2025 год стал очередным тяжелым испытанием для Украины и отечественной молочной промышленности. Полномасштабная война продолжает оказывать негативное влияние на экономику, а рынок молока в течение года переживал как периоды относительной стабильности, так и глубокие кризисы.
В начале года на фоне рекордно высоких цен на сырое молоко переработчикам удалось поднять цены на готовую молочную продукцию и преодолеть кризис на рынке сырья в четвертом квартале 2024 года. В середине 2025 года баланс на рынке поддерживался высокими мировыми ценами на биржевую молочную продукцию, в первую очередь на сливочное масло.
Наихудшая ситуация сложилась в четвертом квартале. Мировые рынки сырья рухнули, резко увеличился импорт сыров, что заставило переработчиков значительно снизить закупочные цены на молоко в межсезонье. Дополнительной проблемой стали массовые отключения электроэнергии.
Несмотря на это, общие итоги года для отрасли оказались относительно позитивными. Впервые за годы независимости Украины агропредприятия в 2025 году увеличили поголовье коров на 3% — до 385 тысяч коров на 1 декабря. За счет роста продуктивности производство молока в этом сегменте выросло примерно на 7% — до 3,2 млн тонн (2,9 млн тонн за 11 месяцев).
Увеличение объемов производства также стимулировало переработку: в 2025 году молокозаводы могут получить около 3,6 млн тонн сырого молока, что на 9% больше, чем в прошлом году и даже превышает довоенный уровень 2021 года. Производство молочной продукции растет быстрее внутреннего потребления, поэтому производители наращивают экспорт.
По предварительной оценке, экспорт молочной продукции в пересчете на молоко в 2025 году увеличился на 17% до 0,7. миллионов тонн. При этом импорт остается значительным — около 0,4 млн тонн, что объясняется диспаритетом цен.
Прогнозы на 2026 год остаются сдержанными и пессимистическими. Признаков скорого окончания войны нет, а глобальная ситуация складывается не в пользу экспортеров. Аналитики Rabobank прогнозируют снижение мировых цен на молочную продукцию из-за значительных запасов и профицита экспорта с риском длительного снижения до середины-конца 2026 года.
Таким образом, 2026 год может стать еще одним трудным годом для украинских молочных фермеров. При этом в долгосрочной перспективе эксперты оценивают шансы отрасли более позитивно: фермеры и переработчики, которые будут экономить поголовье, инвестировать в устойчивое развитие и модернизацию, могут получить конкурентные преимущества уже после 2026 года.
Пишет infagro.com.ua.