Раньше почти в каждом крестьянском дворе обязательно держали кабанчика «на сало». Однако приоритеты общества меняются, и если вчера сало председательствовала на столах украинском, то сегодня оно уступило место мясу. Соответствуют современным тенденциям и свиноводы, которые делают акцент на мясном поголовье свиней. Именно таких свиней выращивают на предприятии «Фридом Фарм Бекон». Поэтому перенимать «азы» свиноводства мы приехали к Виктору Лесного, руководителя хозяйства.

Свинарник и не пахнет Встретились с Виктором Анатольевичем в Херсоне в центральном офисе компании. Оттуда не долго думая направились к главной фермы, в г.. Цюрупинск. И первое впечатление от свинокомплекса — здесь нет характерного для свиней специфического запаха. Людей на ферме работает немного (12 человек), но все, в основном, молодые, приветливые и видно, что свое дело ценят. Как позже поделился тонкостями своего подхода к ведению дела хозяин, именно таких людей и подбирает для работы на своей ферме — которые любят животных. Ведь у него такой принцип: работа должна приносить удовольствие. Сам Виктор Анатольевич по специальности зооинженер. Начинал трудовую деятельность в местном совхозе зоотехником-селекционером. Свиноводством занялся в компании «Фридом Фарм» с 2001 по возрождению старых ферм в нескольких районах области. И вот уже 13 лет Виктор Лесной целиком отдается делу. Генетические преимущества Производство в компании строится путем внедрения современных технологий, реконструкции старых ферм и использования передового мирового опыта. Лучший генофонд сосредоточено на маленькой ферме, которая имеет четыре помещения, каждое из которых специализированное под определенные технологические группы свиней. Для каждой группы животных созданы оптимальные условия содержания и кормления. ???Основное стадо насчитывает 200 свиноматок и 25 хряков пород крупная белая и ??ландрас английского происхождения. Сформирован стадо путем завоза свинок и хряков в 2003 г.. Из Северной Ирландии. Они были основой современного стада. Завезенных животных давно уже нет, но сформированное на их основе поголовья не только сохранило высокую племенную ценность, но и достигло определенных преимуществ. Это уже четвертое-пятое поколение животных, хорошо адаптированных к условиям юга Украины, с высокой энергией роста. ???Кабанчики , которых оставляют для ремонта стада, имеют скороспелость 150-160 дней за расходы 2,2-2,3 кг корма на 1 кг прироста. Первые поколения завезенных животных имели несколько худшие показатели откормочных качеств: в частности, возраст достижения живой массы 100 кг достигал 180-185 дней, а расход кормов на 1 кг прироста была в пределах 3,2-3,4 кг. ???На ферме оборудован современный пункт искусственного оплодотворения. Специалист получает спермопродукцию, оценивает ее качество, разбавляет, фасует и использует для осеменения свиноматок. В стадах обеих пород — и большой белой, и ландрас — достаточно линий и семейств, чтобы обеспечить чистопородное разведение без применения инбридинга. ???Ремонтных свинок для воспроизводства стада отбирают из гнезд лучших свиноматок: обращают внимание на количество сосков, крепость конституции, энергию роста. Оплодотворяют свинок в возрасте восьми месяцев при достижении живой массы 140-150 кг. Многоплодие составляет 11,5-12,5 поросят, отдельные свиноматки приводят и до 20 поросят, но в таком случае часть их рождается мелкими, поэтому подлежит выбраковке. ???За год на среднегодовую свиноматку получают 24-26 поросят. Отъема поросят от свиноматки проводят в возрасте 28-30 дней, далее поросят перемещают в цех доращивания, где их содержат группами по 25-30 голов до трехмесячного возраста. В этом возрасте поросята достигают живой массы 45-50 кг, дальше их переводят в помещение, состоящий из десяти боксов, и распределяют по назначению: откорм или выращивание племенного молодняка для воспроизводства. ???свиноматок и хряков-производителей содержат в отдельных помещениях. Взрослые животные имеют высокую живую массу: так, свиноматки достигают 300-350 кг. Наряду с материнскими породами в хозяйстве разводят и животных родительских пород: пьетрен, дюрок и красную белопоясая. ???На товарных фермах с маточным поголовьем более 1500 свиноматок внедрена система гибридизации, которая основывается на сочетании поместных свинок (большая белая ? ландрас или, наоборот , ландрас ? большая белая) с хряками терминальных генотипов: пьетрен, дюрок, красной белопоясая и поместных хряков от их сочетаний. Такая система воспроизведения обеспечивает максимальное проявление эффекта гетерозиса по воспроизводственными качествами, высокий уровень откормочных и мясных качеств, которые имеют аддитивный характер наследования. Откорм: «… свиньи корма не воруют …» Кормление из корыт затратное в отличие от самокормушки на 0,5-1,0 кг корма на 1 кг прироста, ведь часть кормов непродуктивно теряется путем вигортання их на пол и загрязнения. Поэтому на ферме предпочитают самокормушки и сухом комбикорма. Кормушки оборудованы автопоилками для увлажнения корма. В хозяйстве испытали различные модификации самокормушки, и исследовательским методом определили, что там, где свиньи потребляют корм без увлажнения, показатели хуже. Это связано с тем, что животное, подойдя к кормушке, сразу съесть много сухого корма не сможет, ведь у нее не хватит слюны, чтобы смочить корм, а в случае перехода от кормушки к поилки, и