Накануне нового овощного сезона рассмотрим тенденции рынка по основным культурам.

Данная статья написана по просьбе редактора портала Ростислава Смирнова специально для читателей газеты «Таврическая земля», поэтому в ней рассмотрены культуры, характерные для юга Украины. Однако, выводы и тенденции будут полезными и для лесостепи Украины.

Накануне нового овощного сезона рассмотрим тенденции рынка по основным культурам. Максимальные объемы продаж снова будут по томата и лука. На первом месте томат, затем лук и капуста . На четвертом месте морковь . Рассмотрим подробнее эти культуры и их перспективы в текущем сезоне.

Томаты риск года

По томатов, то в прошлом году я предупреждал своих клиентов, высокой цены на осень не будет. Многие посадил поздний томат, рассчитывая на рост цены с конца сентября, но значительного подорожания не произошло. Цена была нормальная, выгодна, люди заработали, но рентабельности уже не было.

Я советую, сажать 20% раннего томата, около 40% среднего и 40% позднего. Многие фермеры прошлого года посадили только на осень и в результате прогорели. Вернее, ничего не заработали: остались по нулям. Вот, как менялась оптовая цена на помидор в течение сезона-2012.

Динамика изменения средних цен на томаты в 2012 году, грн

Но в прошлом году спасли экспортеры, которые вывезли 75 тысяч тонн томата в Россию — рекорд за все время независимости Украины. В этом сезоне ситуация с ценами может повториться (если не вмешаются погодные условия), поэтому главный вопрос в том, будет ли Россия наш помидор в этом году. Это от агронома не зависит. Но наше дело — дать качественный продукт, который хорошо транспортируется. И здесь одним из лучших является томат Топспорт F1 — среднеранний детерминант (вегетационный период 105 дней), с плотными плодами округлой формы, средний вес плода 60-80г. Такие любит потребитель и перекупщик — транспортируется отлично. Еще один рекомендуемый гибрид — помидор Полфаст F1 . Он быстрее — 56 дней. Плод -100-150 г. Универсальный: идет и на томат-пасту и на рынок свежей продукции.

В целом томат — главный риск нового сезона, зависящий от внешнеэкономической ситуации.

Лук : заработок будет на ранних сортах

В прошлом году, как я и прогнозировал, был избыток лука. В сентябре оптовая цена на лук упала до 1 грн. Заработать удалось на ранних сортах лука — тут кто первый успел, тот и получил рынок сбыта. Лук — рентабельная культура. Особенно те сорта, которые забираются в августе. Вообще, лук стоит на втором месте по объемам продаж после томата. И в этом сезоне ничего не изменится.

Капуста : выгодна в обороте

Капуста, особенно на хранение, обычно всегда рентабельна, не убыточная. Ее продажи будут увеличиваться. Надо обратить внимание на среднеранний капусту. Она будет востребована. Ее характеристики: средние сроки созревания — 80-90 дней, масса начале 2,5-3 кг, хорошая лежкость. Выращивать капусту весом 5 кг нет смысла, ее никто не будет брать. А вот головка в 2-3 кг в самый раз. Смотрим динамику прошлого года .

Динамика изменения средних цен на капусту в 2012 году, грн

На юге Украины есть возможность получить ранний урожай (например, озимого лука или ранней моркови) и после этого посеять гибрид капусты на хранение. Или рассадой посадить или посеять на капельном орошении. Так можно получить два урожая, а такое два прибыли за сезон!

Важный нюанс по капусте на хранение. Во многих гибридов — толстое грубое листьев. Сам кочан прекрасно сохраняются вплоть до лета, а листья есть невозможно — оно жесткое. Но есть на рынке капуста высокого качества. Пример удачной капусты — Леопольд F1. Главные особенности гибрида — длительное хранение при среднем (87 дней) срока созревания. Идеально подходит для выращивания во втором обороте, прекрасно выдерживает засухи.

