Что мы знаем о малине
Элементы интенсивной технологии выращивания ягодных культур рекомендуется использовать при возделывании малины как на приусадебных участках, так и в промышленных насаждениях. Но как реагируют растения разных сортов и сроков созревания на различные агротехнические приемы? Мы много лет выращивали малину, изучая такие показатели, как рентабельность насаждений, урожайность сортов, пищевая ценность ягод, и хотим представить читателям журнала результаты своих наблюдений.
Условия опытного участка.. Опыты проводились на протяжении 1995-2011 гг. Изучаемые сорта малины: в 1995—2003 гг. — Одарка, Солоха; в 2002—2011 гг. — Одарка (контроль), Мария, Киржач, Лазаревская; с осени 2011 г — Одарка (контроль), Ольга, Феномен, Краса России, Малаховка, Ритм, а также несколько новых сортов малины нашей селекции. Участок с ровным рельефом, почва тяжелосуглинистая, слабогумусированная (содержание гумуса в верхнем горизонте 1,6—2%), со слабокислой реакцией среды (рН 6,0). Полив не проводился. Междурядья малины (3 и 1,5 м) содержали под черным паром, а также проводили сплошное мульчирование 1,5-метровых междурядий опилками слоем в 10 см. В ряду удерживали 7, 10 плодоносных побегов на 1 м длины.
Ежегодно мы собирали урожай в 7—15 приемов (через день).
Основным лимитирующим фактором получения высоких урожаев качественных ягод малины была низкая влажность воздуха и почвы в насаждениях малины в начале и во время массового созревания ягод. За годы исследований оптимальные климатические условия для выращивания малины были отмечены в 1998, 2003 и 2008 гг.
5—7 мая 1999 г. наблюдалось снижение температуры воздуха на участке до –3…–4 °С. От этого позднего весеннего заморозка меньше всего пострадали насаждения малины с замульчированными междурядьями. В сформированных бутонах малины во время похолодания были повреждены первые наиболее развитые цветки. Мульчирование междурядий в насаждениях малины немного задержало вегетацию кустов (почва плохо прогревалась под слоем опилок).
Результаты опытов. Самый высокий урожай в 2006—2010 гг. давали сорта Киржач, Одарка, Мария. Наиболее продуктивными оказались замульчированные опилками кусты малины, высаженные по схеме 1,5 х 0,1 м. Это сорт Лазаревский — 143,4 ц/га и Одарка — 179,3 ц/га. Самая большая масса ягод отмечена у сортов малины Мария, Киржач (3,5—4,2 г).
Больше всего сухих растворимых веществ содержат ягоды малины сорта Киржач (15,4—15,6% на 100 г сырой массы — в начале массового созревания ягод); витамина С — Одарка (26,6—29,5 мг на 100 г сырой массы); органических кислот — Одарка (1,7—2,3% на 100 г сырой массы — в начале массового созревания ягод); сахаров в конце массового созревания ягод — Лазаревская (6—8,2% на 100 г сырой массы), Киржач (6,5—7,4%), Мария (5,8—7,6%); пектиновых веществ — Мария (1—1,2% на 100 г сырой массы — в начале массового созревания ягод), фенольных соединений — Мария (453—580 мг на 100 г сырой массы — в начале массового созревания ягод), Киржач (410—586 мг на 100 г — в начале массового созревания ягод).
Содержание органических кислот в ягодах малины сортов Одарка, Мария, Киржач, выращенных в 2009 г. с мульчированием междурядий опилками, на 9,3—25,9% больше, чем в ягодах тех же сортов, выращенных с содержанием почвы под черным паром. В конце массового созревания ягод малины (сбор 9 июля) сортов Одарка, Мария, Киржач средняя масса их ягод уменьшилась на 13—20%, содержание органических кислот на 8,3—46%, витамина С на 5,9—68,6% — по сравнению с этими же показателями в начале массового созревания ягод (сбор 30 июня).
Поэтому ягоды малины (особенно таких сортов, как Лазаревская, Одарка, Мария, Киржач) лучше использовать в начале их массового созревания — употреблять свежими либо для переработки.
На третий год плодоношения после мульчирования междурядий малины опилками с одновременным внесением большого количества аммиачной селитры (5 кг на 1 м3 опилок) лишь в одном из четырех вариантов исследований в ягодах малины было обнаружено повышенное содержание нитратов (68,7 мг на 1 кг сырой массы, допустимая концентрация — 60).