Сегодня основой молочного производства в Украине являются фермерские хозяйства. Ранее государственная расположение и внимание были сосредоточены на крупных хозяйствах, иногда игнорируя или не уделяя достаточного внимания малым фермам. Это было ошибкой, результаты которой мы видим сейчас. По данным Госкомстата, количество крупного рогатого скота в Украине неуклонно уменьшается (с 2856,3 тыс. В 2009 году до 2508,8 тыс. В 2014 году). И хотя продуктивность скота по сбору мяса и молока выросла, но общую картину это не спасает.

Одним из вариантов решения проблемы специалисты считают развитие и распространение семейного фермерства. Почему? В успешных странах большой акцент в экономике делается на малый и средний бизнес. При благоприятных условиях (в частности налоговых) они приносят стране хорошую прибыль, насыщают ее рынок качественной продукцией, наполняют его актуальными идеями, а иногда создают новые технологии. Семейное фермерство относится именно к такого бизнеса. Его эффективность доказана годами во многих странах. Приведем некоторые данные: в мире семейные фермы производят 56% сельхозпродукции. Если говорить об их распространенность, то семейные фермы обрабатывают 85% сельскохозяйственных земель в Азии, 83% — в Северной и Центральной Америке, 68% — в Европе, 62% — в Африке. В частности, в США они обрабатывают 78% сельхозугодий, производя при этом 84% всей сельхозпродукции на сумму 230 млрд долларов. Значительная сумма, не так ли?
Но прежде чем рассмотреть этот вид фермерской деятельности под «увеличительным стеклом», определимся с понятием. Семейное фермерское хозяйство отличается от обычного тем, что управление и работа в нем опирается на членов отдельной семьи.

Читайте: Организация кормления

Ее создание выгодно как фермеру, так и государству. Ну почему это выгодно, понятно. Это и распространение малого и среднего бизнеса, и увеличение количества и улучшение качества продукции для экспорта и внутреннего рынка, и развитие молочного скотоводства в целом … А почему это должно быть выгодным фермеру? Во-первых, прибыль. Международный благотворительный фонд «Добробут громад», который специализируется на семейных хозяйствах, приводит следующие данные. Если семья сдает молоко в чистом виде и держит 1 корову, то она не получает чистой прибыли по реализации молока вообще. Если же держит 2 коровы — получает примерно 300 грн ежемесячно чистой прибыли; 5 коров — около 550 грн; 10 коров — около 850 грн в месяц чистой прибыли. Большим преимуществом семейных ферм является то, что их можно объединить в сельскохозяйственные обслуживающие кооперативы. А дальше создать собственные перерабатывающие и сбытовые кооперативные предприятия. Во-вторых, все заработанные деньги членами семьи идут в семью. В-третьих, семейные фермы дают работу молодому поколению, которое, к тому же, получает бесценный опыт, работая на них. В-четвертых, государство, как никогда ранее, заинтересована в распространении семейного фермерства, а затем, создает специальные программы для его развития и привлекательности. Они предусматривают поддержку семейной фермы в качестве юридического лица (фермерское хозяйство) или как физической (единоличное хозяйство). На фермерское хозяйство распространяются программы по возмещению строительства или реконструкции животноводческих комплексов и приобретение оборудования. А единоличным хозяйствам предоставляется дотация на молодняк КРС, возмещается стоимость доильных установок и стоимость мяса тяжеловесной скота. Действуют и региональные программы. На Львовщине и Днепропетровщине реализуется канадско-украинский проект «Повышение конкурентоспособности молочного сектора в Украине». Его участники смогут получить кредит под 3% годовых на строительство современной семейной фермы.

Начало собственного дела
Разведение КРС — это нелегкое дело и перед тем, как ее воплотить в жизнь, нужно тщательно изучить все особенности этого бизнеса.

