Эксперты предупреждают Возможное подорожание кур из-за масштабных отключений электроэнергии и вспышки птичьего гриппа в Европе. В Польше из-за болезни было уничтожено более 100 тысяч кур и индеек. Однако украинские производители курятины дают неожиданные прогнозы.
Вопреки ожиданиям повышения цен, цены на курицу резко упали. Если в середине года оптовая цена тушки составляла 110 гривен за килограмм, то сейчас она упала до 85-90 гривен. Розничные цены также снизились: куриные тушки подешевели на 16 гривен — до 99 гривен за килограмм, филе подешевело на 24 гривны — до 171 гривны за килограмм.
Наталья Сайкивская объяснила динамику цен в течение года.
«В середине года цены выросли, себестоимость за этот период уже была высокой, потому что были высокие цены и затраты на корма, вот и цена соответственно выросла. В конце года опять большое падение цен», — рассказал эксперт.
Три причины неожиданного падения цен:
- Первый фактор – переизбыток предложения на рынке. В конце года на рынке появилось большое количество куриного мяса, что, естественно, привело к снижению цен. Производители стараются реализовать свою продукцию, чтобы не хранить ее в условиях затемнения.
- Второй фактор – падение покупательной способности.«Сейчас это плохая потребительская история, потому что на самом деле потребителей однозначно меньше. В трудные периоды люди уезжают из регионов», — отметила Наталья Сайкивская. Холод, коммунальные платежи и общая экономическая ситуация вынуждают украинцев экономить на продуктах.
- Третий фактор – ограниченность возможностей хранения. Из-за отключений электроэнергии никто не покупает в больших количествах. Возможно, кто-то мог бы продать потребителям больше, но на это нет ресурсов. Соответственно, все ограничены, и за счет этого цена падает.
Исполнительный директор Ассоциации птицеводов Украины Сергей Карпенко подтвердил, что отключения электроэнергии действительно влияют на затраты производителей.
«Использование альтернативных источников электроэнергии значительно увеличивает себестоимость продукции. И даже несмотря на незначительную долю в структуре себестоимости мяса или яиц — от 7 до 12%, используются генераторы и другие производства, которые обеспечивают и обслуживают производственные процессы в птицеводстве», — пояснил эксперт.
<р>Однако увеличение издержек не приводит к росту цен. Сегодня из-за перебоев в подаче электроэнергии страдает и торговля, помимо рисков порчи продукции сети сокращают заказы, чтобы обеспечить реализацию без остатков, снижается потребление, что негативно влияет на отпускные цены производителей.
Таким образом, создается парадоксальная ситуация: себестоимость увеличивается, и производители не могут продать дороже. С началом остановок и падением спроса зафиксировано 20%-ное падение отпускных цен на мясо птицы и яйца.
Наталья Сайкивская обратила внимание на ключевой фактор ценообразования:
«На самом деле цена формируется не только из цены на яйцо, но и из стоимости электроэнергии и 70% стоимости кур — это то, чем мы их кормим. По сути, это стоимость корма.
По словам эксперта, выход зерна, стоимость кукурузы и всех компонентов корма составляют 70% стоимости кур. Затраты энергии на выращивание также значительны, но основное давление на цену оказывает кормовая база.
Наталья Сайковская дала четкий ценовой прогноз на Рождество:
«Думаю, что где-то это будет исправлено. Плюс-минус будет варьироваться. Если исходить из цены туши, то это плюс-пять гривен. Сегодня оптовая рыночная цена туши будет где-то 85-90 гривен».
Эксперт не верит в существенное повышение в ценах: «Не думаю, что цена вырастет. Есть много нюансов, которые формируют цену. Где-то так и будет».
Сергей Карпенко подтвердил стабильность цен:
«Эта тенденция сохраняется и сегодня. В декабре цены реализации будут находиться под влиянием этих факторов и существенно не изменятся». Исполнительный директор Ассоциации птицеводов уточнил: «Отпускные цены на мясо находятся на грани себестоимости».
Традиционно перед Новым годом и Рождеством цены на мясо растут из-за возросшего спроса. Ведь украинцы готовят праздничные блюда, а после окончания филиппинского поста спрос на мясные продукты резко возрастает. Однако в этом году ситуация иная.
«Сегодня этого не происходит уже третий год, потому что вопрос в нашей энергетике, в отключениях, в хранилищах», — пояснила Наталья Сайкивская. «Есть социальные продукты, например, тушка, четверть, у них фиксированная маржа», — сказала Наталья Сайкивская. По ее словам, если оптовая цена 85 гривен, то на полке она должна быть в районе 93-95 гривен с учетом торговой наценки.
Однако эксперт указал на проблему: «Производители снижают цены, но цены на полках не всегда меняются». Это означает, что потребители не всегда видят реальное снижение цен на продукцию в магазинах, хотя производители снижают оптовые цены. Что касается остальных частей курицы – бедрышек, филе, крыльев – каждый производитель формирует свою ценовую политику. «Это история о том, что маржа у всех разная. Надо еще смотреть, какие регионы, какие сети, какая это розница», — пояснила Наталья Сайкивская.
Эксперты единодушны: курицей сейчас запасаться нецелесообразно.
«При таких перебоях не все холодильники и морозильники выдерживают. Все стараются пойти и купить свежее. А щас и без запаса», — Наталия. Сайкивская предупреждает.
Более того, поскольку цены сейчас находятся на низком уровне и резкого роста не предвидится, экономической целесообразности запасаться просто нет. Свежие продукты лучше покупать по мере необходимости.
Пишет agronews.ua.