Перед пасхальными праздниками все любители шашлыков обратили внимание на подорожание мяса. Однако все восприняли это как должное: обычно накануне длинных выходных, особенно весной, перед Пасхой, Первым и Девятым мая цены ползут вверх: в разных регионах мясо дорожает на две-три гривни за килограмм. Но потом цены нормализуются. В этом году все пошло по другому сценарию. В середине апреля цены на основные виды мясной продукции — свинину, говядину, курятину и сало — поднялись на 20-30 копеек за килограмм. Никто не придал этому особого значения. (Лично я, например, ориентируюсь только на цифры «до комы», не считая копейки). Конечно, бабушки-пенсионерки тогда уже начали жаловаться, ведь переплатить 20 копеек за килограмм свинины, стоившая тогда 16-19 гривен, i за куриные лапки для супа за гривну — как говорится, две большие разницы. Праздники прошли, шашлыки «отошли», а цены так и не нормализовались. В конце марта — начале мая килограмм хорошей свинины стоил 16-19 гривен, а от майских праздников и до сегодня хозяйки должны брать на базар никак не меньше 25 гривен на этот продукт. По ребра, которые стоили 12 гривен, теперь приходится выкладывать из кошелька не менее 16. Куриные окорочка, которые полтора месяца назад можно было купить за 8,50 — 8,70 гривны за килограмм, подорожали на гривну-полторы, так же как и остальные «куриной продукции»: голени, крылья. По целую курицу еще в начале весны просили 10-13 гривен, тогда как сейчас она стоит менее 16. Если подорожало мясо, естественно, что это отразилось и на других продуктах, которые из него изготовлены, прежде всего, на колбасе, вареной и копченой, сосисках, даже на полуфабрикатах, в состав которых входит мясо, — пельмени, вареники, голубцах .
Главной видимой причиной стремительного ценового взлета является снижение объемов производства мяса. Так, по данным агентства «АПК-Информ», в период с января по апрель этого года производство мяса (т.е. реализации скота и птицы на убой) снизилось в 15 регионах Украины от 10 до 20 процентов. Итак, на внутреннем рынке возник дефицит, который вызвал увеличение закупочных цен на соответствующий, а то и больше эквивалент. В среднем по Украине закупочные цены выросли на 30 процентов, что не могло не отразиться на розничной реализации. При этом, как стверждують в одном из подразделений Госдепартамента продовольствия Минагрополитики, повышение закупочных цен производители на себе не почувствовали. Таким образом, получают от оптовых закупщиков, как и раньше, не более пяти гривен за килограмм говядины и 5,5 гривны — свинины. По бычка весом, например, 350 килограммов, хозяин получает всего 320 долларов.
Глобальные же причине мясного кризиса следует искать в прошлогодней зерновом кризисе. Как известно, фуражное зерно является кормом и для крупного рогатого скота, и для птиц. Кстати, дальновидные специалисты из правительства делали прогнозы на подорожание мяса еще осенью прошлого года (когда массовом вырезанию скота из-за нехватки кормов еще можно было предотвратить). Так, перед новым годом замминистра аграрной политики не раз отмечали, что производство мяса в 2004 году в среднем сократится на 5,5 процента (до двух с половиной миллионов тонн в живом весе). А за мясом — очередь молока (его производство, по прогнозам, должна уменьшиться на 3,6 процента — до 12,9 миллиона тонн) и яиц (11,3 миллиарда штук). Если своего не хватает, естественно, необходимы продукты питания закупать за рубежом, причем по ценам, которые явно выше свои внутренние.
Между тем правительство активно декларирует повышение пенсий, минимальных зарплат, стипендий, различных социальных выплат. Но цены поднимаются вверх совсем непропорционально зарплат. За последние три месяца бензин подорожал вообще почти на 30 процентов. Теперь столь же дорожает мясо. На очереди, вероятно, молоко и другие продукты питания. Свежий пример: предприятие «Киевхлеб» уже просит столичную городскую власть разрешения поднять цену на батоны с 1,20 до 1,36 гривны. Пока правительство не принимает административные меры, чтобы удержать внутренние цены от «абсолютного максимума». Таким образом, конечно, удастся сделать себе неплохой пиар, однако, с другой стороны, искусственно сдерживая цену на продовольствие, правительство поставит под удар развитие отраслей экономики, а вместе с ними — общий рост ВВП. Итак, пока в правительстве определяться с лучшим вариантом, кошельки простых украинском худеть на глазах.
По данным социологического опроса, более половины киевлян в последнее время отмечают подорожание продуктов питания в розничной торговле. 38 процентов жителей столицы отметили, что рост цен ударило им по карману. В частности, 29 процентов из них ограничили потребление мяса и мясных изделий, 11 процентов отказались от рыбы, почти шесть процентов опрошенных отказывают себе в молоке, а 3,2 процента — даже в хлебе.
