Тем не менее, это объединение скрывает потерю огромного разнообразия — тысячи яблок, у которых был уникальный вкус и генетические особенности, постепенно исчез из массового производства. Многие из них до сих пор выращивают в специализированных садах, энтузиастах, сохраняя богатое наследство ароматов и ароматов.

Команда EastFruit собрала информацию о 15 разновидностях яблок, которые, несмотря на их превосходные вкусовые характеристики, остаются за пределами коммерческих рынков, но продолжают угодить их вкусу энтузиастов или выращиваются в садах исследовательских институтов. (Золотой рассеяние) — яблоко с грубой бронзовой кожей, которое напоминает кору дерева. Несмотря на его неплементный внешний вид, ее плоть имеет богатый сладкий вкус с нотами груши и специй. Этот сорт особенно ценится производителями сидра за высокий сахар и аромат., — разнообразие, разведенное в Англии, около 1750 года, имеет плотную, хрустящую мякоть с ярким цитрусовым вкусом, которая впоследствии приобретает мед. Несмотря на отличный вкус, его неровная, «ржавая» кожа делает ее непривлекательной для массового рынка.- Разнообразие, которое требует особой обработки: после сбора сбора зеленых яблок лежат на соломе, где они регулярно обращаются, чтобы купить характерный красный румянец. На этот раз процесс упоминания обеспечивает плотную, хрустящую мякоть с идеальным балансом сладостей и кислотности. Несмотря на трудности, Аннурка остается важной частью регионального сельского хозяйства.Выросший в Калифорнии в 1944 году, он имеет небольшой размер, но имеет мощный вкус из -за высокого сахара и кислот. Тем не менее, его миниатюрный и нестандартный вид лимит коммерческого распределения. Этот сорт, известный с семнадцатого века, ценится за плотную, хрустящую пульпу и тонкий аромат, но его необычная форма создает трудности в упаковке и транспортировке.С его темной фиолетовой, почти черной кожей, есть необычный вид для большинства потребителей. Тем не менее, его плотная мякоть с насыщенным сладким вкусом делает ее идеальным для хранения-он может сохранять свои качества до весны.

Rubinette (Rubinette), Швейцарский сорт, полученный из коксового оранжевого трубопровода. Тем не менее, его восприимчивость к болезням и низкой урожайности делает его непригодным для массового производства.

хранение и логистика

Ренет Симиренко, Украинское разнообразие яблок очень популярно во время существования советской империи на протяжении всей своей территории, имеет зеленую кожу и сочную, хрустящую плоть с тонкой грушевой ароматом. Несмотря на превосходный вкус, его нереальная форма и недостаточная транспортировка ограничивали его распространение за пределами Восточной Европы. Тем не менее, его все еще можно найти в супермаркетах и ​​на рынках Украины и других стран региона, хотя каждый год доступность яблок этого сорта уменьшается, а области под ним быстро снижаются. слаще. Тем не менее, его чувствительность к повреждению и изменению хранения делает его неудобным для современных цепочек поставок.Исторически важно для Дании и Калифорнии, имеет отличную баланс сладостей и кислотности, но его необратимое созревание и плохое сохранение ограничивают его коммерческое использование.Американское разнообразие Xix Century, со сладким вкусом и пряными нотами, стало предком Золотых Деличей. Несмотря на отличный вкус, первоначальный сорт был вытеснен более устойчивым к транспортировке и хранению с его более коммерчески выгодным наследником.

rambo (rambo), , который ранее широко выращивался в США, был отличается универсальностью в использовании — от свежего потребления. Тем не менее, новые сорта с улучшенным хранением и транспортировкой вытеснили его с рынка. И вкус яблока, к сожалению, не был основным аргументом.Ирландский сорт до 1700 года, традиционно ценится за высокую кислотность, идеально подходит для сидра. Тем не менее, с изменением методов производства потребителей и сидра, этот сорт потерял свою актуальность и практически исчез., Швейцарское разнообразие XVIII века, известное своей способностью оставаться на срок до года даже без идеальных условий. Несмотря на это, его твердая, кисенная плоть не соответствует современным преимуществам, и она стала редкостью, хотя она используется в косметической промышленности из -за ее уникальных свойств. В столетии есть уникальный вкус с нотами корицы и большего удовольствия. Тем не менее, его ограниченное распределение и отсутствие крупномасштабного производства делают его недоступным для широкой общественности. Такие учреждения, как питомник Raintree, Stark Bro's, семена Fedco и деревья древности, играют ключевую роль в сохранении генетического разнообразия яблок. Для потребителей это возможность обнаружить новые вкусы и ароматы, которые недоступны в массовом производстве.