Апельсины — это плоды вечнозеленых апельсиновых деревьев (научное название Citrus sinensis), которые относятся к виду цитрусовых и семейства рутовых. Они появились в результате скрещивания грейпфрута с мандарином и сначала росли только в Юго-Восточной Азии. Сейчас культивируется по всему Средиземноморью. Особенно популярны сочные сорта с интенсивным ароматом с окраин Севильи и Валенсии.

Citrus sinensis не переносят морозы и вырастают высотой до 10 м. Лучше всего они развиваются в солнечном месте, на почве, которая не содержит известь. Толстые, кожистые листья овальной формы с заостренным концом расположены на колючих ветвях спирально или по очереди. В пахучих белых цветков, которые собраны в гроздевидные соцветия, за 4-5 лепестков. В Европе они появляются в период с февраля по июнь, а в Азии — с апреля по май.

Апельсин — полезные свойства, противопоказания, рецепты. Как вырастить апельсин в домашних умовахФото: Апельсиновое дерево

Оранжево-желтые плоды кисло-сладкие на вкус и весят 150-250 г. Чтобы они приобрели свой яркий цвет, необходим длительный период очень холодных ночей. При других погодных условиях они все равно созревают и становятся съедобными, однако остаются зелеными и не выдают такой интенсивный аромат. Поскольку зеленый цвет в Европе рассматривается как признак незрелости, плоды, предназначенные для европейского рынка, обрабатывают разрешенными средствами, чтобы они приобрели оранжевый цвет.

Название указывает на происхождение растения. Оно перешло в русский язык в несколько измененной форме с нидерландской: appelsien или sinaasappel (современное) означает «яблоко из Китая». Согласно письменным источникам, в Европе сладкие апельсины употреблялись в пищу начиная с XV века. Горькие плоды мореплаватели еще раньше привезли из Китая в Испанию, откуда они постепенно распространились по всему Средиземноморью.

Польза и вред апельсинов
Полезные свойства

Кроме необходимых для здоровья микроэлементов и витаминов, большую пользу приносят содержатся в цитрусовых флаваноны (группа флавоноидов). Согласно ученым из бразильского университета Universidade Estadual Paulista, в будущем, возможно, будет использовать для предотвращения или замедления развития тех заболеваний, которые связаны с избыточным весом. Эти же вещества, являясь антиоксидантами, которые защищают организм от агрессивных свободных радикалов. При ожирении они компенсируют неизбежно возникает недостаток собственных антиоксидантов.

В белой оболочке много балластных и вторичных растительных веществ: каротиноидов, флавоноидов, фенолового кислоты, терпенов. Если верить Американскому обществу диабетологов, они помогают снизить уровень глюкозы при диабете I типа. Поэтому не рекомендуется очень тщательно очищать продукт перед употреблением.

 
Из цветков Citrus sinensis путем перегонки с водяным паром выделяют масло неролиевое с благородным ароматом. Апельсиновый сок применяется для избавления организма от шлаков. В 2010 г.. В журнале Nutrition Research было описано исследования, доказала положительное влияние сока на уровень жиров в крови.

кожура

Содержит горькие вещества и эфирные масла. Из кожуры получают D-лимонен — ??природный растворитель и сырье для парфюмерной промышленности. Высушенные и измельченные шкурки добавляют в чайные смеси.

Другие свойства: стимулирует аппетит и пищеварение, оказывает противомикробное, противовирусное, и холеретическое действие.

масло

Выдавленное из апельсиновых корок эфирное масло со сладковатым запахом, которое благотворно влияет на кожу, входит в состав ароматических добавок для ванн и массажных масел. Считается, что оно помогает бороться с целлюлитом, выводит шлаки, предотвращает высушивание и образование трещин на коже, а также эффективно разглаживает ее.

Другие свойства: стимулирует кровообращение, убивает вирусы и микробы, расслабляет мышцы, уменьшает воспаление, укрепляет иммунитет, улучшает кровообращение, стимулирует лимфоток, улучшает настроение.

Области применения: воспаление мочевого пузыря, синдром эмоционального выгорания, стресс, депрессивное настроение, простуда, лимфостаз, ревматизм, тошнота при беременности.

Противопоказания

Не следует употреблять плоды при обострении язвы желудка или двенадцатиперстной кишки, изжоге, повышенной кислотности желудка, воспалении поджелудочной железы, аллергии на цитрусовые и непереносимости гистамина (возможна перекрестная аллергическая реакция).

