Черный «хлеб» сосновых боров

Черника обыкновенная — Vaccinium myrtillus. Имеет такие украинские народные названия — Афина, Афина Борина, афинник, Афины, голубая ягода, Боровка, Боровка черная, Боровица, боровниця, ерунда, чарницы, чениця, черника, монахини, монахиня, монашка, чернишик, черники, черника, чорниця- Боровка , черные ягоды, чорноризка, яфина.

Русские названия — черника обыкновенная, черника миртолистная.

Земляника и черника — ягоды-сестры. Растут рядом, цветут одновременно, плодоносят почти одновременно (земляника чуть раньше).
Черника массово растет на Полесье в сосновых борах дозревающих и спелого возраста. Ее собирают большими количествами, хотя это и нелегкая работа в летнюю жару. В период плодоношения ягоды черники становятся для жителей Полесья основным заработком и важным продуктом. Ее потребляют в сыром виде, размятые со сметаной или сахаром, настаивают на сахаре, варят варенье, перетирают и консервируют с сахаром, сушат на зиму, замораживают, варят вареники, пекут пироги, пончики и т. Д. Все — от мала до большого — поедают ягоды черники с большим удовольствием. Чрезвычайно подходит мороженое с черникой. А продают ягоды на рынках, у автотрасс. Их хорошо покупают не только из-за хорошего вкус и пользу, но и потому, что люди знают цену такой работе.
Очень зрелищным является продажа черники крестьянами из березовых коробок на рынках. Когда натруженные женские руки, черные от ягод, насыпают плоды в стакан, сразу возникает мысль: как это непросто следовать километрах от своего дома, в жаркое время, отмахиваясь от комаров, часами собирать ягоды, а потом нести их домой. Впоследствии женщина едет в город и в течение дня стоит под солнцем на рынке, продавая чернику …
В советские времена промышленное производство давало нам для потребления продукты из черники: чай, соки, компот, варенье, конфеты, сиропы, кисели.
Черника, как и земляники, занимают особое место на Полесье. Заготовители скупают эту ягоду без ограничений, затем отправляют в страны Западной Европы, где ее перерабатывают на лекарства, продукты питания и краску для одежды и кузовов автомобилей. Люди не забывают о собственных нуждах, поэтому оставляют необходимое количество черники для своих семей.
Кто не ленится — хорошо зарабатывает за сезон.
Польза от черники — не только людям. Птицы, питающиеся ее плодами, — тетерева, глухари, рябчики — пасутся на черничник в пору созревания целыми выводками.
Это особая ягода Полесья. Сама она настолько вкусная, что не требует никаких добавок при употреблении в свежем виде и при подготовке для хранения на зиму. В вкусовых компонентах черники нет ничего лишнего, как и никакой нехватки. Такой ее создала природа. Об этом ягоду, ее пищевые и целебные свойства знают люди: ее не надо рекламировать.
Черника — сочная лесная ягода, в ней нет ничего лишнего, кроме, разве, насыщенного цвета, который кое-где трудно отстирать от детских распашонок и штанишек.

Василь Блажко

Редактор отдела – магистр агроном Национальный Аграрный университет (2014 год). Опыт работы в журналистике 7 лет, с 2014 года работаю на Суперсадовнике

Share
Published by
Василь Блажко

Recent Posts

Эффективная полосовая обработка почвы благодаря культиватору BEDNAR STRIP-MASTER

Компания «Agrodružstvo Morkovice», которая хозяйничает на 4 700 гектарах земли, является одним из наиболее значимых…

19 часов ago

Программа товарного кредитования «Поле инвестиций»: USAID АГРО и Makosh инвестируют в будущее украинских аграриев!

Благодаря партнерству с USAID АГРО, компания Makosh запустила уникальную инициативу «Поле инвестиций» — программу, активно…

1 день ago

Что слишком, то не здраво, или Зачем определять содержание биурета в карбамиде

Покупка производственных ресурсов заранее – хорошая практика, позволяющая аграрию гарантированно обеспечить посевную. Именно поэтому большое…

1 день ago

TalentA-2024: Corteva поможет 118 фермеркам укрепить бизнес в военных условиях в рамках Программы

Международная сельскохозяйственная научно-технологическая компания Corteva Agriscience объявляет о начале образовательно-грантовой программы для женщин-фермерок TalentA-2024, которую…

3 дня ago

Жатва-2024: «Континентал» превысил плановую урожайность по всем основным культурам

В «Континентал Фармерз Групп» подходят к концу жатвы поздней группы культур, охватившие в общей сложности…

4 дня ago

Kernel предлагает свои логистические сервисы для производителей подсолнечного масла.

Kernel, ведущий агропромышленный холдинг в Украине, объявил о запуске новой бизнес-услуги – логистических решений для…

4 дня ago