Депутаты предлагают вернуть возмещение НДС при экспорте зерна
Диагностические признаки фузариозу колоса пшеницы Фузариоз колоса проявляется в фазе колошения культуры и развивается до уборки урожая.
Пораженный колос приобретает светлого цвета (обесцвечивается) у основания, начиная с центральной его части или с верхушки. Пораженными также могут быть только отдельные колоски — тогда они приобретают светло-желтого цвета и хорошо заметны на фоне остальных зеленых (фото 1). Возбудителями болезни являются грибы рода Fusarium. На пораженных колосовых чешуе можно обнаружить мицелий и конидиальное спороношения Fusarium spp. в виде пурпурных подушечек (фото 2). По частых дождей пораженные фузариозом колоски заселяются сапротрофных патогенами, в частности Cladosporium herbarum (Pers.) Link — возбудителем оливкового плесени. В этом случае они покрываются черным налетом (фото 3). Проникновение микроорганизмов в центральный колосовой стержень блокирует поступление питательных веществ ко всем колосков, расположенных выше. Это приводит к билоколосицю (или пустоколосици). Болезнь проявляется также на листьях в виде пятнистости, подобной пиренофороз. Заражение растений происходит преимущественно во время цветения, когда созревают аскоспоры патогенов (рис. 1). Пыльники пшеницы является хорошим питательным субстратом для роста грибов рода Fusarium, в частности F. graminearum. Гифы грибов колонизируют ткани пыльников, проникают в зародыш и распространяются зерновой оболочкой. Считается, что степень развития болезни на 70% зависит от сорта и агротехники, а на 30% — от погодных условий. Интенсивному развитию фузариоза колоса способствует температура 20 … 25 ° С и повышенная влажность воздуха (75% и более) в период от цветения до уборки урожая. В свою очередь, степень поражения зерна зависит также от вида возбудителя и времени его проникновения в ткани. В связи с этим различают два типа поражения зерна: ярко выраженное (глубокое) и скрытое (поверхностное). Ярко выраженное фузариозное зерно по поверхностного (макроскопического) анализа отличается плюсклистю и розовым цветом из-за наличия мицелия грибов. Такая форма поражения возникает в результате раннего инфицирования колосьев в поле (в фазе цветения), в основном, грибами F. culmorum, F. graminearum и F. avenaceum. Скрытая же форма проявления фузариоза зерна возникает при позднем его поражения, слабого инфекционного нагрузки или в случае поражения зерна в период уборки и хранения урожая. Такое зерно визуально не отличается от здорового, но является источником инфекции во время его хранения и посева. В годы избыточного увлажнения наблюдается тенденция к увеличению глубокого поражения зерна фузариозом, а общее количество фузариозного зерна может расти в три-четыре раза. В Лесостепи Украины количество зерен с внутренней инфекцией может достигать 90%. Главными источниками инфекции фузариоза пшеницы являются пораженные растительные остатки и семена (рис. 2). Грибы рода Fusarium характеризуются высокой изменчивостью и находятся под постоянным воздействием биотических и абиотических (почвенно-климатических) факторов . Часто это проявляется в патогенной и токсинотворний неоднородности. Вред болезни Поражение колоса приводит к инфицированию зерна, в результате чего недобор урожая достигает 45-73%, ухудшаются посевные качества семян: энергия прорастания и всхожесть могут снижаться на 24%, масса 1000 семян — на 39 -72%. Пустоколосисть пораженных растений иногда достигает 60%. Лабораторная всхожесть семян с колоса с явными признаками фузариоза может снижаться на 96%. Ухудшаются плотность клейковины и хлебопекарные свойства муки, на 1,3-5,6% уменьшается количество белка (с выделением аммиака), в зерне накапливаются опасные токсичные вещества (фузариотоксины). При использовании фузариозного зерна в пищевых или кормовых целях оно может быть причиной отравления людей и животных. Запрещается использовать солому пораженных фузариозом растений как подстилку для животных. В зерне с четко выраженными признаками фузариоза мицелий грибов рода Fusarium проникает во все ткани: в оболочку, алейроновый слой и эндосперм. Основное место локализации мицелия Fusarium spp. в зерне со скрытой инфекцией — клетки перикарпия. Происходит деформация и нарушение плотности поперечных его клеток. Толщина клеток наружного эпидермиса, по сравнению с непораженными, увеличивается в 1,5-2,0 раза, а клетки стенок алейронового