Далее вы должны понять, какие породы коров вам выгоднее будет разводить в вашей местности: молочные, мясные, мясо-молочные или разведения для продажи молодняка. Следующий шаг — это строительство фермы. С 90-х годов на территории Украины осталось немало старых заброшенных коровников. Их приобретение было бы идеальным вариантом. А в противном случае придется получать разрешение на возведение такого здания.

Когда помещение готово, можно приобрести скот. Конечно, лучше ее покупать вместе с опытным животноводом. Не забывайте, что именно от этой покупки будет зависеть дальнейший успех вашего дела.

altЕсть несколько общих рекомендаций. Молочные коровы имеют удлиненную легкую голову, небольшие тонкие рога, не острые и не раздвоенную холку. Спина с задней частью туловища сверху образует прямую линию. Высокоудойной коров всегда характеризует бочкообразная форма середины туловища, объемистый живот, недостаточно развитая мускулатура, тонкий, но крепкий костяк. Это свидетельствует о хорошо развиты легкие и пищеварительную. Вымя у таких коров большое, покрытое нежными редкими волосками. Наиболее предпочтительной является ванно- или чашевидная форма. Коровы, которые имеют округлое, козье и примитивное вымя, обычно менее продуктивны. После доения в высокоудойных коров вымя значительно уменьшается в объеме, образуя складки кожи на задней части (запас вымени), и становится мягким. Кожа на нем при этом легко оттягивается, выглядит эластичной и очень подвижной сравнению с внутренней железистой частью. В малоудийних коров после доения вымя почти не меняется в объеме, остается мясистым, плотным. Перед покупкой важно знать возраст животного, поскольку производительность коров с возрастом растет до семи лактации, а затем постепенно снижается. Если точную дату рождения установить невозможно, то возраст животного определяется по количеству валиков на рогах, которые свидетельствуют о количестве отелов. К этому числу необходимо прибавить 2 года.

При покупке мясных пород главными требованиями по производительности является высокая интенсивность роста молодняка в течение длительного периода, большая конечная живая масса, высокое качество туш, хорошие воспроизводительные качества маток, которые обеспечивают ежегодно получение от каждой коровы жизнеспособного теленка, высокая молочность коров, возможность длительного использования , способность животных к акклиматизации. Не следует забывать еще и об окупаемости кормов.

Перед созданием бизнеса важно заранее продумать рынки сбыта. Для ферм, выращивающих молочные породы, это прилегающие молокозаводы, которые покупают молоко оптом. В случае с производством мяса продукцию можно сбывать на мясоперерабатывающих комбинатах, расположенных поблизости. И в том, и в другом случаях проблем с реализацией готовой продукции быть не должно. Основная задача — правильно устанавливать цены на реализацию готовой продукции, чтобы по итогам сезона выходить в хороший плюс.

Оборудование
Особое внимание стоит уделить оборудованию фермы, поскольку от него зависит качество конечного продукта. Основным оборудованием для коровников является стойловое оборудование, кормушки, поилки, оборудование для создания микроклимата, водопроводная сеть горячего и холодного водоснабжения, непосредственно связанные с конструкцией здания технологии организации производства на ферме или в комплексе, а также средства для раздачи кормов, удаления навоза и доения.

В Украине есть один производитель оборудования для коровников — это «Брацлав компани». Предприятие, расположенное в городе Брацлав Винницкой области, уже много лет славится своей продукцией как в Украине, так и в СНГ. «Брацлав компани» предлагает потребителю широкий спектр продукции, в частности качественное стойловое оборудование .

Стойловое оборудование — это первое, на что нужно обратить внимание фермеру. Поскольку оно обеспечивает комфортные условия для жизни животного. Добавьте к этому правильное кормление — и вы получите большие надои с одной коровы: 1000-1500 кг / год.

Стойла бывают двух типов содержания: привязные и беспривязное. У каждого из них есть свои преимущества и недостатки. Но использование беспривязного оборудования на малых фермах является обладать полной, так как оно требует большой площади (в идеальном варианте примерно 6,7 м 2 на одну корову), а она стоит дорого. Поэтому остановимся на стойлах привязного типа содержания.

