Плоды его используют для потребления свежими в первой половине лета. Ягоды основных промышленных сортов содержат 7,2-13,5% сахаров, 1,2-2,5 — кислот, 0,8-1,1% пектина и 23-50 мг% витамина С. Железа они содержат в 2-3 раза больше, чем яблоки (Трибунская А. Я., 1970). У них обнаружены также кумарины и фурокумарины, снижающие свертываемость крови (Вигоров Л. И., 1970). Плоды крыжовника имеют ценность не только как питательный диетический продукт, но и как мера предосторожности против малокровия, желудочно-кишечных заболеваний, инфаркта.

Используют крыжовник в разном состоянии спелости. С напивстиглих ягод получили почти нормального размера, изготавливают замечательное варенье, компоты. Совсем спелые плоды сладкие, вкусные для потребления свежими и является высококачественным сырьем для технической переработки.

При подборе соответствующих сортов крыжовник хорошо растет и плодоносит как в северных, так и в южных районах. Начинает плодоносить на второй-третий год после посадки и уже с пятого-шестого года дает высокие урожаи. Так, с одного куста высокоурожайных сортов собирают в среднем 6-10 кг ягод. На Ленинской сортоучастке Московской области средний урожай сорта Русский составил 140 ц / га и высокий — 291 (Ниточкин А. П., 1967), а на Смоленской — ? е дповидно 230,1 и 342,4 ц / га (Бурмистров А. Д ., 1985). На Новоселидовський сортоучастке Донецкой области на неорошаемых участке урожай ягод сорта Донецкий крупноплодный составил 110 ц / га (Сидоренко И. И., 1966).

В Украину крыжовник наиболее распространенный в колхозах и совхозах Донецкой и Ворошиловградской областей, где площадь под ним составляет около 50%, а в других степных областях (Херсонская, Николаевская, Одесская, Запорожская, Днепропетровская) — до 20% общей площади крыжовника в колхозах и совхозах республики. Итак, в Степи под насаждением крыжовника значительно большая площадь, чем на Полесье и в Лесостепи, хотя крыжовник считают северным виноградом. Это объясняется тем, что он наиболее засухоустойчив среди ягодных культур и в тех условиях меньше поражается опасной болезнью — американской мучнистой росой (сферотеки).

Чтобы крыжовник занял надлежащее место среди ягодников колхозов и совхозов во всех зонах, а также на приусадебных участках и в коллективных садах рабочих и служащих, нужно ускорить размножение районированных сортов в питомниках и широко испытать новые сорта для улучшения сортимента.

На двенадцатую пятилетку удельный вес крыжовника в ягодниках составит 4%, т.е. площадь его занимать более тысячи гектаров.

О целесообразности значительного расширения культуры крыжовника свидетельствуют данные об относительно высокую урожайность его в хозяйствах республики. В совхозах «Красный партизан», «Осламово» Хмельницкого агропромышленного объединения садоводческих совхозов в 1982 г. вырастили по 61-96 ц / га ягод, в совхозах Донецкого агропромышленного объединения по садоводству и винодельческой промышленности «Лозоватский» производительность достигала 67, «Транспортник» — 89, «Краматорский» — 93,3 (1984 г.), «Октябрь» — 163 ц / га. В совхозе «50 лет Великого Октября» объединения «Он-ницярадгоспвинпром» в 1981 г. собрали по 95, а в 1984 г. урожайность достигла 100 ц / га.

В совхозе «Глобивський» (Харкиврадгоспвинпром) вырастили в 1984 г. 71 ц / га, в совхозе им. Димитрова Сумского ПАО, с молодых насаждений в 1984 г. собрали по 65 ц / га ягод крыжовника.

Хотя приведенная в хозяйствах урожайность не соответствует потенциальной производительности культуры, но свидетельствует, что при должном внимании к ней она может быть достаточно высокой.