слоя, наоборот, утончаются в 2,0-2,5 раза. Отдельные виды Fusarium могут вызывать нетипичные симптомы фузариозу. Так, на колосовых чешуе появляются потемнения, штрихуватисть или очковая пятнистость с малозаметным налетом спороношения. Поэтому отсутствие четких симптомов развития фузариоза колоса нельзя считать показателем удовлетворительного фитосанитарного состояния посевов и, соответственно, — допустимого уровня накопления в зерне фузариотоксинив. Фузариотоксины. Выработка микотоксинов — основной фактор патогенности грибов рода Fusarium. Микотоксины (от греч .: mykes — гриб, toxikon — яд) — это низкомолекулярные вещества различной химической природы (кислоты, пептиды, полисахариды, терпены, стеролы, фенолы), продуцируемых микроскопическими грибами и проявляют вредную (отравляющее) действие на растения, животных и людей. Нарушение обмена веществ и нормальной жизнедеятельности организма, вызванные воздействием токсичных метаболитов грибов, называют микотоксикозы. Чаще всего грибы вызывают алиментарные токсикозы (от лат .: alimentarius — пищевой) — неинфекционные болезни людей и животных, возникающие вследствие употребления продуктов (кормов), пораженных токсинотворнимы грибами. Кроме этого, выделяют еще респираторные и контагиозные (контактные) микотоксикозы. Токсические свойства макромицетов известны давно. Но токсичность грибов, развивающихся на растениях, начали изучать с XVI в., Когда было установлено отравляющее действие склероций Claviceps purpurea (рожки злаковых культур). В конце XIX в. диагностировали болезни людей, вызванные употреблением продуктов, изготовленных из зерна, пораженного грибом Fusarium graminearum («пьяный хлеб»). Такой токсикоз сопровождался рвотой, болями в области кишечника, диареей, ощущениями слабости и тяжести в конечностях. Через день состояние больного был похож на тяжелое опьянение (сильные головные боли, головокружение). При длительном употреблении «пьяного хлеба» проявлялось истощение, потеря зрения, нарушения психики. Это стало началом изучения фузариотоксинив. По отношению к животным, то для них характерно отравлением фузариозным зерном является отказ от корма, возбуждение, что сменяется слабостью с угнетением рефлексов. Сейчас известно более 300 видов грибов, которые продуцируют до 500 микотоксинов (из них около 150 — фузариотоксины), но в ходе дальнейших исследований их количество будет только расти. Микотоксины способны вызывать мутагенным, тератогенным (от греч .: teratos — урод), канцерогенное (от лат .: cancer — рак), иммунодепрессивное действие и аллергические реакции у работников сельского хозяйства и микробиологических лабораторий. Наличие микотоксинов в пищевых и кормовых продуктах сейчас представляет серьезную проблему не только наносит экономический ущерб сельскохозяйственному производству, но и угрожает здоровью и жизни людей и животных. По данным FAO, 20-25% зерна в мире загрязнено микотоксинами, в развивающихся странах, до 36% всех болезней людей связано с их действием. Большинство микотоксинов не разрушается в процессе обычной переработки сырья. Поэтому возникла острая необходимость тщательного контроля этих веществ на всех этапах производства — от выращивания сельскохозяйственных культур до хранения урожая и производства конечного продукта. Без знания путей биосинтеза и механизмов действия микотоксинов невозможно разработать эффективные меры защиты культур и создать устойчивые сорта. Наиболее распространенными представителями фузариотоксинив, загрязняющих сельскохозяйственную продукцию, являются Т-2 токсин, Дезоксиниваленол (ДОН, вомитоксин) и зеараленон (F-2-токсин) . Чаще всего выделяется ДОН, а самым опасным считается Т-2-токсин. В естественных условиях зеараленон почти всегда накапливается вместе с ДОН, особенно в зерне в состоянии его физиологического покоя. В нашей стране установлены предельно допустимые концентрации основных фузариотоксинив в зерне и продуктах питания (табл. 1). В муке, который используется для изготовления детского и диетического питания, содержание токсинов не допускается. Между микотоксинами может наблюдаться явление синергизма, что приводит к снижению пороговых значений, при которых проявляется их вредное воздействие. Реальную угрозу фузариотоксины составляют для южных районов Украины, где они могут накапливаться даже в зерне, визуально не пораженном фузариозом. Учет фузариозу колоса пшеницы Степень поражения колоса фузариозом определяют в