Состав и калорийность апельсинов
В 100 г. Оранжевой мякоти содержится около 50 мг витамина С (рекомендуемое количество — 80 мг в день). С флаванонов присутствуют гесперидин (15,32 мг) и нарингенин (15,32 мг). Также много ароматических веществ, среди которых уксусный альдегид, лимонен, этил 2-метил бутират, гексанал, мирцен, октаналь, деканаль, ?-пинен. В различных сортах процент содержания природных субстанций варьируется. Калорийность составляет 47 ккал.
макроэлементы:

вода — 86,76 г
углеводы — 11,76 г
жиры — 0,13 г
белки — 0,94 г.
витамины:

C — 53,1 мг
E — 0,18 мг
B1 — 86 мкг
B2 — 40 мкг
B3 — 0,28 мг
B5 — 0,25 мг
B6 — 60 мкг
фолиевая кислота — 30 мкг
A — 11 мкг.
Минеральные вещества:

калий — 0,18 г
магний — 25 мкг
цинк — 0,1 мг
железо — 70 мкг
медь — 46 мкг
селен — 0,5 мкг.
Жирные кислоты:

насыщенные — 15 мг
простые ненасыщенные — 23 мг
полиненасыщенные — 25 мг.
Кожуру часто обрабатывают этиленом, натуральным (пальмовым) воском или синтетическим воском с консервантами: тиабендазолом (E 233), ортофенилфенолом (E 231), бифенолом (E 230, запрещен в ЕС), ортофенилфенолом натрия (E 232) и имазалилом.

Рецепты с апельсинами
Сегодня апельсины популярные у покупателей по всему миру. Они используются в виде сока и находят разнообразное применение в кулинарии.

Варенье из апельсинов
Хорошо помыть 1 кг плодов, положить в кастрюлю, залить кипятком. Придавить, если всплывают.
Через 15 мин. воду слить. Нарезать апельсины небольшими кусочками и засыпать 1 кг сахара. Оставить на сутки.
Варить на среднем огне около часа, хорошо помешивая. Разложить в подготовленные стерильные банки, закатать.
Сок из апельсинов
Чтобы получить больше жидкости, рекомендуется положить апельсин на несколько секунд в микроволновку или горячую воду. Также можно покатать его по столу, слегка надавливая на него рукой.

Сок выдавливают из половинок, используя электрический пресс вручную с помощью лимонного пресса или просто руками. Еще одна возможность — вырезать мякоть ножом, положить ее на сито и выдавить жидкость обратной стороной ложки или деревянным пестиком.

Салат с апельсином (4 порции)
Зеленый салат или Айсберг помыть и дать стечь воде. 100 г копченого лосося нарезать полосками. Снять кожуру с одного апельсина и филировать мякоть. Измельчить 50 г грецких орехов. Порвать руками 50 г рукколы.
Все сложить в большую миску и полить оливковым маслом, смешанным с бальзамическим уксусом. Оставить на 5 минут, после чего приправить солью, перцем и орегано.
Подать с багетом или чиабаттой.
Апельсины в духовке
Нагреть духовку (режим «гриль») до t 200 ° С. Плоды помыть горячей водой, разрезать пополам. Выровнять внизу, если они не стоят. Используя острый нож, прорезать по кругу рядом с кожурой. Удалить косточки.
Положить на застеленный бумагой для выпечки противень. Посыпать корицей и коричневым сахаром и поставить примерно на 5 мин. в духовку.
Как вырастить апельсин из косточки в домашних условиях
Косточки для посева берут из свежих и спелых апельсинов. К прорастанию они способны в течение недели. Лучше всего сразу посадить их в почву, смешанную с песком. Подойдет смесь из цветочного грунта и керамзита или перлита в соотношении 1: 1. Косточки слегка вдавливают в субстрат и засыпают слоем земли толщиной 1-2 см. При температуре 20-30 ° C, достаточном количестве света и равномерному увлажнению субстрата они прорастают через 2-6 недель. Если посев произведен зимой, дополнительно следует установить лампу для растений.

Апельсин — полезные свойства, противопоказания, рецепты. Как вырастить апельсин в домашних умовахФото Апельсин в домашних условиях

Чтобы создать эффект теплицы, горшки накрывают прозрачной полиэтиленовой пленкой. Высокая влажность воздуха внутри будет способствовать быстрому прорастанию.

уход
Через несколько недель у поверхности земли появляются первые зародышевые листочки непрерывно растут в направлении источника света. Когда высота ростков достигает 7-10 см (или у них уже 3-4 листочка), можно пересадить их в новую емкость и не использовать пленку. Молодые растения нуждаются в постоянно влажной почве и хорошем освещении.

Летом маленькие деревца выносят на балкон или в сад и забирают потом в крытое помещение до первых морозов. Однако зимовать они должны в прохладном месте.

Если апельсиновое дерево не цветет
Выращенные из косточек апельсиновые деревья цветут очень редко. Причина в том, что сеянцы в течение первых 812 лет проходят выраженную молодежную фазу с сильным ростом и образованием множества шипов. Если в это время деревца еще и регулярно обрезают, они никогда не достигнут своего «взрослого» размера и не начнут цвести. Чтобы побудить апельсин до цветения, не обрезайте сеянец до наступления этого момента и через год привейте его. Но имейте в виду: Citrus sinensis растут довольно быстро.

Первые плоды появляются примерно через 10 лет.