Что сделать с клубникой. От сухого замораживания до конфитюр
Как сохранить полезные свойства клубники на долгое время? В этом поможет консервирования и замораживания.
Сухое замораживание целых ягод клубники
Если нет времени, но хочется зимой полакомиться ягодками, быстро украсить десерт, то подойдет сухое замораживание целых ягод. Ягоды среднего размера, чистые и обязательно только сухие разложить на поднос, пищевую пленку и т.д. в один слой и поместите в морозильную камеру на 1.5-2 часа. Замерзшие твердые ягоды пересыпать в пакет. Нужно выдавить из него весь воздух, туго завязать и хранить в морозильной камере для ягод и овощей.
Замораживания клубники с сахаром
Для заморозки клубники с сахаром подойдет любая клубника, только не гнилая. Можно красивую клубничку без хвостиков уложить в тару и пересыпать сахаром. Дать возможность сахара немного раствориться. Закрыть плотно крышкой и поставить в морозильную камеру. Зимой получите сладкие ягодки, которыми можно украсить мороженое, шампанское или есть просто так. Сладкий душистый сок можно добавить в коктейль, чай.
Варенье из клубники
ингредиенты:
1 кг спелой клубники,
300 мл воды,
1,2 кг сахара.
приготовление:
Вскипятить воду, постепенно всыпать сахар. После этого сварить сироп — достаточно густой и вязкий. Ягоды клубники почистить, перебрать и промыть. Подождать пока стечет вода и залить сваренным сахарным сиропом. Накрыть посуду с клубникой полотенцем и оставить их на 4:00, чтобы ягоды пустили сок.
Затем поставить клубнику в сиропе на огонь и довести до кипения, после чего уменьшить огонь. Так варить, постоянно помешивая, полчаса. Затем снять и дать ему настояться в течение 2-х часов. Снова поставить на огонь и после закипания варить опять же полчаса, помешивая. Горячее варенье разлить в стерилизованные банки и закатать крышками. Такое варенье получается очень густым, вкусным и ароматным.
Клубника в собственном соку
ингредиенты:
1 кг клубники,
250 г сахара.
(Из 1 кг ягод получается 2 баночки заготовки из клубники по 0,5 л.)
приготовление:
Вскипятить чайник. Охладить. Ягоды клубники очистить, хорошо промыть в холодной кипяченой воде. Положить ягоды в эмалированную (медный) посуду и засыпать сахаром. Через 8-10 часов из плодов выделится сок и покроет ягоды.
Помыть банки с содой и простерилизовать их в любой способ. Выложить клубнику в стерильные банки 0,5 л и залить выделившимся соком. Накрыть крышками, стерилизовать в течение 10 минут на медленном огне, после того, как вода закипит. Закатать заготовки из клубники закаточным ключом.
Желе из клубники на зиму
ингредиенты:
1 кг клубники,
1,5 кг сахара,
1,5 ч.л. лимонной кислоты.
приготовление:
Ягоды необходимо перебрать, отделив их от плодоножек, и хорошо промыть. Далее нужно дождаться, чтобы ягоды выделили сок, для чего их засыпают половиной сахара и оставляют на некоторое время. После того как сок появится, в тару с клубникой высыпается сахар, и все это отправляется на плиту, где доводится до кипения.
Все это необходимо, постоянно помешивая, варить еще в течение 15 минут. Далее следует приготовить раствор лимонной кислоты, для чего ее разводят в горячем сиропе и только после этого выливают в готовящемся желе. Все это нужно проварить еще в течение 5 минут, не забывая постоянно помешивать. После этого желе разливается в банки, предварительно стерилизованы, и закатать.
До полного остывания банки должны находиться вверх дном, а потом их нужно убрать в прохладное место.
Компот из клубники
ингредиенты:
Для сахарного сиропа на 1 л воды нужно 200-500 г сахара,
1 кг ягод клубники.
приготовление:
Подготовленные ягоды обдать кипятком и уложить в банки по плечики. Кипящим сахарным сиропом залить ягоды в банках. Через 5-7 минут сироп слить, довести до кипения и снова заполнить им банки так, чтобы он слегка пролился через края горлышка. Сразу же закатать банки крышками и перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.
клубничный конфитюр
Конфитюр можно считать разновидностью джема. Это желеобразный продукт, в котором равномерно распределены кусочки ягод, фруктов или даже овощей.
ингредиенты:
1 кг отборной клубники,
0,5 кг сахара,
3 ст. л. сухого желатина,
4 ст. л. ликера — для того, чтобы предоставить легкий оттенок сладкого вкуса.
приготовление:
Выбрать твердые целые ягоды клубники, их помыть и очистить от плодоножки. Большую клубнику порезать пополам, мелкую оставить целой. Положить ягоды в кастрюлю и засыпать желатином и сахаром. Поставить все в холодильник сутки (или на ночь), время от времени перемешивая.
Варить клубничную охлажденную массу нужно быстро. Поставить посуду с ягодами на огонь и варить до кипения, не более 4 мин. После чего добавить немного ликера и хорошо перемешать. Еще горячим разливаем конфитюр в банки и закатываем. Сохраняется получиний конфитюр в холодильнике.
Такие ягодные лакомства очень вкусно есть с круассаном и чашечкой кофе. Лучшего завтрака и не придумать.
Клубника в собственном соку
ингредиенты:
1 кг клубники,
250 г сахара.
приготовление:
Ягоды хорошо промыть в холодной кипяченой воде. Перебрать, положить в эмалированную посуду и засыпать сахаром. Через 8-10 ч. (Когда выделится сок и покроет клубнику) выложить ее в стерильные пол-литровые банки и залить соком. Накрыть крышкой, стерилизовать 10 мин. и закатать.
В пригороде Луцка, в селе Рованцы, открыли новый офис ООО «Тайтен Машинери Украина». Это уже…
В современном агробизнесе каждая деталь важна, особенно когда речь идет о качественных семян. Именно поэтому…
ТАС Агро продемонстрировало статус технологического лидера 2024 года, выбирая инновационные решения BEDNAR для эффективного и…
Первый Украинский международный банк (ПУМБ) предоставил одному из крупнейших операторов зернового рынка Украины компании «НИБУЛОНА»…
На этой неделе завод BEDNAR FMT в Чехии стал центром встречи официальных дилеров из Украины…
• Адевей (ФАО 290) который дает возможность получить высокий результат урожайности по любому каких условий, а также…