процентах или баллах по международной 9- или 5-балльной шкале (табл. 2, 3 ; рис. 3). Учеты проводят с момента проявления болезни в фазу молочно-восковой спелости. Это исключает возможность спутать симптомы обесцвечивания колоса вследствие патогенеза с признаками созревания (естественное его светлее). При обследовании посевов отбирают не менее 100 проб по одному растению равномерно в разных местах по диагонали поля. Распространение (Р,%) и развитие (R,%) болезни определяют по формулам: (1) (2) где: n — количество заболевших колосков (шт.); N — общее количество учетных колосьев (шт.) — Сумма произведений количества колосков на соответствующий балл поражения; 4 — самый высокий балл 5-балльной шкалы. Меры ограничения развития фузариоза колоса и накопления фузариотоксинив в зерне Профилактика фузариотоксинив сводится, в основном, к ограничению развития фузариоза колоса. Эффективных и экологически безопасных мер предупреждения или снижения их накопления массово не внедрены в производство. ???Выращивание устойчивых сортов. Выращивание на больших площадях высокопроизводительных генетически близких сортов злаковых культур усиливает приспособленность и способствует массовому распространению патогенов в агроценозах. Считается, что сорта мягкой пшеницы проявляют высокую устойчивость против фузариоза, чем сорта твердой. Также меньше поражаются сорта с утолщенной соломинкой, плотной кутикулой и в которых колосковые чешуи плотно прилегают к зерну. Также в большей степени подвергаются фузариозному заболеванию сорта с удлиненным периодом вегетации или удлиненной фазой цветения. Как известно, колос может быть инфицированным аскоспорами, переносимые из растительных остатков в почве. Поэтому низкорослые сорта более подвержены инфицированию, чем высокорослые. Лучшим вариантом является выращивание одновременно не одного, а двух-трех устойчивых сортов. Даже при благоприятных условиях развития фузариоза устойчивые сорта способны проявлять толерантность к болезни (не снижают своей урожайности). ???Фитопатологического экспертиза и протравливание семян. Прямые потери урожая зерновых культур, вызванные семенными болезнями, могут превышать 20%. Поэтому протравливания семян является обязательным мероприятием технологии выращивания сельскохозяйственных культур, что позволяет защитить молодые проростки от семенной, почвенной, а в отдельных случаях — и от аэрогенной инфекций. Семена перед посевом тщательно сортируют для удаления Плоским и легкого зерна, которое часто является источником возбудителей фузариоза. Обязательна также фитопатологического экспертиза посевного материала для установления видового состава возбудителей, характера инфекции (внутренняя, внешняя или смешанная) и степени пораженности семян. Метод проращивания семян в рулонах фильтровальной бумаги дает возможность определить посевные качества семян в зависимости от степени развития фузариоза. Продезинфицированы семян (100 шт.) С интервалом 1 см раскладывают на фильтровальной бумаге размером 115х10 см, смоченной в полной влагоемкости стерильной водой, и закрепляют узкой полосой увлажненной бумаги. После этого бумагу сматывают в рулон, помещают в стеклянный сосуд и ставят в термостат при температуре 23 … 25 ° С. Рулоны в термостате периодически смачивают. Через 7-10 дней их разворачивают, определяют лабораторную всхожесть семян и степень развития болезни на проростках по 5-балльной шкале: 0 — проростки без признаков болезни и мицелия возбудителей; 1 — проростки нормальные, на семенах и проростках формируется мицелий грибов; 2 — слабое потемнение тканей проростков в виде штрихов или мелких пятен 3 — деформация проростков со сплошными пятнами на них и загниванием тканей; 4 — загнивание и отмирание семена во время прорастания. Степень поражения семян и развития болезни определяют по формулам 1 и 2. Эффективность протравливания семян зависит от правильного выбора препарата, основанного на результатах фитопатологического экспертизы семян (табл. 4). Семена с долей фузариозного зерна более 20% высевать не рекомендуется. ???Соблюдение севооборота. Пшеницу (особенно семенные посевы) следует высевать после черного и занятого паров, гороха. Стоит помнить, что развитию фузариоза способствует размещения пшеницы по зерновых колосовых предшественникам и кукурузе — растительные остатки этих культур является хорошим субстратом для накопления и сохранения инфекции. Посевы пшеницы после кукурузы втрое сильнее поражаются фузариозом, чем после гороха и сои. ???