Зерно семенного назначения, свежесобранные, с высоким содержанием влаги, крепкой клейковиной сушат с применением ступенчатых режимов, низких температур теплоносителя и нагрева зерна. В практике рекомендуется пользоваться данными таблицы 5.5.

5.5. Режимы сушки зерна в шахтных сушилках

Для небольших партий зерна семенного назначения пользуются воздушно солнечным сушкой применяя:

1. толщину слоя зерновых злаковых 10-20 см, зернобобовых 10-15 см;

2. гребенистий насыпь;

3. при достижении температуры свыше 25 ° С перемешивают.

При наличии мирабилита (натрия сульфата) или побочного продукта при производстве искусственных волокон для великозерних бобовых зерно (влажность которого 1-5%) смешивают с химическими веществами: при влажности зерна 20% их необходимо на 1 т 60 кг, 25% — 120, при 30% — 180 кг / т.

Кукурузу в качанках сушат в камерных сушилках или на площадках для активного вентилирования с использованием тепловентиляционные агрегатов, учитывая, что:

1. сушить кукурузу в початках нужно быстро;

2. применять высокие удельные подачи теплоносителя (не менее 500 м3/т/год)

3. температура теплоносителя должна быть тем ниже, чем выше влажность зерна: при влажности зерна выше 40% температура теплоносителя должна быть не выше 36 ° С, при 35-40% — 38 ° С, 30-35% — 40 ° С, 25-30 % — 40 ° С, 20-25% — 44 ° С, при влажности ниже 20% — 45-46 ° С с нагревом зерна до температуры не выше 42 ° С. В юго-восточных районах Лесостепи продовольственную кукурузу сушат в сапетки, которые размещают поперек господствующих ветров на свободных от лесных насаждений территориях.

2. Хранение зерна пшеницы, ржи, ячменя, овса, кукурузы

Зерновую массу, предназначенную для длительного хранения, высушенную до влажности, ниже критической, хранят в сухом состоянии. При этом высота насыпи не имеет значения. Температура хранения сухого зерна хоть и незначительно, но влияет на интенсивность его дыхания, поэтому всегда лучше, когда она ниже (в хранилищах, под навесами и т.п.). Временно или постоянно (например, зерно ячменя пивоваренного) сохраняют влажным (15-16%) в охлажденном режиме (с температурой ниже плюс 10 ° С). Зерновую массу влажностью более 19% лучше охлаждать до плюс 5-6 ° С.

Регулярно необходимо вести наблюдение за температурой, зараженность, влажностью, органолептическим показателям. Температуру свежесобранного зерна (первые три месяца) влажного и сырого измеряют ежедневно; зерна средней сухости — один раз в три дня; зерна сухого — не реже одного раза в 15 дней охлажденного влажного или сырого — не реже двух раз в декаду. На зараженность вредителями проверяют ежедекадно при температуре зерна выше плюс 10 ° С, один раз в 15 дней — при температуре ниже 0 ° С. Образец для установления зараженности отбирают на глубине 0,5-0,8 м в темных и менее вентилируемых местах. Органолептические показатели (запах, окраска) определяют всегда перед определением любого другого показателя качества зерна. Влажность измеряют при длительной изменении метеорологических условий (более двух недель). Содержание влаги и мусорных примесей определяют обязательно для партий зерна, поступающих или предназначенные для отгрузки.

Качество продовольственного зерна и зерна семенного назначения определяют по показателям и в сроки, предусмотренные для зерна соответствующего целевого назначения.

Хранение зерна без доступа воздуха. Такой режим хранения применяют для очень сырого зерна, в частности кукурузы влажностью выше 30%. Основой надежного хранения при этом является герметичность. В технологии закладки зерна предусмотрено скорость заполнения хранилища (траншеи, бункеры и т.д.) и последующую их герметичность. Сырое зерно в этих условиях быстро использует кислород межзерновых пространств и происходит самоконсервации. Бескислородное среду можно создать вакуумом или введением в зерно СО2 или азота (N).

Способы хранения зерна. Временно хранят зерно на токах под навесами, размещая его невысокими буртами, удобными для ухода за ними.

На постоянное хранение сухое зерно лучше размещать в зерно-и зернохранилища высокими насыпями (3 м и более), обеспечивая возможность контроля за его хранением.

3. Послеуборочная обработка зернобобовых: гороха, кормовых бобов, сои

По способности к травмированию зернобобовые размещаются в следующем порядке: соя, фасоль, бобы, горох. Это нужно учитывать уже при уборке. Лучше обмолачивать зерно влажностью 17-18%. Частота вращения барабана — 280-350 в минуту.

Зерно, поступающее от комбайна, очищают от примесей и сушат до влажности 15-16% в таком режиме: при влажности около 27% — нагрев семян до температуры 40-43 ° С, при влажности 20-21% — до температуры 44-45 ° С, при влажности 17-18% — до температуры 45-46 ° С. Для сушки зернобобовых нужно использовать сушилки, которые не травмируют зерно: конвейерные, шахтные. Лучше сушить в камерных сушилках и на установках для активного вентилирования.

4. Послеуборочная обработка вороха гречки, проса

Ворох гречихи и проса, поступающего с поля, содержит зерно основной культуры, разное по влажности — от 15 до 40%. После очистки от сорняков и невиповненого зерна гречихи и проса различной влажности сушат теплоносителями с температурой 60-80 ° С, нагревая зерно до температуры за ° С, влажности до 27% — 38 ° С, влажности до 21% — 38 ° С, при влажности до 18% — 40 ° С. Конечная влажность гречки, выращенной в юго-восточных районах Лесостепи, может быть 14-14,5%, а выращенной в северных и западных регионах зоны -13-13,5%. Соответственно влажность проса, при которой оно хорошо хранится, — 13% и 12% для проса, выращенного в более северных и западных районах. Ворох поздних культур можно кратковременно хранить в охлажденном состоянии (с температурой 7-10 ° С), использовав перепады суточной температуры и установки для активного вентилирования.