Стойла привязного типа являются традиционными для многих стран. Их широко используют как крупные компании, занимающиеся молочным скотоводством, так и малые фермы. При выборе этого оборудования нужно уделить максимум внимания на их основные характеристики и комфортабельность как для животных, так и для работающих с ними людей.

В комплексах привязного содержания крупного рогатого скота животные стоят в отдельных стойлах, расположенных параллельными рядами. Каждое из них состоит из каркаса, механизма отвязки, цепей привязи, кормушки и поилки. Они могут быть изготовлены методом горячего цинкования или под покраску.

Дойных коров содержат в стойлах длиной 1400-1550 мм и шириной 1000-1200 мм. Беременных и племенных коров, а также быков содержат в длинных стойлах (2000-2200 мм) на длинной цепной привязи с ручной отвязки и привязкой. При расположении стойла не следует забывать об отводе продуктов жизнедеятельности коров. На крупных комплексах основная масса испражнений попадает в специальные проходы, откуда затем убирается. Такую технологию в уменьшенном варианте можно использовать и на малых фермерских хозяйствах. Только следует помнить, что ширина навозного прохода между стеной и рядами стойл должна быть не менее 1500 мм, а между рядами стойл — не менее 2000 мм. Также для поддержания санитарных норм на высоком уровне задние копыта коровы должны располагаться на краю пола стойла, не попадая при этом в навозный проход.

altПо привязи, то она ограничивает передвижение животных вперед в сторону кормушки и обратно, но не препятствует удобному положению скота при отдыха, приема корма и воды. Ее работу предлагаю рассмотреть на примере двокильцевои цепной привязи. Снизу она закреплена на полу стойла, а вверху фиксируется на брусьях стойлового рамы. Цепь протягивается вертикально через верхние и нижние кольца короткой цепи ошейника. При подъеме или опускании животным ошейник скользит по длинной цепи.

Каркас стойла должен быть прочным и отличаться антикоррозийной устойчивостью. Так, в одной из его частей, плечевой ограничитель, животное упирается лопатками. Этот момент имеет вид изогнутой трубы. Она ограничивает движение животного в сторону кормушки. Положение ограничителя на стойлах рамы регулируют по высоте каждого животного. Привязка животных также осуществляют индивидуально.

Для большего удобства коров можно отвязывать группами. Это позволяет сделать стойловое оборудование для коровников ОСК-25А, а также унифицированное групповое стойловое оборудование для коровников УГВР-100.

При выборе стойлового оборудования привязного содержания следует помнить, что оно должно отличаться надежностью конструкций, высокой прочностью, антикоррозионной стойкостью, простотой сборки и отсутствием деталей или элементов, которые быстро изнашиваются. И самое главное — оборудование должно соответствовать как гигиеническим, так и санитарным требованиям. Потому что от здоровья животных напрямую зависеть и качество продукции, и, соответственно, эффективность работы предприятия.

Огромное значение для фермы, которая занимается разведением КРС, имеют системы поения .

В вопросе эффективности работы фермы большая часть успеха зависит непосредственно от самочувствия животных, поэтому все оборудование должно быть удобным и комфортным как для них, так и для тех, кто с ними работает.

Системы поения играют ключевую роль в продуктивности коров. Если скот не будет получать достаточное количество воды, то о рентабельности бизнеса можно будет только мечтать.

Из всех домашних животных корова нуждается в воде больше всех. Зимой она потребляет 35-40 л воды, а летом — 50-60 л. Чем производительнее корова, тем больше она нуждается в жидкости, так как для образования одного литра молока корове необходимо от трех до пяти литров воды. Высокопродуктивные породы потребляют около 60-130 л в сутки. Поят корову не менее трех раз в сутки чистой водой. Чтобы избежать болезней, нужно брать воду из артезианских колодцев, скважин и ручьев. И ни в коем случае не давать скоту воду из застойных прудов или водохранилищ, куда сбрасывают нечистоты. Своевременность поения играет не последнюю роль. Не следует также забывать, что чем чаще коровы получают воду, тем лучше их самочувствие.

