Морковь — двулетнее холодостойкое растение умеренного климата семьи Сельдерейные. При весеннем севе, в условиях низких положительных температур, семена ее прорастают при 2-40С через 25-30 дней, при 4-50С через 12-18 дней, а при 10-150С по 9-10 дней. Оптимальная температура для прорастания семян моркови столовой 18-200С. Всходы выдерживают заморозки от минус 3 до минус 40С, погибают только при длительных заморозках ниже минус 60С.

Морковь — по засухоустойчива культура. Больше всего требовательна к влаге в начале развития — от всходов до начала формирования корнеплода. Кроме того, при пересыхании почвы ткани корнеплода моркови стареют и при новом поступлении влаги возобновляется рост внутренних его слоев, который приводит к растрескиванию корнеплодов. Эти биологические особенности необходимо учитывать при определении сроков полива моркови столовой.

Морковь медленно растет, особенно после всходов. Медленное развитие обусловлено тем, что в этот период у растения усиленно растет стержневой корень, который опережает развитие листовой поверхности. При относительно небольшой величине ассимиляционного аппарата (500-800 см2) корневая система использует для питания значительный объем почвы. Корни растений проникает в почву до 2,0-2,5 м и распространяется в диаметре до 70-80 см.

Морковь быстрее растет при длинном световом дне. Растения плохо переносят затенение, при загущенных посевах и опоздании с прополкой они сильно вытягиваются. После образования вегетативной массы начинается интенсивное нарастание корнеплода. Практически урожай моркови столовой создается в последнюю четверть периода вегетации.

По отношению к питательным веществам морковь столовая среди овощных культур занимает одно из первых мест. На 10 т товарной продукции морковь выносит из почвы 24 кг азота, 10 кг фосфора и 40 кг калия. Элементы питания в течение вегетации используются неравномерно.

При недостаточном количестве азота задерживается рост листьев; фосфор способствует повышению сахаристости, калий увеличивает нежность тканей. Растения моркови столовой нуждаются микроэлементах — железо, марганец, сера. Более интенсивно питательные вещества усваиваются в период усиленного роста корнеплодов.

Морковь — культура по биологическим особенностям, не предъявляют, каких либо особых требований к условиям выращивания. Она холодостойкое, требует умеренной влажности почвы — даже считается засухоустойчивой культурой. Хорошо растет как в условиях длинного, так и короткого светового дня. Морковь предъявляет повышенные требования к питанию, однако имея глубоко проникающую корневую систему, она лучше, чем другие овощные культуры, способна усваивать фосфор и калий из труднорастворимых почвенных соединений. Это свидетельствует о высокой биологической способности моркови усваивать питательные вещества из менее плодородной почвы.

Требования моркови к температуре. Морковь — считается холодостойкое культура. Если учитывать невысокие требования моркови к теплу, то она пригодна для подзимнего и очень раннего посева весной. Морковь плохо переносит перегрев, особенно когда почва подсушить. В таких условиях выращивания корнеплоды получаются деревянистые, грубыми, слаборазвитыми.

Требования к теплу в моркови как отмечалось выше невысокие. При температуре 8 ° для прорастания семян требуется 25 дней, 11О — 16 дней, 18О — 8 дней. Оптимальная температура почвы для прорастания семян — 18 … 20 °. Всходы моркови легко переносят длительные похолодания и заморозки интенсивностью 3 … 4 °. Однако при понижении температуры до — 6 … 8 ° они могут погибнуть. Морковь способна расти даже при температуре 8 °, оптимальная же температура для роста ботвы 16 °. При температуре выше 20 ° ускоряется рост листьев, но замедляется рост корнеплодов, а выше 35 ° прекращается рост растений и происходит огрубение корнеплодов, особенно при недостатке влаги в почве.

Требования моркови к влаге. Морковь предъявляет большие требования к влаге, главным образом во время прорастания семян и в начале роста. Однако она не выносит переувлажненных почв. Даже непродолжительное застой воды на поверхности почвы приводит к полному выпадению растений.

Морковь более засухоустойчива, чем другие корнеплодные, но высокие урожаи корнеплодов она дает при достаточном обеспечении растений почвенной влагой в течение всего периода вегетации. Оптимальный режим влажности почвы для моркови около 70%. Самая высокая потребность в воде — период прорастания семян и формирования корнеплода. Для набухания одного семени моркови нужно воды в два раза больше, чем оно значит. Неравномерное выпадение осадков или поливы, проводимые с большими перерывами, неблагоприятно отражаются на росте корнеплодов. При недостатке влаги грубеет кора корнеплода.

Избыток же влаги в фазе роста корнеплодов вызывает усиленную деятельность камбия. При разрастании сердцевины и внутренней части коры огрубевшие ткани не выдерживают давления и дают трещины. Такое явление часто наблюдается при чрезмерно дождливой погоды в августе и сентябре.

моркови к свету. Морковь считается растением длинного дня, предъявляет высокие требования к освещению. При недостатке света в загущенных и заросших сорняками посевах растения вытягиваются, отчего задерживается начало формирования корнеплодов. При сильном загущении посевов растения моркови могут погибнуть. Обильное солнечное освещение в конце лета и осенью способствует значительному повышению каротина в корнеплодах.

Вообще морковь может расти и формировать корнеплоды, как при коротком дне, так и при круглосуточном освещении. Однако образование корнеплодов на длинном и непрерывном полярном дня происходит гораздо интенсивнее, чем на коротком дне. Морковь раньше созревает и дает урожай на 30% выше, чем при коротком дне в тех же условиях.
Требования моркови к питанию.

По требованию к минеральных элементов морковь занимает одно из первых мест после капусты. По некоторым данным, на 100 ц корнеплодов моркови необходимо 21 … 27 кг азота, 12 … 15 кг фосфора, 48 … 52 кг калия. Наибольшее количество питательных веществ морковь поглощает во вторую половину вегетации, когда происходит интенсивный рост корнеплодов.

При недостатке азота рост листьев замедляется, они желтеют и отмирают. При избытке азота напротив происходит бурный рост листьев и слабый рост корнеплодов, снижается их сохранения.

Фосфор способствует повышению сахаристости корнеплодов. Особенно необходим легкоусвояемый фосфор в фазе семядолей, поэтому эффективен посев семян с гранулированным суперфосфатом. На почвах с высоким содержанием фосфора увеличивается диаметр корнеплодов, а кончик становится более округлый. При недостатке фосфора корневая система растений развивается слабо.

В период формирования корнеплода особенно необходим калий. Если его в почве мало, снижается фотосинтез, начинают отмирать листья, растения сильнее поражаются грибковыми болезнями. При недостатке калия плохо усваиваются растениями азот и фосфор.
Из микроэлементов почти всегда требуется внесение под морковь борных удобрений. Это объясняется высокой потребностью моркови до содержания бора в почве.