Первые партии поступают из тепличных хозяйств Закарпатья и южных регионов, где фермеры используют дополнительное накрытие агроволокном и пытаются выиграть в погоду несколько недель. Именно поэтому себестоимость ранней ягоды выше, чем в мае или июне, когда предложение становится более массовым.
Расчет себестоимости для небольшого тепличного хозяйства 0,5 га: рассада от 25 грн/шт., 40 000 растений на гектаре – 1 млн грн только на рассаду. Плюс пленка или агроволокно – 50–120 тыс. грн на 0,5 га. Капельное орошение – 80–150 тыс. грн разовая инвестиция. Горючее, удобрения, СВР, ручной труд при уборке — клубника не механизируется. Итого получается 300–400 тыс. грн расходов на 0,5 га только за сезон без амортизации капитала.
При урожайности 15–20 т/га и цене 300 грн/кг — выручка 225–300 тыс. грн с половины гектара. Окупаемость получается только при цене выше 200 грн/кг и хорошем урожае. Падение цены до 100 грн/кг — и хозяйство в минусе.
Хронология цен на клубнику: с апреля по август
Апрель – 250–300 грн/кг. Дефицит предложения, ажиотаж, только тепличное хозяйство. Рынок сбалансирован, но с давлением импорта.
Май первый — 150–200 грн/кг. Вероятнее всего ощутимое удешевление начнется уже в мае, когда на рынок массово выйдет украинская ягода из неотапливаемых теплиц. Предложение растет быстрее спроса.
Май второй – июнь – 80–120 грн/кг. Открыта почва массово, все регионы одновременно. Цена падает до минимума сезона. Переработчики (замораживание, варенье) закупают массово – но цена закупки 20–40 грн/кг.
Июль — август — повторный рост до 60–90 грн/кг. Первый сезон закончился, вторая волна плодоношения или поздние сорта. Рынок сжижается.
Для кого это бизнес в 2026 году
Тепличные хозяйства Закарпатья и Юга — выиграют при условии, что успеют реализовать урожай до середины мая. Хозяйства открытого грунта зарабатывают только при больших объемах (от 2–3 га) и при наличии переработки или прямого сбыта (рестораны, кафе, рынок). Переработчики покупают в июне за 20–40 грн/кг и продают замороженную клубнику зимой по 120–180 грн/кг. Самый стабильный заработок — на переработке, а не на свежем рынке.
💬 «В целом в этом году средняя стоимость клубники в рознице уже называлась на 7–10% ниже прошлогоднего» Thegard — отмечают аналитики. Это означает, что сезон-2026 для производителя будет сложнее прошлого даже при хорошем урожае.
По материалам: MigNews, OBOZ.UA, EastFruit