Черный «хлеб» сосновых боров

Черника обыкновенная — Vaccinium myrtillus. Имеет такие украинские народные названия — Афина, Афина Борина, афинник, Афины, голубая ягода, Боровка, Боровка черная, Боровица, боровниця, ерунда, чарницы, чениця, черника, монахини, монахиня, монашка, чернишик, черники, черника, чорниця- Боровка , черные ягоды, чорноризка, яфина.

Русские названия — черника обыкновенная, черника миртолистная.

Земляника и черника — ягоды-сестры. Растут рядом, цветут одновременно, плодоносят почти одновременно (земляника чуть раньше).
Черника массово растет на Полесье в сосновых борах дозревающих и спелого возраста. Ее собирают большими количествами, хотя это и нелегкая работа в летнюю жару. В период плодоношения ягоды черники становятся для жителей Полесья основным заработком и важным продуктом. Ее потребляют в сыром виде, размятые со сметаной или сахаром, настаивают на сахаре, варят варенье, перетирают и консервируют с сахаром, сушат на зиму, замораживают, варят вареники, пекут пироги, пончики и т. Д. Все — от мала до большого — поедают ягоды черники с большим удовольствием. Чрезвычайно подходит мороженое с черникой. А продают ягоды на рынках, у автотрасс. Их хорошо покупают не только из-за хорошего вкус и пользу, но и потому, что люди знают цену такой работе.
Очень зрелищным является продажа черники крестьянами из березовых коробок на рынках. Когда натруженные женские руки, черные от ягод, насыпают плоды в стакан, сразу возникает мысль: как это непросто следовать километрах от своего дома, в жаркое время, отмахиваясь от комаров, часами собирать ягоды, а потом нести их домой. Впоследствии женщина едет в город и в течение дня стоит под солнцем на рынке, продавая чернику …
В советские времена промышленное производство давало нам для потребления продукты из черники: чай, соки, компот, варенье, конфеты, сиропы, кисели.
Черника, как и земляники, занимают особое место на Полесье. Заготовители скупают эту ягоду без ограничений, затем отправляют в страны Западной Европы, где ее перерабатывают на лекарства, продукты питания и краску для одежды и кузовов автомобилей. Люди не забывают о собственных нуждах, поэтому оставляют необходимое количество черники для своих семей.
Кто не ленится — хорошо зарабатывает за сезон.
Польза от черники — не только людям. Птицы, питающиеся ее плодами, — тетерева, глухари, рябчики — пасутся на черничник в пору созревания целыми выводками.
Это особая ягода Полесья. Сама она настолько вкусная, что не требует никаких добавок при употреблении в свежем виде и при подготовке для хранения на зиму. В вкусовых компонентах черники нет ничего лишнего, как и никакой нехватки. Такой ее создала природа. Об этом ягоду, ее пищевые и целебные свойства знают люди: ее не надо рекламировать.
Черника — сочная лесная ягода, в ней нет ничего лишнего, кроме, разве, насыщенного цвета, который кое-где трудно отстирать от детских распашонок и штанишек.

Василь Блажко

Редактор отдела – магистр агроном Национальный Аграрный университет (2014 год). Опыт работы в журналистике 7 лет, с 2014 года работаю на Суперсадовнике

Share
Published by
Василь Блажко

Recent Posts

Эксперты Еврокомиссии прогнозируют снижение потребления и производства свинины

В течение следующего десятилетия Евросоюз ожидает постепенное, но устойчивое снижение как производства, так и потребления…

9 часов ago

Цены на рапс взлетели до рекордной отметки $5-10/т

В Украине экспортные закупочные цены на рапс выросли на 5-10 $/т до уровня 530-535 $/т…

14 часов ago

В Украине экспорт подсолнечника упал до 20-летнего минимума

В 2025/26 МР рост посевов подсолнечника позволило изначально нарисовать оптимистичный сценарий и ожидать увеличения урожайности.…

14 часов ago

Цены на землю в Украине растут: рынок стабилизировался в 2025 году

Рынок сельскохозяйственных земель в Украине стабилизируется в 2025 году. Стоимость земель увеличивается в зависимости от…

14 часов ago

Садовод с 30-летним стажем рассказывает, потеряет ли огород урожай в високосный год

В високосный год садоводы часто беспокоятся, не повлияет ли дополнительный день на рост растений и…

19 часов ago

Деревня без свиней? Фермеры бьют тревогу по поводу будущего свиноводства

Мелкое свиноводство (сегмент населения) в будущем не будет существовать, поскольку убой на приусадебном участке будет…

19 часов ago