пищевая ценность
Так что же она собой представляет? Чуфа относится к семейству осоковых, поэтому ее лестницы можно принять за бурьян и успешно выполоть. Культура неприхотливый и удается практически на любом участке, хотя и предпочитает хорошо освещенной. Как и обычный растение, чуфа чувствительна к плодородию почвы. Из удобрений лучше применять перегной и древесный пепел. В засушливые время года следует обязательно поливать. Грунт все время должен быть рыхлым, но рыхлить нужно не глубже 2 см, поскольку корневая система размещена в поверхностном слое почвы.В период вегетации чуфа образует густой куст с хорошо развитым корневищем, по запаху напоминает валериану. С одной орешка вырастает куст, состоящий из багаточиселних тонких побегов, на корешках которых, по столонах обычного картофеля, завязываются орешки. На подземных побегах при благоприятных условиях вырастает до 300 орешков разной величины овальной формы с кожурой шоколадного цвета. Для дальнейшего выращивания оставляйте самые орешки. Пусть их будет немного, но это будет элитный посадочный материал, который можно высаживать по одному в ямку на глубину 5-7 см на расстоянии 30-40 см.
В открытый грунт орешки чуфы высаживаются в первой декаде мая предварительно замоченными в воде комнатной температуры в течение 2-3-х суток. Лучше, если вода будет талой или снежной. Набухшие бульбочки дольше держать в воде не следует, поскольку они могут закиснуть и потерять всхожесть.
При начальном размножении чуфы, когда количество орешков ограничена, а сортотип хочется размножить быстрее, желательно применить рассадный способ, ведь за весь период вегетации в чуфы появляются все новые и новые надземные стебли, а на корешках одновременно нарастают новые пузырьки. Поэтому, чем раньше начнется вегетация надземной части, тем выше будет урожай. Выращивать рассаду можно в ящиках, бумажных стаканчиках и непосредственно в теплице, висиявшы в начале апреля. Высаживать рассаду в открытый грунт необходимо с комом земли.
Летом кусты чуфы, разрастаясь, смыкаются, образуя роскошный зеленый ковер. Эту особенность растения можно использовать и для декоративных целей, высаживая земляной миндаль на рабатках, полянках и газонах.
Главным преимуществом чуфы является ее высокая пищевая ценность. Являясь, по сути, питательными гранулами, приготовленными самой природой, земляной миндаль можно широко использовать как кормовую культуру для кур (измельчив), кроликов и свиней. И все же особенно хочется отметить столовых свойствах чуфы. Прежде всего орешки можно есть в сыром виде — они напоминают ядра лесного ореха, но с более приятным вкусом (особенно рады орешкам дети, в печеном и отварном виде. С чуфы готовят шипучие напитки и молоко, которые особенно полезны для людей, страдающих желудочно-кишечные заболевания. Очень вкусные торты и разнообразные печенья, посыпанные размолотой орешками, несравнимый вкус имеет сдоба, в тесто которой добавлен муку с чуфы. Варить с чуфы можно и кофе, поджарив и пропустив орешки через кофемолку.
Сбор урожая приходится на октябрь, когда после первых заморозков пожелтеет и начинает подсыхать зеленая масса. Осторожно подкопав кустики и подняв за «чуб» растение, орешки стряхиваются на подстилку, промываются в проточной воде от земли и подсушиваются. Для удаления поверхностных чешуек и волосинкових корешков нужно в дуршлаг потереть орешки руками светлого цвета и промыть в проточной воде. И … приятного аппетита!