УЗА пропонує «прожарювати» пшеницю на борошномельних підприємствах Індонезії

Украинская зерновая ассоциация (УЗА) предложила руководству Республики
Индонезия эффективный способ решения вопроса «прожарки» украинской
пшеницы, экспортируемой в Республику Индонезии. В частности, в УЗА
подчеркнули, что мукомольные предприятия-импортеры в Индонезии готовы
принимать украинскую пшеницу без «прожарки» в Украине, так как в процессе
переработки пшеница проходит термическую обработку, которая обезвреживает грибки в
зерне. Об этом проинформировал в.а. исполнительного директора Украинской
зерновой ассоциации Сергей Иващенко.

Он также напомнил, что Индонезия требует с 1 января 2019 года от
украинских экспортеров пшеницы «прожаривать» зерно в течение 10-20 мин
температурой 70-80 градусов выше нуля.
«Таким образом, дублировать «прожарку» пшеницы в украинских портах нет
смысла, ведь зерно все равно пройдет термическую обработку на мукомольных
предприятиях Индонезии. Это эффективный метод борьбы с грибками», —
в.а. исполнительного директора УЗА. Он также добавил, что официально УЗА
обратилась с соответствующим предложением к Индонезийской стороны.
Кроме того, эксперт отметил, что в мире отсутствует технический и
технологический опыт такой термической обработки в портах, и в Украине,
в частности, ведь больше ни одной страны такое требование не было выдвинуто.
«Зерновые терминалы в портах Украины не имеют технической и технологической
возможности производить термическую обработку зерна. Даже если бы такая технология
была изобретена, ни один экспортер или страна не смогли бы гарантировать 100%
обеззараживание зерна. Ведь, даже 1% грибков, которые могут выжить после
«прожарки», во время транспортировки (3-4 недели) в Индонезии в условиях
теплого влажного климата восстановятся до 100% зараженности», — подчеркнул
Сергей Иващенко.
«Следовательно, Украина как надежный и честный партнер на международной арене, что
экспортирует более 2 млн тонн пшеницы в Индонезию, предлагает осуществлять
такую обработку зерна в стране-импортере, что принесет приложении стоимость
Индонезийским компаниям и обеспечит эффективность во время
мукомольного процесса», — добавил специалист.
Также, УЗА обсудила это требование с экспертами из ADMMills, из Института
исследований им. Макса Руберна (MRI) в Детмольде, в Германии, который работает
в области защиты здоровья потребителей в секторе питания, и с
Schuttmuhle Berlin – компании Goodmills Germany Group, которая ежегодно
использует около 2,7 млн. тонн зерна на европейских мельницах.
«Организации подчеркнули, что грибки Tilletia, которые стали «причиной»
такого требования, часто присутствуют в зерне по всему миру. При этом,
термическая обработка для уничтожения грибков — не правильный и не эффективный путь
для их устранения. Ведь, эффективность обеззараживания пшеницы при 70-80 °С
не доказано, а сам процесс негативно повлияет на белок и клейковину. Также
это может привести к затмение зерна», — добавил.а. исполнительного
директора УЗА.
Также, Schuttmuhle Berlin предоставил рекомендацию в решении этого вопроса —
просеивание пшеницы на мукомольных заводах, поскольку грибки Tіlletia
будут отделены и выявленные в побочных продуктах. Эти побочные
продукты подвергнут термической обработке для обеззараживания.
До эксперимента с эффективностью «прожарки» также присоединилась Фитосанитарная
ассоциация Украины провела тест – небольшое количество пшеницы было
«прожарено» в отдельной камере, в соответствии с требованиями Индонезийской
стороны. Следовательно, результаты доказывают неэффективность такого метода:

  • после термической обработки количество грибков Tilletia не меняется;
  • при
    определенных условиях лечение интенсивный рост грибкового мицелия может
    уменьшиться, но потенциал развития фитопатогенов сохраняется;
  • высокая
    температура негативно влияет на зерно пшеницы, физические и химические
    показатели качества, снижается процент сырого протеина, клейковины и
    глютена.

В
свою очередь, Украинская зерновая ассоциация ожидает положительный ответ
Индонезийской стороны относительно урегулирования вопроса экспорта пшеницы до
Республики Индонезия, ведь предложение УЗА нивелирует причину требования
«прожарки» и сохраняет возможность международной торговли между странами.
Напомним, международная зерновая сообщество поддерживает инициативу УЗА
отменить требование Индонезии относительно «прожарки» пшеницы и осуждает такой
шаг сбоку Индонезийских фітосанітарів.

УЗА пропонує «прожарювати» пшеницю на борошномельних підприємствах Індонезії