асафетида
А секрет такой, если сорвать семена и понюхать их, а в особенности растереть семена м/у пальцами, зловоние не выносится. Аромат этого семена напоминают нечто среднее м/у смесью лука и чеснока, лишь во немало раз сильнее.
Аромат невыносимый и отвратительный, однако … стоит только обжарить семена асафетиду на сковороде с маслом, как они тут же приобретают пряный изысканный аромат! Вот подобный секрет у этого растения.
В не обжаренном виде эти семена могут пахло совершенно все вещи в доме, при этом аромат стойкий и весьма долго не выветривается.
Иранская асафетида содержит особую ценность на рынках азиатских, она принято считать максимально ароматной.
Асафетиду добавляют в мизерных дозах в иные блюда. Эти пряности добавляется как заменителя лука и заменителя чеснока. Она неплохо на вкус гармонирует с имбирем, с тмином и с куркумой.
В медицине семена эти используются как успокаивающее средство, как слабительное и болеутоляющее средство.
Из семян асафетиду делают средства от кашля и астмы.