Обработка почвы. Развития фузариоза способствует система обработки «ноу-тилл», поверхностное возделывание почвы и неглубокое заделки растительных остатков. Целесообразно также избегать скирдование соломы рядом с посевами пшеницы. ???Соблюдение оптимальных высевающих сроков, нормы высева и глубины заделки семян. Посева пшеницы в начале оптимальных сроков позволяет ускорить созревание растений и избежать сильного поражения посевов. Яровая пшеница на ранних сроков посева меньше поражается фузариозом колоса благодаря быстрому созреванию зерна. Глубокое заделки семян задерживает появление всходов, что проявляется ослаблением растений, усилением развития корневых гнилей. Завышенные нормы высева приводят к сгущению и полеганию посевов, а это, в свою очередь, — к усилению развития фузариоза. ???Обеспечение сбалансированного минерального питания основывается на результатах ежегодного агрохимического обследования полей с учетом потребности растений на запланированный урожай. Высокие дозы азотных удобрений, несбалансированные по другим элементами, часто приводят к токсикоза почвы, накопление в нем патогенных грибов. Последние способны усиливать развитие корневых гнилей и фузариоза колоса. Внесение азотных удобрений в высоких дозах усиливает развитие фузариоза колоса в 3-7 раз. Недостаток азота может вызвать полегание пшеницы, при наличии дождей и высокой температуры предопределять развитие болезни. В общем, внесение повышенных доз удобрений может продлить процессы синтеза в зерне до фазы его полной спелости. Это приводит резкое увеличение ресурсов питания токсикогенных грибов, удлиняет их вегетативную стадию на растении-хозяину и продолжительность периода выработки микотоксинов. ???Применение фунгицидов. Непосредственно против фузариоза колоса применяют один из рекомендованных фунгицидов (табл. 5) в фазе начала цветения (появление первых видимых пыльников), а при необходимости — повторно в фазе молочной спелости зерна. Выбор сроков обработки посевов связан с тем, что наивысшее развитие болезни проявляется при инфицирования растений в фазе цветения, меньше — в фазе молочно-восковой спелости. Среди биологических препаратов против фузариоза колоса зарегистрировано Агат 25-К, ПА (инактивированные бактерии Pseudomonas aureofaciens штамма Н-16 — 2%, БАР культуральной жидкости — 38%) с нормой расхода 30 г / га и максимальной повторяемостью обработки три раза. Но почти отсутствует информация о влиянии фунгицидов именно на биосинтез фузариотоксинив. Распространенным мнением является пропорциональное уменьшение содержания микотоксинов в отношении степени угнетения роста гриба-продуцента. Однако нельзя исключать возможность специфического влияния фунгицидов на токсикогенез. Достаточно эффективными в защите пшеницы от фитопатогенов рода Fusarium и их токсинов является фунгициды триазольных группы. ???Сбор урожая. При первых признаках фузариозу проводят предуборочное обследования посевов с целью установления степени пораженности различных сортов и последующего размещения партий зерна на току. Степень распространения и развития фузариоза колоса важно учитывать также при прогнозировании накопления инфекции и развития болезни следующего года. Пораженные фузариозом посевы собирают в сжатые сроки и хранят отдельными партиями. На влажном зерне грибы рода Fusarium могут развиваться при хранении даже при температуре 3 … 8 ° С. Поэтому для предотвращения накопления микотоксинов его срочно просушивают до влажности 14%. ???Анализ пшеницы на наличие фузариозного зерна. Доля фузариозного зерна пшеницы в партии, предназначенной для продовольственных целей и экспорта не должна превышать 0,3-0,5%, а для кормовых нужд — не более 1,0% (ДСТУ 3768). При содержании фузариозного зерна более 1,0% нужно обязательно провести анализ на содержание в нем фузариотоксинив для принятия решения о его дальнейшем целевое использование (фото 4). ???При проведении анализа зерна нужно отличать фузариозные, обесцвеченные и розовоокрашенных (нефузариозных) зерна. Основные признаки, характеризующие фузариозные зерна: ???