Черешня (лат. Prunus avium) — это растение из семейства Розовые с одноименными плодами, родственное вишни. Avium в переводе с латинского означает «птица» и указывает на ягоды, которые охотно едят птицы. Отсюда второе название — Вишня птичья. С дикой черешни, известной уже более 8000 лет, селекционеры получили культурные сорта с более крупными листьями и ягодами.

Растение любит тепло и полутень. Дикие деревья встречаются в смешанных лиственных или хвойных лесах с богатой травянистым покровом, таких как дубово-грабовые, кленово-липовые, буково-кленовые или вязово-ольховые. В Альпах их можно найти на высоте 1700 м, а на Кавказе — до 2000 м.

Черешня — описание, полезные и вредные свойства, калорийность, состав, содержание витаминов и минераливФото: как растет черешня

Деревья Prunus avium обычно высотой 15-20 м, но встречаются и трехметровые экземпляры. Форма кроны — яйцевидная, иногда меняется на конусообразную. Кора у взрослых деревьев гладкая, черновато-коричневые, с характерными штриховиднымы чечевичками. Очередной расположены листья обратнояйцевидные-эллиптической или эллиптически-яйцевидной формы, более или менее вытянутые и заостренные на конце, с двоякопильчатым краем, слегка морщинистые. Пластинки длиной 3-15 см и шириной 2-7 см. Осенью приобретают насыщенный красный или желтый цвет.

Черешня — описание, полезные и вредные свойства, калорийность, состав, содержание витаминов и минераливФото: как цветет черешня

Белые цветки размером 2,5-4,5 см, состоят из пяти лепестков и пяти чашелистиков. Появляются почти одновременно с листьями, обычно в апреле или мае. В мае или июне созревают плоды, которые висят на плодоножке длиной до 16 см. Они шаровидные, от желтого до темно-красного цвета, диаметром от 0,6 до 2,5 см, содержащие круглую или вытянутую твердую косточку. Мякоть в большинстве сортов черешни мягкая, сочная и очень сладкая.

Черешня — описание, полезные и вредные свойства, калорийность, состав, содержание витаминов и минераливФото: сорта Черешни — красный и желтый

Область естественного распространения Prunus avium охватывает отдельные регионы Европы с умеренным климатом, на севере Турции, Кавказ, Закавказье и северо-Иран. Главные поставщики плодов — Иран, Турция, Италия, Испания. Плантации черешни есть в Северной Африке, южной Туркестане, Передний Индии и восточной части Северной Америки.

Интересный факт: На одном дереве среднего размера вырастает до 7000 плодов. Такого количества хватит, чтобы начинить 30 пирогов.

Польза и вред черешни для организма
Полезные для организма свойства

Ягоды отличаются высоким содержанием калия и цинка, необходимых для нормальной работы сердца, мозга и нервной системы. В народной медицине черешня используется при артрите, ожирении, подагре и запоре. В ней много биоактивных субстанций, которые противодействуют старению кожи, повышают упругость соединительной ткани, тормозит воспалительные процессы и освобождают организм от ядов.

Плоды богаты различными антикосидантамы. Антоцианы, например, придают ягодам красный цвет, обладают противовоспалительным действием и полезны при фибромиалгии, подагре и спортивных мышечных травм. Мелатонин благотворно влияет на нервную систему и помогает при раздражительности, бессоннице, головных болях.

Ученые обнаружили связь между употреблением черешни и снижением вероятности развития болезни Альцгеймера. Исследование показало, что антоцианины цианидин и пеонидин, а также гидроксикоричные кислоты защищают от повреждения нейронные клетки. Противодействуют развитию заболевания и такие вещества, как кверцетин, изорамнетин и кемпферол.

Присутствующие в ягодах витамин С, каротиноиды и антоцианины препятствуют росту некоторых видов раковых опухолей. Цианидин, найденный в плодах в большом количестве, повышает активность захвата свободных радикалов, которые играют большую роль в появлении опасных новообразований.

В народной медицине используется синильная кислота, получаемая из косточек. В очень маленьких дозах она уменьшает воспаление горла, облегчает боли в груди и желудка и родовые боли. Кислота считается тонизирующее, антисептическое и противопаразитарное средством. Самостоятельно экспериментировать с этим веществом не следует, так как оно представляет собой сильный яд!

Оздоравливающие свойства других частей растения

С плодоножек готовят мочегонное и шлаковыводящий чай: 1 чайную ложку заливают 250 мл кипятка и дают настояться 10 минут. Пьют по 2-4 чашки в день.
Средства, приготовленные из листьев, повышают иммунитет и сопротивляемость организма, препятствуют развитию воспалительных процессов, оказывают кровоостанавливающее действие.
Подушки с косточками черешни нагревают и применяют в качестве грелки.
Из смолы делают лекарства против кашля.
Хозяйственное значение деревьев

Красная древесина идет на изготовление шпона для внутренней отделки, мебели, музыкальных инструментов, мундштуков и трубок.
В пчеловодстве черешня ценится как хороший пыльценос и медонос. Содержание сахаров в нектаре оставляет 21-58%.
Дикая черешня используется как подвой для декоративной японской вишни — сакуры. В XIX веке она служила основным подвоем для получения культурных сортов вишни и черешни, но начиная с XX веке садоводы предпочитают прививать побеги растений, специально выведенным для этой цели.
С деревьев создают живые изгороди.
Вредные свойства и противопоказания черешни

Встречается аллергическая реакция на черешню, которая носит перекрестный характер и встречается у людей, страдающих поллинозом.
Употреблять сладкие ягоды следует в умеренном количестве, так как в них много фруктозы. Это ответ на волнующий многих вопрос — есть черешню при диабете? Можно, но совсем немного.
Состав и калорийность черешни
Энергетическая ценность порции черешни весом 100 г составляет 63 ккал. Количество балластных веществ — 2,1 г.

макроэлементы

вода — 82,25 г
углеводы — 16,01 г
жиры — 0,2 г;
белки — 1,06 г.
витамины:

C — 7 мг
E — 0,15 мг
B1 — 27 мкг
B2 — 33 мкг
B3 — 0,15 мг
B5 — 0,2 мг
B6 — 49 мкг
фолиевая кислота — 4 мкг
A — 3 мкг
K1 — 2,1 мкг.
Минеральные вещества:

кальций — 13 мг
калий — 0,22 г
магний — 11 мг
цинк — 70 мкг
железо — 0,36 мг
фосфор — 21 мг
медь — 60 мкг
марганец — 70 мкг.
Жирные кислоты:

насыщенные — 38 мг
простые ненасыщенные — 47 мг
полиненасыщенные — 52 мг.
В письме содержатся минералы, аскорбиновая и фолиевая кислоты, витамины группы B, пектины, фруктоза, балластные вещества, таннины, антиоксиданты, фитонциды, масла с насыщенными жирными кислотами, кумарин, антоцианы и эллаговая кислота.