Одесская первая среди областей начала жатвы и уже достигла наибольшего по объему валового сбора. Ожидаемое производство зерна — 2900000 тонн, в том числе пшеницы — 1400000 тонн.
Область играет стратегическую роль в обеспечении продовольственной безопасности Украины и укреплении ее экспортного потенциала. Среди актуальных задач региона — оптимизация системы перевалки зерна. На сегодняшний день в области функционирует 43 зернохранилища общей емкостью хранения более 3100000 тонн зерна ежегодно.