Фото: tastyexpert.com

Трюфель

Рыночная цена килограмма трюфеля порой превышает 2 тыс. евро. Для примера, с неурожайного 2017 году цена п’ємонтского трюфеля поднималась до 5,5 тыс. евро за один килограмм.

В Украине трюфель давно и успешно собирают в Западной Украине с помощью специально обученных собак или даже свиней. Правда, трюфель, растущий у нас в дикой природе, занесен в Красную Книгу, и его собирательство незаконно. Вместе с тем «золотой» гриб можно вырастить вполне легально в собственном саду, пишет pro-consulting.ua.

Для примера, винницкий фермер Александр Джига посадил плантацию трюфелей на площади 1 га. При правильном соблюдении технологии, грибы можно будет начинать собирать лишь на 4-5 год после посадки, но зато еще через 10 лет на одном гектаре будет вырастать до 80 кг трюфелей в год.

Дополнительную привлекательность бизнес-идеи заняться выращиванием трюфелей добавляет то, что они прекрасно развиваются в корнях не только дуба, но и ореха грецкого и фундука. Причем, трюфель, будучи симбионтом деревьев, не только не наносит им вреда, но и способствует повышению урожайности.

Особого внимания при выращивании трюфелей следует уделить подготовке почвы. Для примера, трюфелеводи Новой Зеландии и Австралии научились идеально подбирать состав грунта для трюфелей в лабораторных условиях специализированных ферм. Уже упомянутый выше Александр Джига специально проводил расширенный анализ почвы с мест, где трюфели растут в естественных условиях.