Земляника
Ценность земляники заключается еще и в том, что они в районах, где неблагоприятные условия для выращивания ранних черешен, в начале лета или еще в конце весны дают продукцию, которая позволяет восстановить в организме человека недостаток витаминов, органических кислот и полезных минеральных солей. Плоды их особенно нужны детям, пожилым и больным людям.
В ягодах земляники содержится 50-120 мг% витамина С, 350-750 мг% Р-активных веществ, небольшое количество витамина В9, а также других провитаминов и витаминов (А, В, В2, Е, РР, К). В 100 г свежих плодов земляники содержится в среднем 126 мг калия, 85 — фосфора, 41-кальция, 28 — натрия, 22 — магния, 13 — железа, 8 мг йода. Они богаты сахарами (4,5-13%), среди которых около половины глюкозы, органическими кислотами (0,5-3,8%), пектины (0,8-1,1%) и другие ценные вещества.
В свежих ягод мякоть нежная, ароматная. При потреблении непосредственно с грядки вкус их очень приятный. Земляника ценные для организма человека не только как питательный диетический продукт, они также профилактическое и лечебное значение. их используют при малокровии, болезнях желудка, почек, органов дыхания. Однако у некоторых людей ягоды могут вызвать аллергию (крапивницу). Чтобы предотвратить ее проявления, свежие ягоды нужно употреблять со сметаной, молоком или период потребления земляники систематически есть мед.
Ягоды земляники используют также плодопереробний и кондитерской промышленности как сырье для приготовления варенья, джемов, мармелада, повидла, соков, сиропов и т.п.. Для потребления в внесезонный период ягоды замораживают. В таком состоянии они почти полностью сохраняют свойства свежих.
Характерной особенностью культуры является ее скороплиднисть. Уже в следующем году после летнего или весенней посадки растения плодоносят и дают по 50-100 ц / га ягод, а то и больше. Поэтому земляники быстро скупают расходы на закладку плантаций и уход за ними.
Производительность культуры при выращивании высокоурожайных сортов и применении надлежащей агротехнике достаточно высока. Так, колхоз им. И. Франко Кицманского района Черновицкой области в годы минувшей пятилетки получал по 77 ц / га, что в 5-6 раз больше, чем в среднем по колхозам республики. Чистый доход с гектара плодоносящих насаждений в среднем за эти годы составил около С тыс. руб. Удельный вес доходов от реализации ягод клубники по колхозу достаточно высока — от 43 до 64%. При этом площадь их была небольшой — только 7,6% пахотной земли. Около 100 ц / га земляники выращивают в совхозах «Черниговский» Черниговского промышленно-аграрного объединения садоводческих совхозов и им. Шевченко Полтавского объединения. Ежегодные высокие урожаи выращивают в опытном хозяйстве УНДИС «Новоселки». При урожайности 84 ц / га чистийдоход с гектара составляет 4074 руб. при низкой себестоимости 1 ц ягод-31,53 руб. Средняя же урожайность в хозяйстве в последние годы составляла 77,5-80 ц / га, самая высокая достигла 127 ц / га. Такое урожайность дают уплотнены насаждения, где высаживают не менее 80 тыс. шт. рассады на 1 га, обеспечены оптимальными нормами удобрений на фоне орошения с внедрением четкой системы мер борьбы с вредителями, болезнями и сорняками.
В совхозе «Пуща-Водица» Киевской области ежегодно выращивают по 70-85 ц / га ягод (Соловьева Н. А., Марковский В. С, Новиков В. К., 1980). В засушливых условиях Донбасса специализированный садоводческий совхоз им. 18 партсъезда в 1981 г. вырастил по 77 ц / га ягод клубники, а в 1982 г. этот совхоз и совхоз «Красноармейский» Донецкого объединения собрали по 55-58 ц / га ягод. В условиях недостаточного увлажнения Харьковщины в совхозах «Волчанский» и «Глобивський» с среднем за 1982-1984 гг урожайность их составила 80-91 ц / га.
