономики», к.е.н. Наталья Копытец.
По ее мнению, непрерывное уменьшение предложения этого вида мяса для
украинцев дает операторам рынка возможность повышать на него цены.
По оценкам ученых Института аграрной экономики, начиная с
2016 года в Украине наблюдается ежегодное повышение цен на мясо птицы.
Средняя цена мяса птицы, проданного по всем каналам реализации в
2017 году, почти на треть (+31,3%) превысила показатель 2016 года и
составила 28285,1 грн/т.
Самые высокие цены реализации мяса птицы в 2017 году наблюдались в
Ивано-Франковской области – 47908,5 грн/т, а минимальные – 15534,1 грн/т
– на Черниговщине.
За январь-октябрь 2018 года цена реализации птицы агропредприятиями
составляла 27800,8 грн/т, что на 2,3% меньше, чем в прошлом году. Максимальная цена
на этот вид мясопродукции была на Сумщине – 53646,4 грн/т, а минимальная –
17459,7 грн/т – в Запорожской области. В остальных областях средняя цена
реализации птицы сельскохозяйственными предприятиями колебалась в
пределах 17577,3-42038,2 грн/т.
Характерной чертой оптово-отпускных цен на мясо птицы является их постоянное
рост в течение всего года. Оно вызвано как ростом цен на
именно производство вследствие повышения цен на электроэнергию, газ и
комбикорм, так и подорожанием других видов мяса – говядины и свинины,
пояснила Наталия Копытец.
Если в конце 2016 года предприятия-производители продавали курятину
по цене 33,88 грн/кг, то в соответствующий период 2017 года – за
44,43 грн/кг, то есть на 31,1% дороже.
По состоянию на конец декабря 2017 года самые высокие оптово-отпускные цены на
курятину наблюдались в Хмельницкой области (53,00 грн/кг), а
самые низкие – в Львовской области (36,00 грн/кг).
В январе-октябре 2018 года оптово-отпускная цена на курятину была на
уровне соответствующего периода 2017 года и составила 45,70 грн/кг. При этом
больше мясо птицы правили на Хмельнитчине (53,00 грн/кг), а
меньше всего – в Ивано-Франковской области (38,00 грн/кг).
Анализ розничных цен в предприятиях торговой сети и на рынках,
проведенный учеными Института аграрной экономики, продемонстрировал, что
в течение 2017 года тушки кур подорожали против 2016 года на 30,4% – до
53,91 грн/кг.
Высокие розничные цены на тушки кур средней упитанности в конце
2017 года наблюдались в Днепропетровской (59,49 грн/кг), Сумской
(58,50 грн/кг) и Николаевской (58,48 грн/кг) областях, а минимальные
цены – на Винницкой области (44,90 грн/кг).
За январь-октябрь 2018 года розничная цена на тушки кур средней
упитанности выросла на 7,1% по сравнению с соответствующим периодом 2017 года и
составила 57,22 грн/кг.
Самыми дорогими тушки были на Закарпатье (60,01 грн/кг) области, а самыми дешевыми – в Винницкой области (46,17 грн/кг).
В крупных супермаркетах, несмотря на низкую покупательную способность
населения, цены на мясо птицы медленно, но уверенно вышли на
среднеевропейский уровень, подчеркнула Наталья Копытец.
У них цена за куриную тушку составляет 53-65 грн/кг, куриное филе –
100-115 грн/кг, голень – 45-61 грн/кг, крыло – 63-75 грн/кг, бедро –
67-80 грн/кг.
На рынках цены на несколько гривен ниже, но и там наблюдается
тенденция к подорожанию, отметила эксперт. При этом розничные цены
на тушку куриную в Украине на 10,3% выше, чем в Польше и Венгрии.
По прогнозам ученых Института аграрной экономики, до конца
2018 года цены на все виды мяса птицы повысятся еще на 10%. Этом,
в частности, будет способствовать увеличение спроса накануне Новогодних праздников и
низкая покупательная способность потребителей, которые не смогут приобрести более
дорогие говядину и свинину, подытожила Наталья Копытец.