зерно беловатое, меловой, с полной потерей блеска; Большинство микотоксинов не разрушается в процессе обычной переработки сырья. Поэтому возникла острая необходимость тщательного контроля этих веществ на всех этапах производства — от выращивания сельскохозяйственных культур до хранения урожая и производства конечного продукта. Без знания путей биосинтеза и механизмов действия микотоксинов невозможно разработать эффективные меры защиты культур и создать устойчивые сорта. Наиболее распространенными представителями фузариотоксинив, загрязняющих сельскохозяйственную продукцию, являются Т-2 токсин, Дезоксиниваленол (ДОН, вомитоксин) и зеараленон (F-2-токсин) . Чаще всего выделяется ДОН, а самым опасным считается Т-2-токсин. В естественных условиях зеараленон почти всегда накапливается вместе с ДОН, особенно в зерне в состоянии его физиологического покоя. В нашей стране установлены предельно допустимые концентрации основных фузариотоксинив в зерне и продуктах питания (табл. 1). В муке, который используется для изготовления детского и диетического питания, содержание токсинов не допускается. Между микотоксинами может наблюдаться явление синергизма, что приводит к снижению пороговых значений, при которых проявляется их вредное воздействие. Реальную угрозу фузариотоксины составляют для южных районов Украины, где они могут накапливаться даже в зерне, визуально не пораженном фузариозом. Учет фузариозу колоса пшеницы Степень поражения колоса фузариозом определяют в процентах или баллах по международной 9- или 5-балльной шкале (табл. 2, 3 ; рис. 3). Учеты проводят с момента проявления болезни в фазу молочно-восковой спелости. Это исключает возможность спутать симптомы обесцвечивания колоса вследствие патогенеза с признаками созревания (естественное его светлее). При обследовании посевов отбирают не менее 100 проб по одному растению равномерно в разных местах по диагонали поля. Распространение (Р,%) и развитие (R,%) болезни определяют по формулам: (1) (2) где: n — количество заболевших колосков (шт.); N — общее количество учетных колосьев (шт.) — Сумма произведений количества колосков на соответствующий балл поражения; 4 — самый высокий балл 5-балльной шкалы. Меры ограничения развития фузариоза колоса и накопления фузариотоксинив в зерне Профилактика фузариотоксинив сводится, в основном, к ограничению развития фузариоза колоса. Эффективных и экологически безопасных мер предупреждения или снижения их накопления массово не внедрены в производство. Выращивание устойчивых сортов. Выращивание на больших площадях высокопроизводительных генетически близких сортов злаковых культур усиливает приспособленность и способствует массовому распространению патогенов в агроценозах. Считается, что сорта мягкой пшеницы проявляют высокую устойчивость против фузариоза, чем сорта твердой. Также меньше поражаются сорта с утолщенной соломинкой, плотной кутикулой и в которых колосковые чешуи плотно прилегают к зерну. Также в большей степени подвергаются фузариозному заболеванию сорта с удлиненным периодом вегетации или удлиненной фазой цветения. Как известно, колос может быть инфицированным аскоспорами, переносимые из растительных остатков в почве. Поэтому низкорослые сорта более подвержены инфицированию, чем высокорослые. Лучшим вариантом является выращивание одновременно не одного, а двух-трех устойчивых сортов. Даже при благоприятных условиях развития фузариоза устойчивые сорта способны проявлять толерантность к болезни (не снижают своей урожайности). Фитопатологического экспертиза и протравливание семян. Прямые потери урожая зерновых культур, вызванные семенными болезнями, могут превышать 20%. Поэтому протравливания семян является обязательным мероприятием технологии выращивания сельскохозяйственных культур, что позволяет защитить молодые проростки от семенной, почвенной, а в отдельных случаях — и от аэрогенной инфекций. Семена перед посевом тщательно сортируют для удаления Плоским и легкого зерна, которое часто является источником возбудителей фузариоза. Обязательна также фитопатологического экспертиза посевного материала для установления видового состава возбудителей, характера инфекции (внутренняя, внешняя или смешанная) и степени пораженности семян. Метод проращивания семян в рулонах фильтровальной бумаги дает возможность определить посевные качества семян в зависимости от степени развития фузариоза. Продезинфицированы семян (100 шт.) С интервалом 1 см раскладывают на фильтровальной бумаге размером 115х10 см, смоченной в полной влагоемкости стерильной водой, и закрепляют узкой полосой увлажненной бумаги. После этого бумагу сматывают в рулон, помещают в стеклянный сосуд и ставят в термостат при температуре 23 … 25 ° С. Рулоны в термостате