Рынок сливочного масла остается одним из основных факторов нестабильности в молочной отрасли. В середине 2025 года резкий рост цен на сливочное масло привел к нетипичному для лета росту цен на молочное сырье, а осенью ситуация кардинально изменилась — котировки рухнули, потянув за собой закупочные цены на молоко.
Зависимость молочной отрасли от ситуации на рынке сливочного масла усилилась за счет увеличения ее производства и экспортной ориентации. В то же время ухудшение ситуации на мировых рынках и признаки перепроизводства привели к снижению экспортных цен. Внутренний спрос ослаб на фоне высокой себестоимости продукции, а экспорт не смог полностью сбалансировать рынок, что привело к увеличению запасов и дальнейшему давлению на цены.
В конце года большинство производителей сокращают продажи сливочного масла в пакетах и делают ставку на расфасованную продукцию с минимальной маржой, часто в рамках рекламных акций. В начале нового года участники рынка не ожидают существенного улучшения ситуации: цены, скорее всего, останутся под давлением, особенно в случае увеличения импорта.
Пишет infagro.com.ua.