Видов фасоли существует очень много – до 200. Все они отличаются друг от друга цветом зерен, вкусом, размером. Самая популярная в Европе – стручковая фасоль. У нас же прижилась более белая и красная, которую мы привыкли добавлять в салаты, борщи, плов, готовить из нее гарниры и закуски. Фасоль входит в десятку наиболее полезных продуктов в мире.
Калорийность фасоли – 292 ккал на 100г блюда. Белки: 21, 03 г. Жиры: 2 г. Углеводы: 54, 53 г. Знакомству с фасолью мы все обязаны Колумбу: на открытых землях ее выращивали уже очень давно. С давних времен знали, что блюда из фасоли не только сытны, но и полезны.
В фасоли много клетчатки, за счет которой происходит быстрое переваривание, и не все калории усваиваются. К тому же за счет питательности блюда из фасоли насыщают и малой порцией. Если добавить к фасоли низкокалорийных ингредиентов, получится сытное и полезное блюдо. Также в ней много важных минеральных веществ: фосфора, кальция, магния, цинка, серы, меди. Очень полезна фасоль при анемии. Много в ней витаминов группы В, витамина А, С, РР. Очень много в плодах этого бобового витамина Е – ndash; это известный антиоксидант, который защищает сосуды и сердечную мышцу от болезней.
Употребление фасоли улучшает зрение, состояние кожи и ногтей, повышает настроение и общий тонус. Фасоль используют при заболеваниях почек, так как плоды бобового растения оказывают мочегонное действие.
Фасоль восстановит ваши силы и при сильном переутомлении. Можно использовать в целях восстановления сил и саму фасоль, и отвар из нее. Полезны бобовые при болезнях печени, сердца, желудочно-кишечного тракта. Растение обладает сильными антибактериальными свойствами, что делает его ценным лекарством в лечении заболеваний полости рта, желудка и др.
Однако нужно помнить о том, что при неправильном приготовлении оно может усилить газообразование в кишечнике. Чтобы избавиться от этого, во время приготовления можно добавлять в блюда немного мяты. Больше пользы фасоль приносит, когда ее употреблять только 2-3 раза в неделю.
Ученые исследовали, что фасоль блокирует усвоение крахмала, а также фасоль выравнивает баланс холестерина в крови. Это делает плоды бобового растения очень полезными для похудения, ведь они еще и надолго утоляют голод. nnbsp&nbb Рецепт приготовления блюда
Ингредиенты:свиные ребра( порублены на куски до 10 см) – 4-6 шт.; вареные зерна фасоли – 1 стакан на 200г; 1 ст.л. смальцем; 1,5 средних белых луковиц иссеченных на кружочки; 1 средняя морковка, изрезанная кружочками; молотые красный и красный жгучий перцы; 1-2 небольших листа лавровых листьев; соль по вкусу. Гарнир на выбор, у нас –ndash; вареная лапша.
Приготовление
Разогретую сковороду смазываем легко смальцем и поджариваем ребра до золотистого цвета. Засыпаем их смесью рубленых луков и моркови, продолжаем жарить минут 5. Далее заливаем кипятком, чтобы он покрыл все, солим, перчим по вкусу и накрываем сковороду крышкой. Тушим на слабом огне до 40 мин. Уже в конце добавляем вареную фасоль и продолжаем тушить еще не больше 5мин.
Вот блюдо и готово. Вкусного!
