Без породы дюрок невозможно обойтись

«Отечественное промышленное свиноводство, при массовом его переходе на высокопроизводительную генетику, высокими темпами набирать мощность, станет эффективным и конкурентоспособным, вкладывая свой вклад в продовольственную безопасность страны», — считает генеральный директор корпорации «Тваринпром» Сергей Гнатюк.
И чтобы не быть голословным, Сергей Андреевич стал одним из инициаторов внедрения в хозяйствах Украины индексной оценки животных в племенных стадах. Ее применять к животным, которых намерены использовать для воспроизведения и мижпоридного скрещивания. В частности, речь идет о свиней породы дюрок, а именно о хряка этой породы (отцовская линия от канадских и американских животных породы дюрок). В настоящее время разведение этой породы выгодно тем хозяйственникам, для которых на первое место ставится качество мяса: его мраморность, цвет, влагоудерживающая способность.
Итак, в этом году при «Тваринпроми» заработала Рада по породе дюрок, которую возглавил авторитетный специалист и руководитель — Анатолий Волков, генеральный директор ОАО «Племзавод« Степной »Запорожской области.
«Когда мы начали покупать племенных свиней за рубежом, увидели, что одинаковые, на первый взгляд, животные стоят по-разному: чем выше индекс, то и цена выше, — говорит Сергей Гнатюк. — Завезя племенных свиней, хозяйства каждый раз вынуждены отправлять фирмам-поставщикам данные для индексной оценки уже выращенных на территории Украины животных. А на это нужны время и средства.
Породу дюрок некоторые государства используют в селекции как материнскую породу, мы же — как родительский. Институт свиноводства и АПВ НААН долгое время работал над этой проблематикой, и его разработки мы намерены внедрить в производство. Потому что известно, что для получения промышленных гибридов, предназначенных для откорма, без породы дюрок невозможно обойтись. Поэтому ее используют почти во всех схемах гибридизации, поскольку дюрок повышает выход мяса в туше, улучшает его качество («мраморное» мясо), уменьшает расходы корма ».
В корпорации начали специальную программу, привлекая к работе с породой дюрок шесть хозяйств (они именно специализируются на этой породе). Если результаты будут успешными, накопленный опыт используют в работе и с другими породами свиноводческих племгосподарств Украины, убеждают в «Тваринпроми».
Также есть интерес в племенных хозяйств до станции контрольного откорма свиней, которая действует на базе Института свиноводства и АПВ НААН для оценки хряков и свиноматок по производительности потомков.
После заседания Совета из породы дюрок, все участники получили Положение о станции контрольного откорма. В документе четко прописаны условия проведения контрольного откорма свиней. Так, для оценки хряка отбирают на откорм не менее 16 поросят из четырех гнезд: с каждого — по две свинки, одном хряка и одному кастратов. Поросят должны доставить на контрольную откорм в возрасте 85 дней. Только поросята наберут вес 30 кг, начинают учет. Завершают откорм, когда каждая голова весить 100 килограммов.
Определяя откормочные качества, учитывают такие данные каждой головы:
— Среднесуточный прирост за период откорма от 30 до 100 кг, г;
— Возраст достижения массы 100 кг, дней;
— Затраты корма на 1 кг прироста, кг.
А определяя мясные качества, учитывают:
— Убойную массу парной туши, кг;
— Длину охлажденной полутуши, см;
— Толщину шпика полутуши, мм;
— Площадь мышечного глазка, см;
— Массу задней трети охлажденной полутуши, кг;
— Выход мяса с полутуши,%.
Планируется индексные оценивать всех свиней породы дюрок. По желанию в программу могут присоединиться другие хозяйства — производители свинины. Для оценки животных им нужно будет поставить их на станцию ??контрольного откорма при Институте свиноводства. Кстати, оценивать можно как хряков, так и свиноматок по качеству потомства.
Все хозяйства корпорации имеют программное обеспечение ведения племенного учета. На предприятиях, где выращивают породу дюрок, используют программу «Акцент», а сами расчеты по методу BLUP проводить ученые института.
На заседании Совета по породе дюрок, которую специалисты провели в июле на базе института, все желающие смогли увидеть стандартных животных разных пород, в т.ч. дюрок, а также осмотреть помещение контрольно-испытательной станции, где и содержать свиней на контроле.
Поскольку селекционно-племенную работу невозможно проводить без применения контрольных приборов (линейки, мерные ленты, рулетки, веса, шпикомиры), ученые Института свиноводства провели тестирование измерительных приборов, предоставленных хозяйствами. Приборы оказались однотипными, отклонения при контрольных замеров показали 0,2 сантиметра. Специалисты корпорации «Тваринром» уверены: все промеры этими приборами давать одинаковые результаты при индексной оценки животных.