Высокую производительность насаждений достигают внедрением новых высокоурожайных сортов и применением высокой культуры земледелия.
Высокие урожаи в течение многих лет получают на промышленных насаждениях Львовской опытной станции садоводства Львовской области. В 1980 г. с каждого гектара плодоносящих насаждений здесь собрали по 150 ц / га ягод, а в среднем за годы одиннадцатой пятилетки — не менее 100 ц / га, что обеспечивает получение чистого дохода с гектара в размере 7,5-10 тыс. . руб. В 1984 г. с плодоносящей площади 43 га вырастили по 94 ц / га ягод.
Подольская опытная станция садоводства (Винницкая область) в том же году собрала по 136 ц / га ягод с плодоносящей площади 8 га.
Основные звенья технологии выращивания земляники — качественная подготовка почвы, использования уплотненных схем размещения, выращивания высокопродуктивных сортов и эффективную защиту растений от вредителей и болезней.
Как видим, высокие урожаи земляники можно выращивать во всех зонах республики. Благодаря раннему созреванию и большому спросу на ягоды земляники является одной из основных ягодных культур. В колхозах, совхозах и других государственных хозяйствах и у населения республики они занимают более 50% площади ягодников. В Волынской, Черновицкой, Тернопольской, Житомирской и Ивано-Франковской областях под земляники отводят 83-97%, в Закарпатской, Хмельницкой, Крымской, Львовской, Черниговской и Киевской — более 71-80 % общей площади ягодных насаждений. Наибольшие площади они занимают в Киевской области. Ежегодно их высаживают здесь на площади 400-500 га
На приусадебных участках и в коллективных садах под земляникой занято около 4,4 тыс. га из общей площади 11,4 тыс. га.
В пользовании колхозников, рабочих и служащих самые массивы земляникой занято в таких областях, как Киевская — 2200 га, Житомирская — 1800, Донецкая — 1900, Днепропетровская и Черниговская — по 1200 га.
Для увеличения валового производства ягод земляники прежде всего необходимо значительно улучшить уход за существующими насаждениями, а также расширить площади в зонах, где почвенно-климатические условия благоприятные для их выращивания. Во земляники следует отводить не менее 52-55% площади всех ягодников. Закладывать новые плантации необходимо только районированными и перспективными высокопроизводительными сортами, высаживая их в хорошо подготовленную почву.
При выращивании земляники нужно учитывать значительную трудоемкость культуры. Особенно большие затраты ручного труда на прополке сорняков при уходе за сжиженными насаждениями. Поэтому уничтожение сорняков, личинок майских жуков и проволочников при подготовке почвы способствует уменьшению затрат труда на прополку в рядках и междурядьях. В специализированных хозяйствах механизированные такие основные процессы, как передсадивний обработка почвы, посадки, обработка почвы в междурядьях, обработка насаждений с целью уничтожения вредителей и болезней. Уборка урожая совсем немеханизированные. На сбор ягод расходуют 50-75% всех затрат труда при выращивании земляники. Значительному уменьшению трудовых ресурсов на сбор 1 ц ягод достигают хозяйства, которые выращивают высокие урожаи «. Чем выше урожай на плантации, крупные плоды и дружнее они созревают, тем больше ягод собирает работник за рабочий день. Итак, выращивания крупноплодных и наиболее урожайных сортов, применение прогрессивной агротехники, максимальная механизация при закладке, уходе за насаждениями и рациональная организация труда являются решающими мерами для достижения высокой производительности труда в ягодоводства.
В 1985 г. в колхозах Украины выращивания высоких урожаев клубники с применением научно обоснованной системы удобрения, уплотнения насаждений, рациональной системы борьбы с сорняками, вредителями и болезнями и образцового ухода за промышленными плантациями внедрялись на площади 3050 га. Благодаря этим мерам с гектара насаждений получали от 975 до 1110 руб. дополнительного чистого дохода.