Фото из сети Интернет
Традиционно в Украине именно период от “зимнего Николая” до Рождества считался хорошим для того, чтобы варить пиво.
Праздновать Николая в Украине начали давно, еще при князе Аскольде. Отдельные историки, в частности Михаил Брайчевский, вообще считают, что Аскольд во время крещения получил имя Николай. Этим объясняется и тот факт, что на могиле князя построен храм Николая Чудотворца.
Вместе с тем, большое влияние на украинские традиции во время празднования Николая, имели еще дохристианские обычаи, которые после крещения Руси приобрели новое содержание. В частности, это касается убеждений, что Святой Николай заботился не только о нуждающихся, но и о диких зверях. С тех пор происходит обычай, когда 19 декабря шел к скоту в хлеву, кормил и здоровался с ним. Таким образом украинцы выражали надежду на то, что в следующем году скот будет здоровым.
Но была другая интересная, однако малоизвестная сегодня традиция. Украинцы ко Дню Святого Николая варили пиво. Об этом говорит в своих трудах фольклорист Олекса Воропай. Охватывала подобная традиция практически всю Украину. Упоминания о пиве на Николая можно найти в традиционном фольклоре Киевщины, Слобожанщины, Буковины, Ополья и других этнографических регионов.
День Святого Николая был веселым праздником. Обязательным атрибутом этих праздников было пиво. Вечером или уже на следующий день запрягали лучшие лошади и с песнями и веселыми возгласами ездили вокруг села – “…ибо надо же знать, выскользнул ли скользкий снег в этом году!”. Считалось, что от “Зимнего Николая” к празднику Рождества самая благоприятная пора для варки пива.
Говорят пиво способствовало дружескому настроению и способности прощать обиды. Ведь традицией на Николая был обычай мириться с тем, с кем поругался. Этот день считался хорошим для заключения коммерческих соглашений. Считалось, что в эти дни лучше пойти на “мировую” и забывать обо всех образах, а люди, мол, в этот день не имеют права никого обманывать и жульничать. Со временем традиция варить пиво самостоятельно отошла в прошлое. Об этом даже пели в колядке:
«Почему так нет, как было давно,
Как было давно, а с первовека:< br /> Святым Николаем пива не варят…»
Сегодня немногие варят пиво самостоятельно. Но хороший и натуральный хмельной рождественский. напиток не помешает. К такому относится Рождественское от пивоварни “Ополье”, где придерживаются традиционных рецептов изготовления “живого пива”.
“Ополье Рождественское” — это лимитированная зимняя серия настоящего хорошего зимнего пива с выразительными нотками корицы и других пряностей. Такое пиво радует и согревает. Традиционно его потребляют в небольших и уютных компаниях или вечером, когда хочется уюта и покоя. Лучший вкус “Ополье Рождественское” раскрывается при температуре 12-15 °C. Также “Ополье Рождественское” хорошее основание для разного рода зимних теплых напитков, когда пиво немного подогревают, добавляют к нему меда, цедры и кардамона. Такой напиток может помочь преодолеть даже легкую простуду и украсить Ваш вечер новыми вкусовыми эмоциями. для вечернего отдыха и к праздничному столу.