Черный «хлеб» сосновых боров

Черника обыкновенная — Vaccinium myrtillus. Имеет такие украинские народные названия — Афина, Афина Борина, афинник, Афины, голубая ягода, Боровка, Боровка черная, Боровица, боровниця, ерунда, чарницы, чениця, черника, монахини, монахиня, монашка, чернишик, черники, черника, чорниця- Боровка , черные ягоды, чорноризка, яфина.

Русские названия — черника обыкновенная, черника миртолистная.

Земляника и черника — ягоды-сестры. Растут рядом, цветут одновременно, плодоносят почти одновременно (земляника чуть раньше).
Черника массово растет на Полесье в сосновых борах дозревающих и спелого возраста. Ее собирают большими количествами, хотя это и нелегкая работа в летнюю жару. В период плодоношения ягоды черники становятся для жителей Полесья основным заработком и важным продуктом. Ее потребляют в сыром виде, размятые со сметаной или сахаром, настаивают на сахаре, варят варенье, перетирают и консервируют с сахаром, сушат на зиму, замораживают, варят вареники, пекут пироги, пончики и т. Д. Все — от мала до большого — поедают ягоды черники с большим удовольствием. Чрезвычайно подходит мороженое с черникой. А продают ягоды на рынках, у автотрасс. Их хорошо покупают не только из-за хорошего вкус и пользу, но и потому, что люди знают цену такой работе.
Очень зрелищным является продажа черники крестьянами из березовых коробок на рынках. Когда натруженные женские руки, черные от ягод, насыпают плоды в стакан, сразу возникает мысль: как это непросто следовать километрах от своего дома, в жаркое время, отмахиваясь от комаров, часами собирать ягоды, а потом нести их домой. Впоследствии женщина едет в город и в течение дня стоит под солнцем на рынке, продавая чернику …
В советские времена промышленное производство давало нам для потребления продукты из черники: чай, соки, компот, варенье, конфеты, сиропы, кисели.
Черника, как и земляники, занимают особое место на Полесье. Заготовители скупают эту ягоду без ограничений, затем отправляют в страны Западной Европы, где ее перерабатывают на лекарства, продукты питания и краску для одежды и кузовов автомобилей. Люди не забывают о собственных нуждах, поэтому оставляют необходимое количество черники для своих семей.
Кто не ленится — хорошо зарабатывает за сезон.
Польза от черники — не только людям. Птицы, питающиеся ее плодами, — тетерева, глухари, рябчики — пасутся на черничник в пору созревания целыми выводками.
Это особая ягода Полесья. Сама она настолько вкусная, что не требует никаких добавок при употреблении в свежем виде и при подготовке для хранения на зиму. В вкусовых компонентах черники нет ничего лишнего, как и никакой нехватки. Такой ее создала природа. Об этом ягоду, ее пищевые и целебные свойства знают люди: ее не надо рекламировать.
Черника — сочная лесная ягода, в ней нет ничего лишнего, кроме, разве, насыщенного цвета, который кое-где трудно отстирать от детских распашонок и штанишек.

Василь Блажко

Редактор отдела – магистр агроном Национальный Аграрный университет (2014 год). Опыт работы в журналистике 7 лет, с 2014 года работаю на Суперсадовнике

Share
Published by
Василь Блажко

Recent Posts

ДТЭК рассказал, почему продолжает «раскручивать» счетчик во время отключений электроэнергии

Во время отключений электроэнергии украинцы потребляют электроэнергию не меньше, а просто интенсивнее в часы ее…

3 часа ago

Недооцененный овощ, который стоит сажать уже в этом сезоне

На мировом рынке наблюдается устойчивый рост интереса к пастернаку ввиду его полезности свойства и длительное…

8 часов ago

Тысячи фермеров протестуют в Брюсселе: не обошлось без столкновений

Фермеры из несколько стран Евросоюза собрались сегодня, 18 декабря, в Брюсселе, чтобы выразить несогласие с…

8 часов ago

Дешевая икра – это риск: эксперт предупредил о мошенничестве перед праздниками

Перед Новым годом В праздники украинцам могут предложить икру по очень выгодным ценам, которые не…

8 часов ago

Новый закон о ветеринарной медицине и защите животных принял парламент

>> №12285-д «О внесении изменений в некоторые законы Украины по приведению правил в области ветеринарной…

13 часов ago

Эксперт назвал основные риски для пшеницы в этом сезоне

Септориоз остается одним из самых проблемных заболеваний пшеницы сельскохозяйственных культур, что наносит значительный ущерб сельхозпроизводителям.…

13 часов ago