В зависимости от способа содержания различают групповые и индивидуальные поилки, которые могут быть с подогревом и без. Разновидность поилок также зависит от того, к чему они будут крепиться — полы, стены, кормового стола. Их производят из пластика или металлических сплавов, в частности чугуна. Групповые поилки представляют собой большую емкость и изготавливаются, как правило, из прочного пластика. В основном, они используются на больших фермах с беспривязным типу содержания. Для семейных ферм больше подходят индивидуальные системы поения. Это чашевидная емкость с язычком. Когда корова нажимает на него, подается вода. Язычки создают из пластика или нержавеющей стали. При установлении систем поения надо обратить внимание на подогрев воды в зимний период. Не все нагревательные системы справляются с поставленной задачей. А это приводит к замерзанию воды в зимний период и простудных заболеваний животных. Поэтому не обойтись без консультации со специалистом.

Читайте: Доение коров

В Украине многие предприятия занимается изготовлением систем поения. Продукция «Брацлав компани» отличается качеством, прочностью и простотой. Индивидуальные поилки из серого чугуна с язычками из нержавеющей стали и возможностью подключения воды сверху или снизу можно приобрести в компаниях «Гран-Агро ВТФ» и ООО «Агро партнер 2000», чугунные поилки с пластмассовым языком производит ООО «Алепс», различные пластиковые индивидуальные поилки , а также запчасти к ним продает компания «Импульс-Агро».

В мясо-молочном скотоводстве корма, как и вода, играют первостепенную роль. На страницах нашего журнала доктор с-х. наук, профессор Национального университета биоресурсов и природопользования Украины Василий Костенко отмечал: «По современным требованиям, для обеспечения полноценного кормления животных необходимо почти 80 элементов питания, а нормирование рациона обеспечивается при учете, как минимум, 24-х показателей. Рационы коров необходимо регулировать, прежде всего, по таким показателям элементов питания: обменная энергия (МДж), содержание сухого вещества, переваримый и сырой (способен и не способен к расщеплению) протеин, сахар, крахмал, клетчатка (кислотно и нейтрально детергентные), жир , макроэлементы (кальций, фосфор, магний, калий, сера), микроэлементы (селен, кобальт, медь, цинк, марганец, йод и т.д.), каротин, витамины А, D, Е. В рационах следует также контролировать сахарно-протеиновый и энерго- протеиновый отношения. Содержание многих элементов питания в кормах варьирует. Поэтому при составлении рационов для коров необходимо на основе лабораторных анализов периодически контролировать фактическое поступление в организм некоторых из указанных элементов питания, и особенно витаминов и микроэлементов ». (Журнал Агробизнес сегодня. — №23 (222), декабрь 2011 ).

Наконец переходим к доильного оборудования . Для машинного доения крупного рогатого скота в небольших фермерских хозяйствах применяют доильные установки и агрегаты индивидуального доения. Одними из них являются доильные установки для доения в бидон. Они могут быть стационарными и передвижными. Последние состоят из коллектора, доильного стакана, шланга, пульсатора, вакуумметра, вакуум-регулятора, тележки для перевозки агрегата, вакуумной установки, устройства для пуска вакуумной установки, кабеля, ведра.