наоборот, ее обычно занимает другое животное, и свинья просто не получает нужного количества корма. Если корм увлажненный — животное может больше его употребить. И конечно, чем больше животное съела корма за один подход и вообще в течение суток, тем больше она будет прирост. Своим работникам хозяин фермы в шутку объясняет принцип кормления: свиньи корм не воруют, поэтому чем больше животное съест корма, тем больше она вырастет. Кормят свиней на ферме только сбалансированными по спектру показателей кормами. Для каждой половой группы — свои требования к рациону, и по этим параметрам готовят соответствующий комбикорм. Основные корма в своем составе содержат ячмень, пшеницу и кукурузу. Но обязательно включают также подсолнечный и соевый шроты, макро- и микроэлементы в составе премикса, аминокислоты — лизин, метианин, поскольку в растительных кормах их не хватает. Такой подход к кормлению и, в частности, комбикорм оптимального состава, приготовленный с соблюдением всех норм , что вполне соответствует потребностям животных и требованиям сбалансированного рациона, обеспечивает животное, его потребляет, полным комплектом питательных веществ. А значит, достигается главное производственное задание: животное быстро набирает вес и растет в соответствии с ее генетических возможностей. Содержание Среднесуточные приросты всего поголовья на ферме — от рождения до забоя или реализации животных — составляют 580 г. Свиньи на доращивании и откорме в сутки набирают в среднем по 781 г. Такой уровень приростов обеспечивается путем полноценного кормления комбикормами, сбалансированными по спектру питательных веществ, и созданием оптимальных условий содержания животных и микроклимата в помещениях. Микроклимат — не второстепенная фактор, влияющий на продуктивность животных, он имеет непосредственное свя связь с приростом: так, при повышении температуры до 30 ° С аппетит животных уменьшается вдвое, а следовательно, и уменьшается прирост, и снижается набранный вес. По холодное время года, когда температура падает, например, ниже 13 ° С, свиньи охотно и много едят — на первый взгляд, это хорошо, но часть энергии животные тратят на обогрев тела. Вспомните обычный свинокомплекс … Сразу в памяти встает длиннющие помещения на 5-10 тыс. голов свиней, которому, кажется, нет ни конца ни края. В таком свинарнике трудно дышать, ведь вентилировать его довольно сложно. Поэтому запах от жизнедеятельности свиней накапливается и постоянно удерживается в помещении. К тому же такое помещение сложнее держать в постоянной чистоте. А за сквозняков, загазованности, повышенной влажности, холода, духоты, содержание животных на мокром полу, кормления их из загрязненных кормушек свиньям гарантированы респираторные заболевания и заболевания желудочно-кишечного тракта. В хозяйстве же, к которому мы приезжали, животных содержат в современных аккуратных свинарниках , построенных в виде коротких павильонов, распределенных на отдельные отделения, светлые и просторные, с вентиляцией и сухой полом. Здесь сосредоточено несколько производственных площадок. Такие небольшие площадки при незначительной численности поголовья до 400 голов на каждый, имеют достаточно высокий уровень производительности благодаря тому, что их легче обеспечить оптимальные условия микроклимата, организовать высококачественный уход за животными, а следовательно, легче контролировать состояние здоровья поголовья я. Еще один важный плюс — в таких условиях гораздо комфортнее и приятнее работать. Ветеринария и гигиена: свиньи на контроле Среди факторов, обеспечивающих эффективность производства, статус здоровья поголовья имеет первостепенное значение. Даже если у животного прекрасная генетика, а в хозяйстве построены современные производственные комплексы, организовано кормление оптимально подобранными комбикормами, работает опытный персонал. Но если есть определенные опасные инфекции или бактериальные заболевания, все указанные выше преимущества нивелируются. Все животные, которых завозят на ферму, предварительно проходят карантин, во время которого ветеринары делают прививки от цирковирусу ЦВС-2 и респираторных заболеваний. В павильон они попадают после всех необходимых исследований и соответствующих прививок. В дальнейшем в хозяйстве постоянно мониторят состояние животных: проводят исследования крови свиней на основные инфекционные болезни, например лептоспироз. В случае выявления заболевания таких животных изымают из стада и изолируют. Помещение, не занятые поросятами, вычищают, моют, проветривают и дезинфицируют. Правил гигиены придерживается и каждый работник фермы: при переходе из павильона в павильон обязательно моется обувь в специальной емкости с водой. Продукция На предприятии не занимаются розничной торговлей. Ведь хозяин фермы считает, что это — отдельный бизнес, которому отдельно нужно уделять немало усилий и внимания. Поэтому пока ферма и производство были совсем небольшими, время от времени продавали мясо. Сейчас, когда хозяйство разрослось, основное внимание сосредоточили на сбыте живых животных на убой перерабатывающим предприятиям или определенную часть — в виде полутуш. Еще один сегмент производственного направления хозяйства — реализация живых поросят трипородного гибрида — ландрас ? большая белая ? терминальный хряк (дюрок ? пьетрен) в возрасте 70-75 дней и весом 25 кг. А также — продажа ремонтных хряков и свиноматок.