периодически смачивают. Через 7-10 дней их разворачивают, определяют лабораторную всхожесть семян и степень развития болезни на проростках по 5-балльной шкале: 0 — проростки без признаков болезни и мицелия возбудителей; 1 — проростки нормальные, на семенах и проростках формируется мицелий грибов; 2 — слабое потемнение тканей проростков в виде штрихов или мелких пятен 3 — деформация проростков со сплошными пятнами на них и загниванием тканей; 4 — загнивание и отмирание семена во время прорастания. Степень поражения семян и развития болезни определяют по формулам 1 и 2. Эффективность протравливания семян зависит от правильного выбора препарата, основанного на результатах фитопатологического экспертизы семян (табл. 4). Семена с долей фузариозного зерна более 20% высевать не рекомендуется. Соблюдение севооборота. Пшеницу (особенно семенные посевы) следует высевать после черного и занятого паров, гороха. Стоит помнить, что развитию фузариоза способствует размещения пшеницы по зерновых колосовых предшественникам и кукурузе — растительные остатки этих культур является хорошим субстратом для накопления и сохранения инфекции. Посевы пшеницы после кукурузы втрое сильнее поражаются фузариозом, чем после гороха и сои. Обработка почвы. Развития фузариоза способствует система обработки «ноу-тилл», поверхностное возделывание почвы и неглубокое заделки растительных остатков. Целесообразно также избегать скирдование соломы рядом с посевами пшеницы. Соблюдение оптимальных высевающих сроков, нормы высева и глубины заделки семян. Посева пшеницы в начале оптимальных сроков позволяет ускорить созревание растений и избежать сильного поражения посевов. Яровая пшеница на ранних сроков посева меньше поражается фузариозом колоса благодаря быстрому созреванию зерна. Глубокое заделки семян задерживает появление всходов, что проявляется ослаблением растений, усилением развития корневых гнилей. Завышенные нормы высева приводят к сгущению и полеганию посевов, а это, в свою очередь, — к усилению развития фузариоза. Обеспечение сбалансированного минерального питания основывается на результатах ежегодного агрохимического обследования полей с учетом потребности растений на запланированный урожай. Высокие дозы азотных удобрений, несбалансированные по другим элементами, часто приводят к токсикоза почвы, накопление в нем патогенных грибов. Последние способны усиливать развитие корневых гнилей и фузариоза колоса. Внесение азотных удобрений в высоких дозах усиливает развитие фузариоза колоса в 3-7 раз. Недостаток азота может вызвать полегание пшеницы, при наличии дождей и высокой температуры предопределять развитие болезни. В общем, внесение повышенных доз удобрений может продлить процессы синтеза в зерне до фазы его полной спелости. Это приводит резкое увеличение ресурсов питания токсикогенных грибов, удлиняет их вегетативную стадию на растении-хозяину и продолжительность периода выработки микотоксинов. Применение фунгицидов. Непосредственно против фузариоза колоса применяют один из рекомендованных фунгицидов (табл. 5) в фазе начала цветения (появление первых видимых пыльников), а при необходимости — повторно в фазе молочной спелости зерна. Выбор сроков обработки посевов связан с тем, что наивысшее развитие болезни проявляется при инфицирования растений в фазе цветения, меньше — в фазе молочно-восковой спелости. Среди биологических препаратов против фузариоза колоса зарегистрировано Агат 25-К, ПА (инактивированные бактерии Pseudomonas aureofaciens штамма Н-16 — 2%, БАР культуральной жидкости — 38%) с нормой расхода 30 г / га и максимальной повторяемостью обработки три раза. Но почти отсутствует информация о влиянии фунгицидов именно на биосинтез фузариотоксинив. Распространенным мнением является пропорциональное уменьшение содержания микотоксинов в отношении степени угнетения роста гриба-продуцента. Однако нельзя исключать возможность специфического влияния фунгицидов на токсикогенез. Достаточно эффективными в защите пшеницы от фитопатогенов рода Fusarium и их токсинов является фунгициды триазольных группы. Сбор урожая. При первых признаках фузариозу проводят предуборочное обследования посевов с целью установления степени пораженности различных сортов и последующего размещения партий зерна на току. Степень распространения и развития фузариоза колоса важно учитывать также при прогнозировании накопления инфекции и развития болезни следующего года. Пораженные