Цветная капуста : рынок маленький, но цены большие

Продолжая разговор о капустную группу, вспомним цветную и пекинскую капусту. Цветная капуста — это интересный, хоть и небольшой рынок.

Динамика изменения средних цен на цветную капусту в 2012 году, грн

Обратите внимание на тренд. В июле и октябре, когда идет основной сбор урожая цветной капусты цена на нее минимальна. Поэтому выиграет тот, кто «поймает» периоды между ними. Как этого достичь зависит от вашего агрономического таланта. Арсенал сортов и гибридов разного срока спелости сейчас достаточный: Гудмен (75 дней), Альтамира F1 (86 дней) и другие.

Пекинка : перспективная культура года

Я разговаривал по пекинской капусты с представителями нескольких торговых сетей — Фоззи, Экомаркета. Они в один голос утверждают: качество кочана должна быть высокая. Потребитель распробовал пекинки, но ему нравится высокое качество продукта — его потребляют люди среднего класса, и требования у них соответствующие. В супермаркете на Оболони, например, мы провели собственное наблюдение. С 20 покупателей пекинки, половина были молодые женщины в возрасте от 20 до 35 лет. Значит, Ваша продукция должна понравиться этой категории. Хорошо работает гибрид манок F1 (45-48 дней): он нежный салатовый цвет и сочные кочаны. Из поздних гибридов заслуживает внимания Билко F1 (67 дней) — отличные вкусовые качества, сохраняется 4-6 месяцев. Супермаркеты будут охотно брать эту капусту. Если белокочанную фермеры сдают по 1 грн., То пекинки по 3,00 грн минимум. Смотрим тренд — оптовые цены на пекинскую капусту.

Динамика изменения средних цен на пекинскую капусту в 2012 году, грн

Также пекинскую капусту лучше реализовывать на хранение. Упаковывать в пленку и поставлять в супермаркеты в картонных ящиках евро-образца. В «бананка» она никому не нужна.

Морковь: качество в цене

По моркови ситуация парадоксальная. Ее много — цену на морковь сейчас сбивает Западная Украина, где из-за перепроизводства хранятся большие запасы продукта, но моркови высокого качества очень мало. В прошлом году оптовики не различали качества, и снизили оптовые цены на морковь до минимума.

Динамика изменения средних цен на морковь в 2012 году, грн

Но уже в этом году пошел рост цен на качественную морковь с прошлогодних запасов. К тому же, в этом году некоторые фирмы-производители семян не поставили популярные сорта моркови на рынок Украины, поэтому следует ожидать, что дифференциация цен на морковь в зависимости от ее товарности будет продолжаться. Доброй моркови, повторюсь, мало, и на нее можно смело повышать цену. Для этого понадобятся хорошие гибриды, капелька и дальнейшее сортировки.

Лучше всего сажать сорта типа Шантане, который подходит всем. Нантская и Флакке — хорошие Сортотип моркови, но они очень требовательны к почвам. А Шантане неприхотлив сортотип, и с ним проще получить товарный вид. Например, гибрид для длительного хранения Каскад F1 (120 дней) дает корнеплоды один в один, с минимальным процентом нестандарта — 1,5%. Всегда имеет прямую коническую форму и интенсивный оранжевый цвет.

Эту морковь лучше выращивать на капельном орошении на гряде. По расходу семян лучше брать 800 тыс. на 1 га. Больше не надо, тогда морковь лучше раскрывает свои качества: она ровнее, красивее, нормальных размеров. Главное не увлекаться большим количеством азота и воды. А то ее можно перекормить, и она потрескается.

Еще один неохваченный сегмент — это пошлины морковь, цена на которую всегда в 3-4 раза выше. Но украинский фермер скорее выбросит морковь в посадку, чем возьмется ее мыть, даже советовать не буду.

Таково мое видение будущего сезона 2013, исходя из опыта прошлых лет. Как агроном, я рекомендую использовать качественный посевной материал, чтобы не иметь проблем с выращиванием, количеством и качеством полученной овощной продукции.
Желаю всем прибыльного года!