>>

Андрей Билиловец, ветеран из Канева, открыл цех по изготовлению крафтовой колбасы. Он давно планировал начать собственный бизнес, но полномасштабное вторжение и военная служба заставили его отложить мечту на потом. Он вернулся к ней только после освобождения.

Это стало семейным делом: помогают мама Наталья, ее возлюбленная Ольга и дочь, — рассказал Суспильно ветеран.

На данный момент в ассортименте Андрея восемь видов мясной продукции. Он рассказал мне, что учился их готовить два года, экспериментируя и совершая свои ошибки:

«Купил курсы, начал делать по рецептам. Мне понравилось. Когда я уже умел их готовить, я начал экспериментировать. Некоторые эксперименты оказались очень крутыми и стали получаться очень вкусными.»

Производство крафтовой колбасы было мечтой, которую он начал реализовывать еще до полномасштабного вторжения, отметил Андрей Билиловец. Позже война заставила его отложить свои планы и встать на защиту государства.

«Я купил участок земли, провел коммуникации, освещение, сделал здесь адрес, чтобы все было законно, а потом, после освобождения, начал этим заниматься более профессионально», — рассказал он.

Я организовал мастерскую и купил необходимое оборудование благодаря грантам Фонда ветеранов Украины и благотворительной организации «МХП-Сообщество». фонд:

«Сейчас появилась такая автоматика. Работать можно с помощью педали, потому что раньше все делалось вручную. Появилась и машинка для стрижки, потому что тоже все завязывалось вручную.»

Дело стало семейным делом. Мой партнер по цеху — мама Натальи.

«Все время, с самого начала, мы ему помогали и поддерживали. Он мне говорит: «Мама, ты мне должна помочь, сделать то-то и то-то».

Любимая Ольга и ее дочь — дегустаторы. Еще они помогают с продажей колбас:

«Структура мяса получается очень хорошая. Краситель натуральный — уголь. Очень хорош для праздничного стола, такой необычный. Ищем для него заказчиков на вкусные колбаски, также создаем страничку в Инстаграм. Полинка занимается дизайном, фотографией, кроме того, мы активно разрабатываем логотип.

Среди ценителей его колбасы есть братья, — рассказал Андрей. — Но даже при этом, пояснил он, она может дать им ощущение дома.

 

Пишет Suspilne.media.

Фото проиллюстрировано: Фото Аллена Рада на Unsplash