Что приготовить с копченой курицей: лучшие рецепты
Почему копчености так любимые в кулинарии? Неповторимый вкус, аромат и сочность обработанной на костре курочки прекрасно сочетается с большинством ингредиентов. Что приготовить из копченой курицы такого, что бы запомнилось на праздничном ужине или обеде в кругу семьи?
Диетологи не рекомендуют бесконтрольно употреблять этот продукт, хотя и вредным его назвать сложно. Конечно, в птице немало холестерина, зато пикантный вкус стимулирует выработку эндорфина. Умеренный прием в пищу не повредит фигуре или работе сердца.
Особенно распространены салаты с добавлением куриного копченого мяса. Наверное, в каждой семье есть особый рецепт. Если вы не знаете, какое блюдо можно приготовить, выберите оптимальный вариант, описанный далее.
Копченая курица: полет кулинарной фантазии
Рецепты с копченой курицей — это не просто салаты. Хотя именно в них чаще всего она включается в перечень ингредиентов. Мясо благодаря пикантный вкус нередко используется как простая нарезка для праздничного стола, встречи гостей.
Отдых на свежем воздухе является прекрасной возможностью приготовить с копченостями сэндвичи или бутерброды. Любят их и дети, уплетая перед уходом в школу.
Нехватка цинка — единственная причина гипертонии! Чтобы было 120/80 всегда утром ешьте обычный …
Подробнее …
Немало вариантов, блюда из копченой курицей приготовить, так как это по-настоящему универсальный продукт. Он сочетается как с овощами и фруктами, так и компонентами животного происхождения — морепродуктами, сырами. Наиболее распространены салаты с помидорами, перцем, фасолью, морковью, ананасом, грибами. Кулинары заменяют в рецептах копченой птицей мясо или колбасу.
Преимущества и способы хранения копченой курицы
Особенно сытными выходят горячие блюда из цыпленка. Печеный картофель в сочетании с сырной корочкой, грибами и подушкой из копченостей — отличный ужин для всей семьи. Особенно вкусным он выйдет, если тушки были подкопчены самостоятельно. А о том, как сделать это в домашних условиях, можно прочитать в статье.
Популярные рецепты «с дымком»
Салат из копченой курицы с ананасами
На основе сочетания курятины и ананасов строятся десятки рецептов салатов. В состав один из них входят:
200 г птицы;
300 г консервированных ананасов;
300 г вареной ветчины;
заправка (майонез, соль, карри).
Ком или ножка нарезается соломкой (без кожицы и жира). Так же шинкуют ананасы и ветчина. В отдельной емкости готовится соус и смешивается с основными компонентами.
Блинный салат с копченой курицей
Еще один салат интересный одним из своих ингредиентов — блинами. Для его приготовления понадобится:
200 г копченой грудинки;
свежий огурец;
«Тесто» для блинов из одного яйца, молока и муки;
подсолнечное масло для обжаривания;
заправка — майонез
укроп и листья салата для украшения;
соль.
Блины выпекают и нарезаются тонкой соломкой. Огурцы и курятина измельчаются кубиками, прожаренные орехи разминаются в ступке. На листья салата выкладываются вразброс ингредиенты, поливают подсоленным майонезом и посыпаются зеленью.
Солянка с копченой курицей
Рецепты с копченой курицей вовсе не ограничиваются салатами. Так, популярные супы с этим ароматным компонентом. Солянка — блюдо, в рецепте которого всегда можно найти что-то новое. На два литра воды берется:
250-300 г копченостей;
2 моркови
3 соленых огурца;
помидор
150-200 г охлажденного цыпленка;
3 ложки растительного масла;
базилик, каперсы, лавровый лист, петрушка, сельдерей, укроп, оливки;
столовая ложка томатного соуса или пасты;
соль.
Копченые крылышки в домашних условиях
Овощи чистятся и нарезаются кубиком. Мясо кипятится 7 минут, после чего промывается и варится в чистой воде. Морковь, сельдерей допускают на подсолнечном масле. Помидоры нарезать и добавляются в заправку. Копченый и отварной цыпленок нарезаются и доваривать в бульоне. Огурцы режутся кубиками и допускают на сковороде вместе с томатной пастой, добавляются в бульон. В конце добавляются каперсы, оливки, рубленая зелень. Готова солянка подается со свежей зеленью, ломтиком лимона и сметаной.
Тарталетки с овощами и копченой грудкой
Рецепты с копченой курицы — это в том числе и вторые блюда, например, тарталетки с овощами.
На 350 г куриной грудки необходимо:
болгарский перец;
средняя морковь;
зубчик чеснока;
зелень
майонез
растительное масло.
Морковь натирается, перец режется тонкой соломкой, чеснок и зелень мелко измельчаются. Мясо отделяется от костей и кожи, делается кубиками. Перец и морковь пассеруют 5 минут, после чего добавляется чеснок. Птица перемешивается с овощами и майонезом. Масса разлагается на тарталетках и охлаждается.