На многих из нас слово «нитраты» наводит ужас. Еще бы! Попадая с плодами, овощами в организм человека, они способны вызвать различные расстройства и хронические заболевания. А ведь уровень нитратов зависит от условий выращивания, применяемых технологий и используемых агроприемов. Известно, что содержание нитратов в овощах увеличивается, если вносят запредельные дозы удобрений. Поэтому очень важно, чтобы система питания и подкормки овощных растений обеспечивали оптимальные дозы и соотношение питательных элементов.
Искусство подкормок состоит в том, чтобы предугадать необходимость внесения удобрений задолго до проявления внешних признаков дефицита того или иного элемента питания, когда в клетках и тканях растения уже произошли необратимые биохимические изменения.

Что такое подкормка?
Важнейшие элементы, необходимые для жизни растений — азот, фосфор, калий, кальций, магний, сера. Без них не могут образовываться белки, сахара, жиры, витамины и другие органические вещества. Растениям также нужны железо, марганец, цинк, медь, молибден и бор, но в значительно меньшем количестве. Поэтому азот, фосфор, калий называют макроэлементами, а все остальные — микроэлементами. Основную часть этих веществ растения поглощают из почвы, а недостающие — при основном внесении удобрений и подкормках.
Подкормка — это дополнительное внесение удобрений в период роста и развития растений. Применяют три вида подкормок: сухими удобрениями, вносимыми в почву, растворимыми удобрениями с поливной водой (так называемая фертигация) и внекорневую — путем опрыскивания. Для подкормок применяют как минеральные, так и органические удобрения.
Чтобы обеспечить овощные растения элементами питания, огородник использует несколько способов: чередование растений на грядке с целью поддержания плодородия, внесение основного удобрения осенью, обработку семян микроудобрениями, применение стартового удобрения перед посевом или посадкой и подкормки во время вегетационного периода.
Подкормку всегда проводят на фоне основного внесения удобрений осенью при перекопке, предпосевного внесения, обработки семян микроэлементами, в рассадный период, то есть ее планируют для коррекции «недостаточной» эффективности внесенных органических и минеральных удобрений.
По способу применения подкормки бывают корневыми и внекорневыми. Корневая подкормка предусматривает внесение легкорастворимых минеральных и органических удобрений в почву в сухом виде либо с поливной водой. Внесение любых видов удобрений одновременно с поливом разными способами называют фертигацией. Именно фертигация обеспечивает самый быстрый эффект.
Внекорневая подкормка — это доставка легкорастворимых минеральных макро- и микроэлементов, витаминов, аминокислот, регуляторов роста через поверхность листьев, стеблей и неспелых плодов к корням и другим органам растения.
По кратности применения подкормки подразделяют на одно-, двух- и многократные, по количеству действующих веществ, входящих в состав удобрения, — на мало- и многокомпонентные. Эффективность подкормок возрастает при увеличении кратности и количества активных компонентов.
Разработаны простые правила применения внекорневых подкормок:
— питательные, слабо концентрированные растворы должны попадать на поверхность растения в виде мелкодисперсных капель: лучше сделать концентрацию ниже рекомендованной и повторить обработку несколько раз;
— в один прием давать большую дозу категорически запрещается: раствор попадает не только на листья, молодые стебли, но и на бутоны, цветки, завязи, плоды, и их отравление неизбежно;
— проводить подкормки следует утром и в пасмурную погоду либо вечером, но с таким расчетом, чтобы листья до наступления ночи успели обсохнуть (иначе могут возникнуть проблемы с грибными, бактериальными болезнями);
Для проведения корневых и внекорневых подкормок требуется высококачественный опрыскиватель, эффективные органоминеральные смеси, специальная посуда, место для сбраживания органических остатков, коровяка или куриного помета. И, естественно, нужны знания биологии растений и почвы. Необходимо также соблюдать правила санитарии и личной гигиены.
