Уважаемая Екатерина! Действительно, большинство потребителей моют домашние яйца непосредственно перед их употреблением. Хотя чистота этого полезного продукта зависит от заботливого хозяина. Там, где должным образом обустроены садилась и они периодически очищаются от грязи, яйца будут такие же, как с птицефабрики — беленькие и чистенькие. Если же этого не удалось достичь, предлагаем следующие советы.
Действительно, грязные яйца нельзя мыть водой. Увлажнение пораженного плесенью яйца способствует разрастанию плесени. Мыть грязные яйца можно слабым раствором хлорной извести, остатки которого на скорлупе не только не способствуют, но даже препятствуют росту плесени.
Раствор готовят из расчета 5 г технического хлорной извести на 1 л воды. Раствор отстаивают и сливают его, оставляя осадок. Затем моют в растворе яйца. Вымытые яйца просушивают.
Хранить яйца лучше в ящиках-рамках. Дно этих ящиков делается из фанеры 8-9 мм, выпиливаются круглые отверстия по диаметру яйца.
Помещение для хранения яиц должно быть сухим, чистым, прохладным.
Ящики с яйцами нежелательно ставить прямо на пол, а только на подложку толщиной не менее 5 см.
Яйцо имеет свойство легко впитывать запахи из окружающей среды. Поэтому нельзя хранить яйца в одном помещении с материалами и продуктами, имеющими резкий запах (топливо, рыба и т.д.).
При хранении сравнительно небольшого количества яиц можно рекомендовать и такие методы:
Яйца обрабатывают вазелином, салом, погружают в подсолнечное масло, нагретую до 120 градусов, на 5 секунд. Тонкий слой этих веществ, который покрывает скорлупу и закупоривает на ней поры, предотвращает высыхание и проникновению в яйцо микробов и грибков. При этом яйца сохраняются до 6-8 месяцев.
Яйца кладут в сухой и чистый овес, просо и др., а также в золу и держат в прохладном помещении. Зерно и зола обеспечивают более ровную температуру. При хранении в зерне можно еще смазать яйца маслом или салом. Без смазки яйца в зерне сохраняются до 6 месяцев.
Сохранение плодородия украинских почв — не только неотложный вопрос для Украины, но и вызов международного…
20 декабря 2024 года BTU и МХП подписали меморандум с целью объединения усилий для эффективной…
Украина в 2024 году стала лидером продаж BEDNAR, заняв первое место среди всех рынков компании.…
Предохранительный механизм для экстремальных условий Teres 200 V оснащен срезными болтами со срезным усилием 4,4…
В пригороде Луцка, в селе Рованцы, открыли новый офис ООО «Тайтен Машинери Украина». Это уже…
В современном агробизнесе каждая деталь важна, особенно когда речь идет о качественных семян. Именно поэтому…