>> это джем для украинских защитников. Инициатива действует с 2017 года. За это время дети передали защитникам более 400 баночек домашнего варенья из калины.
Об этом рассказала директор образовательного учреждения Елена Костюк.
Девятиклассница Оксана Зализняк рассказала, что калину собирают во время большой перемены — с кустов срывают грозди и очищают от веток, чтобы поварам было легче варить варенье.
Аллею калины на территории гимназии посадили еще в 2009 году первоклассники. Сейчас здесь растет около 30 кустов, а первый урожай студенты собрали в 2017 году. Директор учебного заведения Елена Костюк рассказала, что ноябрь – лучшее время для сбора калины, ведь именно тогда ягоды становятся сочнее и слаще.
«Обычно мы собираем два-три ведра ягод. Урожай в этом году хороший. За калиной нужен постоянный уход — обрезка, выкапывание, борьба с вредителями. Этим занимается наш учитель биологии Евгений Ворона», — рассказал директор. Там повар Марина Гладанюк готовит из них варенье по традиционному рецепту.
«На один килограмм калины добавляем 700 граммов сахара и немного воды. Настаиваем сутки, затем кипятим и разливаем по стерилизованным банкам. В результате получается густое, ароматное варенье, вкусное и очень полезное».
В этом сезоне уже закрыли 30 баночек и планируют сделать такое же количество больше. Новую партию варенья из калины передадут бойцам бригады «Красная калина». По словам медсестры гимназии Ядвиги Полищук, калина – настоящий источник витаминов.
«В ягодах содержится много витамина С и А, фитонцидов и других веществ, укрепляющих иммунитет. Ее применяют при простуде, сердечно-сосудистых заболеваниях, артритах. Это натуральные лекарства, которые помогают поддерживать силы».
Пишет suspilne.media.