Картофель, кормовая свекла, тыква — перечень традиционных для наших полей кормовых культур усталювався десятилетиями и фактически является неизменным. Каждое крупное крестьянское хозяйство, в котором содержится скот, вынуждено заниматься их выращиванием и мириться при этом с серьезными неудобствами. Срок хранения тыкв достаточно короткий, с кормовой свеклой много хлопот при выращивании … Наш консерватизм иногда мешает нам обратить внимание на принципиально другую аграрную растение — топинамбур (земляную грушу). Это и кормовая культура, и замечательный полезный продукт к нашему столу. Это растение можно смело назвать несомненным лидером по неприхотливостью не среди всех жителей огорода. Топинамбур безразлично к составу и кислотности почвы и условиям освещенности, вот он и растет там, где другие растения чувствуют не слишком комфортно. Причем топинамбур — чрезвычайно морозостойкий и без проблем зимует в почве. И это только добавляет вкусовых качеств корнеплодов. Еще одно отличие от конкурентов — посадил и забыл, так топинамбур на одном месте чувствует себя прекрасно на протяжении десятилетий. Безусловно, это растение будет благодарна вам за рыхлую и влажную землю, однако и без полива выживет чрезвычайно устойчивой к засухе. А еще к колорадскому жуку и фитофторы. Для высадки топинамбура не обязательно делать ровные строчки — используйте свободное место где-то в углу огорода или между деревьями. Оптимального времени для посадки не существует — можно посадить его как осенью, так и весной. Разве что осенью сажайте глубже, а весной — когда почва хорошо прогреется. Для мелких клубней глубина колеблется в пределах 5-7 см, для больших — 10-15 см. Расстояние между ячейками не должна превышать полуметра. Оптимально собирать урожай весной, поскольку осенние клубни имеют более низкие питательные и вкусовые качества. Заметим, что топинамбур — растение плодородная и агрессивная по захвату территории, поэтому рекомендуем выбирать из земли все клубни. Заросли земляной груши следует регулярно прореживать. Огромным преимуществом топинамбура является его универсальность в потреблении. На откорм скоту годятся и клубни, и ботва. В частности, его хорошо едят коровы, к тому же такой корм добавляет молока. В мешанках топинабур залюбит потребляют куры и гуси. А для свиней земляная груша и вообще считается одним из самых питательных кормов. По пищевой ценности она не уступает картофеля и вдвое полезнее, чем кормовая свекла. Не менее полезен топинамбур и для человека. Прежде всего, для диабетиков и больных малокровием, благодаря содержанию инулина и железа. А также белков, витаминов В1, каротина и витамина С. Топинамбур очень вкусный в салате. Достаточно измельчить его на терке, подсолить и заправить маслом. Можно зажарить или запечь, как картофель, но в отличие от картофеля, блюдо будет немного сладковатой. Игорь Павлюк
