Ажгон (айован душистый, тмин индийский, кумин, коптский тмин, шабpий, зиpа, pимський тмин; Trachyspermum ammи (L.) Sprague или Carum ajowan Bent. Et Hook. F. Или C. coptиcum CB Clarke; греч. Trachys — шероховатая, sperma — семья, ammi — название растения) — вид травянистых растений семейства сельдерейных (Apиaceae). Род А. насчитывает около 20 видов в Африке и Азии; в СНГ — 1. В диком виде почти не встречается. Культивируют в Северной и Восточной Африке, Юго-Восточной Азии, Афганистане, Иране, на Филиппинах, в странах Средней Азии, в Узбекистане и Индии. Однолетнее травянистое растение 60-120 см завв. Стебель прямостоячий, ветвистый от основания, бороздчатый. Листья сизо-зеленые очередные, дважды или тричиперисторозсичене на линейно-ланцетные дольки, постепенно уменьшаются к верхушке стебля. Конечные дольки листьев заостренные, цельнокрайние. Цветки мелкие, собраны в сложные 6-8-лучевые зонтики по 3-5 см в диаметре, расположены на довольно длинных цветоносах. Чашечка цветка состоит из 5 слабо заметных толстых, туповатых зубчиков. Венчик белый или светло-фиолетовый, пятилепестковый, неривнодвулопатний, с загнутыми внутрь краями. Плод — двусемянки серо-зеленая или темно-коричневая, ребристая, с шероховатой поверхностью через беловатые сосочки, яйцевидной формы, с сильным своеобразным запахом и острым горьковатым вкусом. Полуплодиков (мерикарпии) с 5 тупыми измельченными, разделенными темными ложбинками, под которыми находятся секреторные канальцы. Цветет в июне — июле, плоды созревают в августе — сентябре. Все части растения содержат эфирное масло (2-11%), которая накапливается в основном в плодах. Основным компонентом масла (Oleum Ajowani) является тимол (40-60%), который растворяется в спирте, эфире, хлороформе и других органических растворителях, в водных растворах щелочей образует феноляты. Эфирное масло А. содержит карвакрол, ?-и ?-пинены, ?-терпинен, ?-феландрен, дипентен, п-цимол и 30-40% n-цимол. В плодах — 25-32% жирного масла, которое состоит в основном из глицеридов петрозелиновои кислоты (48%), протеина 15-17%. Плоды содержат углеводы (25%), витамины А, В 1, В 2 и В 3, микро-и макроэлементы: Ca, Cr, Fe, P, K, Na.
А. обладает антисептическими свойствами — используется в стоматологии при лечении пародонтоза, для дезинфекции полости рта, зева, глотки, кариозных зубов и для обезболивания дентина. А. оказывает мочегонное действие, регулирует пищеварительный кислотный баланс. А. применяют для уменьшения выраженности спазматического желудочной боли, при нарушениях пищеварения, диарее, метеоризме, в период восстановления после кишечных инфекционных заболеваний. Применяют при хроническом бронхите и астме, алкоголизме. Эфирное масло используется для медицинских целей, в мыловарении, ветеринарии. Тимол применяют для лечения грибковых заболеваний; как противоглистные препарат для изгнания анкилостом и власоглава (на других глистов действует слабо). В фармацевтической практике тимол используется как консервант. Семена А. используют как пряность.