Виды удобрений
для подкормок
По количеству элементов питания удобрения для подкормок бывают одно-, малокомпонентными и комплексными. Первые два вида обычно представлены минеральными удобрениями — селитра, суперфосфат, калийная соль и другие. Для подкормок их лучше использовать в виде азофоски, известково-аммиачной селитры, сульфата аммония, аммиачной селитры и др. Согласно инструкциям, их вносят 2—3 раза в течение вегетации в междурядья с последующим рыхлением и поливом или перед дождем.
Более целесообразно использовать комплексные легкорастворимые удобрения, спектр которых исключительно широкий и представлен минеральными, органоминеральными и органическими марками. Перечислять все нет надобности, но следует выделить наиболее эффективные. Из минеральных отличный эффект показывают хелатные формы удобрений, химические элементы которых прошли специальную обработку кислотами. По нашим наблюдениям, отличный результат показывают биохелат (5—10 мл на100 м2 картофеля с 4-кратным опрыскиванием) и вуксал (40—50 мл на 100 м2 для картофеля, томата и огурца с 3-кратным опрыскиванием).
Растению нужны не только минеральные вещества, но и органические. Поэтому сегодня на рынке удобрений, разрешенных для розничной продажи населению, появились органоминеральные сложные смеси с комплексом витаминов, сахаров, аминокислот, а также регуляторы роста в сочетании с минеральными компонентами. Нап­ример, очень сложным составом отличается удобрение квантум, которым 3—4 раза опрыскивают овощные растения, начиная с фазы бутонизации из расчета 15 мл на 100 м2. Высоким содержанием аминокислот (до 35%) в сочетании с азотом, фосфором, калием, цинком, марганцем, медью, бором и серой характеризуется удобрение амилин (4—8 г кристаллического порошка на 5—8 л воды для опрыскивания площади в 100 м2 ).
Чисто органическое происхождение имеет большая группа препаратов на основании гуматов (антистресс, гулливер, гумат калия, гумиприл, лигногумат, стимувит), продуктов деятельности бактерий (вермистим) и калифорнийского червя. Они быстро действуют при внекорневых подкормках и имеют высокую степень безопасности, но ими тоже не следует злоупотреблять — достаточно 3—4-кратной обработки.
Несмотря на большой выбор удобрений, предлагаемых рынком, все они очень недешевые. Поэтому имеет смысл вспомнить о старых, дешевых и проверенных практикой настоях коровяка, птичьего помета, сорняков, а также древесной золе, подходящих для подкормок. В таких настоях есть все — от естественного комплекса основных минеральных элементов до аминокислот и витаминов. Получается дешево, эффективно и… экологически чисто.
Чтобы приготовить настой, используют деревянные или пластмассовые бочки, в которые засыпают свежий коровяк (разные виды птичьего помета). Заливают водой (на каждое ведро воды добавляют по 0,3—0,5 кг древесной золы) и настаивают, периодически помешивая, две недели. Полученный органоминеральный «коктейль» перед использованием разбавляют водой (1 л перебродившего коровяка или 0,5 л куриного помета на 10 л воды). Раствор такой концентрации оптимальный для полива в междурядьях. В течение вегетации подкормку повторяют через каждые 10—15 суток.
Если с куриным пометом и коровяком могут возникнуть «деликатные» проблемы загрязнения зеленных листовых и плодовых овощей, то очень полезной и чистой будет подкормка из перебродившей крапивы или сорняков, которые относятся к естественным нитрофилам (накапливают много нитратов, железа и других биологически активных веществ). Для этого 450 г мелко нарезанной свежей крапивы заливают 10 л воды и ставят на 2 недели в темное место для брожения. Процеживают, разбавляют водой 1:2 и поливают под корень или, после отстаивания и фильтрования, применяют для внекорневых подкормок корнеплодов, томата, огурца, кабачка, картофеля. На зеленных, салатных и шпинатных овощных растениях разные виды подкормок не проводят: в идеале их питание должно быть удовлетворено за счет высокого плодородия и другими способами удобрения при подготовке почвы.