Фото из сети Интернет
Такая подлива прекрасно дополнит любой гарнир: будь то обычные макароны или каша.
Ингридиенты:
Говячина — 900 г
Вода — 4 ст.
Сахар
Лук репчатый — 2-3 шт.
Соус томатный — 1 -2 ст. л.
Мука — 2 ст. л.
Смалец (или кулинарный жир, топленое или сливочное масло) — 2 ст. л.
Бульон — 3 половника
Специи (соль, черный перец, перец горошком, лавровый лист) — по вкусу
Масло растительное
Мясо нарезать небольшими кусочками. На сковороде на растительном масле быстро обжарить говядину до румяной корочки. Переложить мясо в тушеную посуду с толстым дном.
В том же масле пассеровать лук, посыпав слегка сахаром. Добавить лук к мясу. Хорошо поперчить, влить 4-5 стаканов воды. Томить на небольшом огне примерно 40 минут.
Отдельно на сковороде растопить жир, всыпать муку и жарить, помешивая, до потемнения массы.
После того как муку обжарили, сразу влить из кастрюли 3 половника бульона и быстро размешать лопаткой до образования однородной массы. Добавить полученный соус к мясу, перемешать. Затем положить лавровый лист, перец горошком, томатный соус и посолить. И томить на небольшом огне, помешивая, еще 20-30 минут.