altВ Украине представлено множество производителей этого оборудования. И почти у каждого оно отличается по разным показателям. Малым фермерским хозяйствам будет удобно использовать доильный аппарат КСМ-1 от «Укравтозапчасть». Его мощность составляет 550 Вт. Максимально КСМ-1 может обслуживать 12 коров. Одновременно — только одну. Питается от электричества в 220V, 50Hz. Максимальный вакуумный давление составляет 0,07 МПа. Производительность с давлением 0,5 кг / см достигает 25м 3 / мин. Аппарат оборудован вакуумным насосом безмасляного типа. Вместимость ведра в КСМ-1 составляет 30 л. А весит он 58 кг. Кроме того, семейным фермерам будет выгодно приобрести доильные установки компании «Брацлав». Они отличаются тем, что в них пониженный расход масла и исключена возможность попадания пыли в масло. Если бидон случайно опрокинется или переполнится, специальное устройство блокирует попадание молока в полость насоса, значительно повышая этим срок эксплуатации вакуумных установок. Установки от «Брацлав» оснащены высококачественной сосков резиной. Другие детали аппарата не имеют непосредственного контакта с выменем животного. Сам процесс доения максимально приближен к натуральной молокоотдачи. Каждая доильная установка для доения в бидон включает в себя следующие основные узлы: вакуумную установку, унифицированный доильный аппарат АДУ-1 и доильное ведро. Вся установка без труда монтируется в любом приспособленном для этого помещении и подключается к однофазного источника электропитания. И может обслуживать стадо на 15 голов, до 10 коров одновременно.

Доильные установки для доения в бидон надежны в работе и просты в эксплуатации. Они не требуют особых трудозатрат на обслуживание.

Для поддержания санитарных требований на фермах нужно хорошо продумать систему удаления навоза. На маленьких хозяйствах целесообразно использовать сильную струю воды, которая смывает свежий навоз в специальное навозохранилище. Оттуда его легко можно убрать для внесения и удобрений на поля.

Читайте: Доим без рук

Для повышения качества молока и, соответственно, его продажи по более высокой цене. Фермеру нужно использовать системы для: очистки молока от механических примесей, системы охлаждения, хранения и транспортировки продукции на молоточний комбинат.

Фильтрация молока на небольших фермерских хозяйствах, как правило, делается вручную при переливании молока с доильной емкости во фляги через марлевые, вафельные, фланелевые фильтры или лавсановую ткань. Молоко фильтруется через марлю в 4-6 слоев, а через тканевые и лавсановыми фильтры в два слоя. Санитарную обработку тканевых фильтров можно делать в стиральной машине при температуре 80-85 ° С. Срок службы фильтров не должна превышать 10 дней для марли, 45 — для вафельных и фланелевых фильтров, 180 для лавсановых.

Системы охлаждения является важным дополнением для любой фермы, поскольку они сохраняют качество молока в течение относительно долгого срока. Известно, что молоко обладает бактерицидными свойствами, которые препятствуют развитию бактерий в нем. Этот период продолжается при температуре 37 ° С 2-3 часа, а уже при 6 ° С — 25-40 часов. Для охлаждения молока используют погружные охладители. В Украине одним из лучших производителей этой техники является компания Flaco / Etscheid. Они создают охладители объемом от 60 до 565 литров. Все они изготовлены из высококачественной нержавеющей стали и внутри и снаружи, и очень хорошо изолированы. Для надежности ручки для перемещения контейнера прикреплены к внутренней стороне двойной стенки. Таким образом, внутренние стенки баков без укрепляющих колец очень легко чистить. В молочных контейнерах от Flaco / Etscheid происходит оптимальное охлаждение молока. К тому же, это оборудование очень выносливое. Так, охладитель, погружающейся оснащен двойным шлангом теплоносителя. Он доказал свою работоспособность после 10,000 погружений.

Итак, мы видим, что малый бизнес по разведению КРС — нелегкая и кропотливая дело, но она стоит того. Преимуществом семейных ферм является то, что за несколько лет они способны выработать план выращивания скота, найти оптимальный вариант кормов, увеличить надои, вовремя удобрять землю. К тому же, этот вид хозяйства позволяет получать параллельные прибыли, как от продаж телят на мясо или навоза в качестве удобрения или биотопливо. При этом, кроме семьи, не нужно привлекать других рабочих. А это позволит значительно сэкономить. И самое главное: эти фермы обеспечивают вас, ваших детей и внуков. Они переходят из поколения в поколение, даря вам средства и стабильность, а молодым бесценный опыт и уверенность в завтрашнем дне.