Что приготовить на пасху 2016 рецепты
Что приготовить на Пасху 2016 рецепты
Существуют традиционные пасхальные блюда, рецепты которых передаются из поколения в поколение. Прежде всего это различные пояса, творожные пасхи, мясные рулеты, крашеные вареные яйца, гоголь-моголь и другие.
1. Пасха.
Для его приготовления понадобятся:
молоко,
мука,
дрожжи,
6 штук куриных яиц,
200 грамм сливочного масла,
сахар 300 грамм,
изюм.
Глазурь делают из сахара и яичных белков.
Как приготовить кулич? Для этого молоко слегка подогревается и в нем разводят сухие дрожжи. Затем добавляется мука. Все это тщательно перемешивается. Тесто ставят в теплое место на некоторое время, чтобы оно подошло.
Белки отделяют от желтков. Желтки растирают с сахаром и ванилином. Белки также взбивают в пышную пену. Теперь, когда тесто увеличилось в два раза, в него добавляют взбитые желтки и хорошо перемешивают. Также добавляется сливочное масло, ввести взбитые белки. После перемешивания добавить остальную муку и приготовить тесто. Тесто продолжаем взбивать до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
После того, как тесто готово, его снова оставляют на час, чтобы оно подошло. Хорошо промытый изюм добавляется в тесто. Формы для куличей смазываются растительным маслом и тесто аккуратно выкладывается в них. Опять оставляем тесто подойти, но теперь уже в форме. В это время духовка прогревается до 100 градусов. Позже в процессе выпекания, температура будет увеличена до 180 градусов.
Пасха выпекается до готовности. Если он выйдет высокий, то перед тем как вынуть его из формы, нужно его остудить. Для этого его возвращают на бок и в таком положении дают остыть.
Пока куличи выпекаются, приготовляется глазурь. Для этого яичные белки тщательно сбиваются с небольшой щепоткой соли. После получения крепкой пены, вводится сахар. Продолжайте взбивать, пока пена не станет совсем прочной и устойчивой. Пока куличи не остыли, их покрывают глазурью.
2. Творожная пасха.
Это самый главный десерт пасхального стола. Для ее приготовления понадобятся:
1 килограмм сыра,
200 грамм сливочного масла,
5 штук яиц,
сахар,
ваниль,
400 грамм сливок,
орехи,
изюм,
цукаты.
Прежде всего нужно протереть творог через сито. Сливочное масло необходимо растопить и добавить в творог. Добавить масло, ваниль и сливки в сыр, все тщательно перемешать. Яйца взбиваются с сахаром. Полученную творожную смесь ставят на медленный огонь и доводят до кипения. Затем вся масса должна остыть.
Орехи и цукаты мелко рубятся острым ножом, и смешиваются с творожной массой. Опять смесь доводят до кипения, постоянно помешивая. Затем форму простилать тканью и аккуратно выкладывают сырную массу. Все это выносится на холод на сутки. Затем творожную пасху вынимают, выкладывают на блюдо и украшают.
3. Рецепт гоголь моголь для Пасхи.
Гоголь моголь готовят из смеси сахарного песка и яичных белков, тщательно взбивая всю массу в пену. Часто в этот напиток добавляют ванилин, молоко, мед или фруктовые и ягодные соки. Сверху можно посыпать напиток тертым мускатным орехом или шоколадом.
Существует масса вариаций Гоголь Моголь, в том числе и алкогольного (с ромом, коньяком или вином). Процесс взбивания во всех случаях одинаков. Отличаются только ингредиенты, но основными по-прежнему остаются яйца и сахар.