Рецепты без излишеств от Юлии Высоцкой

Недавно телеведущая Юлия Высоцкая на упрек относительно чрезмерного использования дорогих заморских продуктов в проекте «Едим дома» эмоционально ответила киевским журналистам: «Это неправда! Я не могу каждый раз «кашу из топора» варить. За семь лет существования программы никто не приготовил столько блюд из гречки, чечевицы, фасоли, муки. Увидят то месяц фенхель, ленятся узнать, что это, и говорят: «Вот они используют заморские продукты». Если не показывать ничего нового, будем все время есть картошку, которую тоже когда-то привезли из Америки ».

Поэтому готовьтесь сеять на приусадебных участках фенхель (т.е. почти укроп) и другие съедобные растения с заморскими названиями, чтобы не отставать от современных тенденций кулинарии. А на обед приготовьте несколько доступных блюд от Юлии Высоцкой. (Читая рецепты телеведущей, помните: лук-порей всегда можно заменить обычной репчатым, бальзамический уксус — яблочным или любым пищевым, оливковое масло — подсолнечным, а в ризотто вместо столового вина можно влить просто кипяток. Не знаю, кому как, а для меня в телевизионных кулинарных программах главное — новые идеи. Например, сама приготовить ризотто с куриной печенью не додумалась, когда пиддивилася в Высоцкой — блюдо стало любимым для всех в семье).

А простота от пропагандистки «есть дома» такова. Картофельный пирог с сыром. Чтобы попробовать его, нужно взять 4-5 картофелин, белую часть лука-порея, 100 г любого твердого сыра, 2 столовые ложки растительного масла, 1 — сливочного масла, белый молотый перец, майоран и соль. Сначала надо на сковородке на масла потушить до мягкости порезанный лук. Чищеную картофель натереть на крупную терку. Смешать оба ингредиента, посолить, поперчить, добавить немного майорана. Затем разогреть в чугунной сковороде масло и равномерно, тонким слоем на всю площадь выложить подготовленную массу. Жарить 2-3 минуты на сильном огне, затем его уменьшить, накрыть крышкой и готовить еще 10 минут. Далее аккуратно перевернуть пирог и прожарить так же другую сторону. Наконец выложить блюдо на противень, присыпать натертым сыром и на 2-3 минуты еще поставить в духовку.

Чтобы приготовить ароматный рис, на 500 г основного компонента нужна одна луковица, пивголовкы чеснока, 4 палочки корицы, 10 гвоздик, 1 красный перчик чили, полчайной ложки зерен кардамона, 2 столовые ложки растительного масла и горсть измельченной кинзы, соль. Сначала в кастрюле с толстым дном разогреваем масло и обжариваем мелко нарезанные лук и чеснок. Добавляем корицу, чили, гвоздику и кардамон. Помешивая, ждем, когда лук начнет приобретать золотистый цвет, всыпаем рис и все перемешиваем. Далее вливаем кипяток — вдвое больше, чем риса, накрываем крышкой, уменьшаем огонь и варим 12 минут. Насамкiнець солим, добавляем кинзу и все аккуратно перемешиваем.
Лучшая кухонная посуда по доступным ценам для вас.В этой посуде вы все съедите.