Целебный чай из своего сада

Как хранить чайКак хранить чай

Как хранить чай

Целебный чай из своего сада
Наши традиции чаепития далеки от тонкой философии китайской чайной церемонии, однако это не лишает удовольствия от выпитой чашечки ароматного напитка. Еще задолго до появления листовых чаев наши предки наслаждались ароматными настоями из трав с добавлением фруктов и ягод, веточек фруктовых деревьев.
ТАК вспомним, с чего заваривали «чай» наши бабушки и прабабушки. В качестве ингредиентов использовались плоды шиповника, малины, боярышника, барбариса, черноплодной рябины, клубники, лимонника китайского; цветки ромашки аптечной, календулы, розы, некоторых видов жимолости; листья черной смородины, земляники, малины, а также мята и мелисса. Все эти растения и сегодня растут в наших садах.

Заваривая напиток с добавками, помните, что они производят разное влияние на организм. Одни поддерживают иммунитет и пополняют организм витаминами, другие повышают тонус и добавляют настроения. К первым относятся листья малины и смородины, плоды шиповника, цветки душицы. Ко вторым — лимонник, листья земляники, веточки мяты. Вообще лучше чередовать сборы каждые 2-3 дня.

Запастись душистой и целебной сырьем может каждая хозяйка, а соблюдение простых правил заготовки и хранения трав и ягод позволит наслаждаться полезным напитком весь год.

Ягоды нужно перебрать, помыть, обсушить и разложить на чистой бумаге в сухом хорошо проветриваемом помещении до полного высушивания. Довести до кондиции их можно и в духовом шкафу, прогретой до температуры 30-40 В С с постепенным ее повышением до 70-80 В С (для этого достаточно 2-3 часа).

Как определить степень готовности сырья? Хорошо высушенное шиповник при нажатии ломается. Ягоды земляники, смородины и малины при сжатии в кулаке не должны слипаться.

Травы собирают в сухую погоду, когда на них нет росы. Лучшее время для сбора — начало цветения. Их раскладывают тонким слоем на подносах, которые размещают в тени, или подвешивают в пучках вниз «головой». Важно обеспечить свободную циркуляцию воздуха.

Хранят заготовленное в мешочках из натуральных материалов, бумажных пакетах, стеклянных банках или в керамической посуде, но ни в коем случае не в полиэтиленовых мешочках.

А теперь несколько рецептов.

Ароматный чай. Лепестки роз и цветки жасмина смешайте с сахаром в соотношении 1:10 и поместите в банке (сухие можно и без него). В чашку заваренного крепкого чая добавьте чайную ложку пахучей смеси.

Чай смородиновый. Весной соберите и высушите молодые листья смородины, летом — спелые ягоды, а осенью — молодые побеги. Последние нужно измельчить и высушить. Перемешайте все три компонента и добавляйте в чай при заваривании.

Чай с мелиссой. Залейте стаканом крепкого горячего чая несколько листочков мелиссы, дайте настояться, перед употреблением сдобрите столовой ложкой меда.

Чай с чабрецом. Заварите черный чай с веточкой тимьяна. Порежьте яблоко на тонкие ломтики, обсыпьте их сахаром и добавьте щепотку молотой корицы. Разложите в чашки по несколько ломтиков и залейте чаем. Напиток должен настояться 1-2 минуты.

Василь Блажко

Редактор отдела – магистр агроном Национальный Аграрный университет (2014 год). Опыт работы в журналистике 7 лет, с 2014 года работаю на Суперсадовнике

Share
Published by
Василь Блажко

Recent Posts

Какой кофе в Украине подорожает в первую очередь и на сколько

В Украине кофе вырастет в цене именно в дорогих заведениях, где есть бренд и контроль…

2 дня ago

Селекционно-семенная станция ДСВ в Тюле 50 лет

В этом году селекционно-семенная станция в Тюле (Германия) исполнилось 50 лет. Селекционно-семенная станция в Тюле…

2 дня ago

ФАО начинает программу поддержки фермеров Николаевской области

Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО) и Всемирная продовольственная программа (ВПП) в сотрудничестве с Министерством…

2 дня ago

В Киеве состоялась ежегодная конференция по возобновлению плодородия почв

Сохранение плодородия украинских почв — не только неотложный вопрос для Украины, но и вызов международного…

4 дня ago

Компании BTU и МХП подписали меморандум о стратегическом партнерстве

20 декабря 2024 года BTU и МХП подписали меморандум с целью объединения усилий для эффективной…

4 дня ago

Украина – флагман среди продаж BEDNAR: итоги и перспективы

Украина в 2024 году стала лидером продаж BEDNAR, заняв первое место среди всех рынков компании.…

4 дня ago