Несмотря на первые морозы, не торопитесь выкапывать морковку. Если собрать слишком ранний урожай, незрелые плоды теряют часть питательных веществ, плохо хранятся и быстро вянут.
Именно в этот момент морковь постепенно становится достаточно сочной. Продолжает набирать сладость и полезные микроэлементы до полного созревания.
Когда выкапывать морковь. Оптимальное время сбора урожая при среднесуточной температуре +5…+7°С. Вот тогда морковь готова к длительному хранению. Чем дольше она будет находиться в земле, тем сочнее и слаще она будет.
Особенно сочной морковь станет, если выкопать ее не раньше октября, а иногда и дождаться ноября. Главное, успеть собрать урожай до сильных морозов, ведь замороженная морковь хуже хранится и может потерять вкус.
Как правильно выкапывать морковь:
- Выберите сухой солнечный день. Выкапывайте осторожно, используя вилы, чтобы не повредить морковь.
- Сразу срежьте верхушку, оставив «хвостик» длиной 1 см, чтобы она не проросла в погребе.
- Дайте моркови высохнуть на воздухе в течение нескольких часов, но не под прямыми солнечными лучами.
Как хранить морковь:
- Сортировать. В первую очередь использовать поврежденные и треснутые.
- Морковь лучше всего хранить в ящиках с влажным песком или опилками при температуре +1…+3°С.
- Периодически проверяйте овощи и удаляйте те, которые начали портиться.
- Избегайте хранения рядом с яблоками или груши — они выделяют этилен, ускоряющий порчу.
Пишет Газета.ua.