Первые блюда, то есть еда в жидкой консистенции, очень хорошо усваиваются и насыщают организм. Поэтому различные супчики — это залог здоровья и возможность не набрать лишние килограммы. (Конечно, если вы не едите исключительно картофельно-вермишель первые блюда). Если необходимость похудеть уже насущная, не чувствовать мук голода помогают диетические супы.

Известный среди супов «для похудения» — суп «Святого Сердца», он же просто капустный, сельдерейный, луковый, боннский, или суп GeneralMotors. Не все эти названия можно объяснить логически, но под каждой из них скрывается один и тот же суп. Впервые его приготовили в восьмидесятые годы в Брюсселе. В тамошней больницы «Святого Сердца» врачи, когда готовили к операции пациентов с избыточным весом, за неделю до оперативного вмешательства «сажали» их на такой суп. В результате больные за семь дней теряли от 5 до 8 килограммов. Кстати, больше недели употреблять этот суп нельзя.

А рецепт супа до сих пор остается неизменным: 6 луковиц, маленькая капуста, несколько томатов, 2 сладких перца, пучок сельдерея. Все составляющие надо нарезать тонкой соломкой, залить холодной водой и довести до кипения. Варить 10-15 минут после закипания, помешивая. Суп готов, когда овощи становится мягкой. В боннскому суповые совсем нет жиров и белковых компонентов.

К супового питания в течение недели добавляются некоторые продукты — каждый день разные. В классическом варианте это овощи и фрукты, кроме картофеля и бананов, неочищенный рис, 500 г нежирного мяса курицы, говядины или филе рыбы.

Если вы не хотите «муштровать» свой организм «Боннской» системой, можете приготовить диетический грибной суп. Понадобится: 100 г грибов, кабачок, 1/4 головки капусты, 2 моркови, луковица, столовая ложка сливочного масла, корень петрушки вместе с зеленью, соль. Кабачок почистить, удалить семена, нарезать кубиками, капусту нашинковать. Лук и морковь почистить, нарезать соломкой. Грибы нарезать кубиками и варить в подсоленной воде с кореньями до готовности. В кипящую воду опустить нарезанные овощи и варить на слабом огне 8-10 минут, затем добавить грибы без отвара и варить до полной готовности. Суп заправить пассерованный луком, снять с огня, посолить, посыпать зеленью.