Черный «хлеб» сосновых боров

Черника обыкновенная — Vaccinium myrtillus. Имеет такие украинские народные названия — Афина, Афина Борина, афинник, Афины, голубая ягода, Боровка, Боровка черная, Боровица, боровниця, ерунда, чарницы, чениця, черника, монахини, монахиня, монашка, чернишик, черники, черника, чорниця- Боровка , черные ягоды, чорноризка, яфина.

Русские названия — черника обыкновенная, черника миртолистная.

Земляника и черника — ягоды-сестры. Растут рядом, цветут одновременно, плодоносят почти одновременно (земляника чуть раньше).
Черника массово растет на Полесье в сосновых борах дозревающих и спелого возраста. Ее собирают большими количествами, хотя это и нелегкая работа в летнюю жару. В период плодоношения ягоды черники становятся для жителей Полесья основным заработком и важным продуктом. Ее потребляют в сыром виде, размятые со сметаной или сахаром, настаивают на сахаре, варят варенье, перетирают и консервируют с сахаром, сушат на зиму, замораживают, варят вареники, пекут пироги, пончики и т. Д. Все — от мала до большого — поедают ягоды черники с большим удовольствием. Чрезвычайно подходит мороженое с черникой. А продают ягоды на рынках, у автотрасс. Их хорошо покупают не только из-за хорошего вкус и пользу, но и потому, что люди знают цену такой работе.
Очень зрелищным является продажа черники крестьянами из березовых коробок на рынках. Когда натруженные женские руки, черные от ягод, насыпают плоды в стакан, сразу возникает мысль: как это непросто следовать километрах от своего дома, в жаркое время, отмахиваясь от комаров, часами собирать ягоды, а потом нести их домой. Впоследствии женщина едет в город и в течение дня стоит под солнцем на рынке, продавая чернику …
В советские времена промышленное производство давало нам для потребления продукты из черники: чай, соки, компот, варенье, конфеты, сиропы, кисели.
Черника, как и земляники, занимают особое место на Полесье. Заготовители скупают эту ягоду без ограничений, затем отправляют в страны Западной Европы, где ее перерабатывают на лекарства, продукты питания и краску для одежды и кузовов автомобилей. Люди не забывают о собственных нуждах, поэтому оставляют необходимое количество черники для своих семей.
Кто не ленится — хорошо зарабатывает за сезон.
Польза от черники — не только людям. Птицы, питающиеся ее плодами, — тетерева, глухари, рябчики — пасутся на черничник в пору созревания целыми выводками.
Это особая ягода Полесья. Сама она настолько вкусная, что не требует никаких добавок при употреблении в свежем виде и при подготовке для хранения на зиму. В вкусовых компонентах черники нет ничего лишнего, как и никакой нехватки. Такой ее создала природа. Об этом ягоду, ее пищевые и целебные свойства знают люди: ее не надо рекламировать.
Черника — сочная лесная ягода, в ней нет ничего лишнего, кроме, разве, насыщенного цвета, который кое-где трудно отстирать от детских распашонок и штанишек.

Василь Блажко

Редактор отдела – магистр агроном Национальный Аграрный университет (2014 год). Опыт работы в журналистике 7 лет, с 2014 года работаю на Суперсадовнике

Share
Published by
Василь Блажко

Recent Posts

Новый навесной плуг AMAZONE Teres 200

Предохранительный механизм для экстремальных условий Teres 200 V оснащен срезными болтами со срезным усилием 4,4…

2 дня ago

На Волыни заработал новый офис компании Тайтен Машинери Украина

В пригороде Луцка, в селе Рованцы, открыли новый офис ООО «Тайтен Машинери Украина». Это уже…

3 дня ago

Акция «ВНИСОВСКИЙ ЭКСПРЕСС»: скидка 25% на семена кукурузы и БЕСПЛАТНАЯ доставка!

В современном агробизнесе каждая деталь важна, особенно когда речь идет о качественных семян. Именно поэтому…

3 дня ago

Инновационное партнерство: ТАС Агро стала лучшим партнером BEDNAR в 2024 году

ТАС Агро продемонстрировало статус технологического лидера 2024 года, выбирая инновационные решения BEDNAR для эффективного и…

4 дня ago

ПУМБ предоставил «НИБУЛОНУ» генеральный кредитный лимит на пополнение оборотных средств

Первый Украинский международный банк (ПУМБ) предоставил одному из крупнейших операторов зернового рынка Украины компании «НИБУЛОНА»…

4 дня ago

Ежегодная дилерская конференция BEDNAR: успех, инновации и признание

На этой неделе завод BEDNAR FMT в Чехии стал центром встречи официальных дилеров из Украины…

5 дней ago