фузариозом посевы собирают в сжатые сроки и хранят отдельными партиями. На влажном зерне грибы рода Fusarium могут развиваться при хранении даже при температуре 3 … 8 ° С. Поэтому для предотвращения накопления микотоксинов его срочно просушивают до влажности 14%. Анализ пшеницы на наличие фузариозного зерна. Доля фузариозного зерна пшеницы в партии, предназначенной для продовольственных целей и экспорта не должна превышать 0,3-0,5%, а для кормовых нужд — не более 1,0% (ДСТУ 3768). При содержании фузариозного зерна более 1,0% нужно обязательно провести анализ на содержание в нем фузариотоксинив для принятия решения о его дальнейшем целевое использование (фото 4). При проведении анализа зерна нужно отличать фузариозные, обесцвеченные и розовоокрашенных (нефузариозных) зерна. Основные признаки, характеризующие фузариозные зерна: зерно беловатое, меловой, с полной потерей блеска; на отдельных зернах есть пятна розово-малинового или кремово-розового цвета ???эндосперм хрупкий, с мучнистой консистенцией; за позднего поражения фузариозом — от мучнистой к частично стекловидной; ???большинство зерен сморщенные, Плоским; имеют заостренные стороны и хорошо вдавленную бороздку; в случае позднего поражения фузариозом зерно по форме бороздки и размеру близкое к нормальному, иногда вздутое, с отшелушенные оболочкой ???зародыш нежизнеспособен, на срезе — черного цвета; в самом зародыше и в бороздке зерна содержится мицелий гриба. Обесцвеченное и розовоокрашенных зерно отличается от фузариозного наполненности, нормальным эндоспермом и Стекловидность, жизнеспособным бледно-желтым (на срезе) зародышем без мицелия гриба. Розовоокрашенных зерно имеет нормальный блеск и пятна розово-красных оттенков (преимущественно у зародыша), не зишкрибуються. ???Хранение зерна. Ненадлежащий уровень технологического регулирования условий хранения зерна пшеницы и постоянное воздействие на него биотических и экологических факторов приводят к накоплению микотоксинов, в частности вомитоксину. Поэтому не оборудованы соответствующим образом зернохранилища могут стать резерватором инфекции токсикогенных видов грибов. Таким образом, уровни развития и вредоносности фузариоза колоса определяются факторами внешней среды (в частности, температурой, влажностью, составом и рН питательного субстрата), биотическими компонентами (устойчивостью сорта, конкурентными взаимоотношениями возбудителей в биоценозах), а также ксенобиотиками. К последним, прежде всего, можно отнести фунгициды. Большинство микотоксинов не разрушается в процессе обычной переработки сырья. Поэтому возникла острая необходимость тщательного контроля этих веществ на всех этапах производства — от выращивания сельскохозяйственных культур до хранения урожая и производства конечного продукта. Без знания путей биосинтеза и механизмов действия микотоксинов невозможно разработать эффективные меры защиты культур и создать устойчивые сорта. Наиболее распространенными представителями фузариотоксинив, загрязняющих сельскохозяйственную продукцию, являются Т-2 токсин, Дезоксиниваленол (ДОН, вомитоксин) и зеараленон (F-2-токсин) . Чаще всего выделяется ДОН, а самым опасным считается Т-2-токсин. В естественных условиях зеараленон почти всегда накапливается вместе с ДОН, особенно в зерне в состоянии его физиологического покоя. В нашей стране установлены предельно допустимые концентрации основных фузариотоксинив в зерне и продуктах питания (табл. 1). В муке, который используется для изготовления детского и диетического питания, содержание токсинов не допускается. Между микотоксинами может наблюдаться явление синергизма, что приводит к снижению пороговых значений, при которых проявляется их вредное воздействие. Реальную угрозу фузариотоксины составляют для южных районов Украины, где они могут накапливаться даже в зерне, визуально не пораженном фузариозом. Учет фузариозу колоса пшеницы Степень поражения колоса фузариозом определяют в процентах или баллах по международной 9- или 5-балльной шкале (табл. 2, 3 ; рис. 3). Учеты проводят с момента проявления болезни в фазу молочно-восковой спелости. Это исключает возможность спутать симптомы обесцвечивания колоса вследствие патогенеза с признаками созревания (естественное его светлее). При обследовании посевов отбирают не менее 100 проб по одному растению равномерно в разных местах по диагонали поля. Распространение (Р,%) и развитие (R,%) болезни определяют по формулам: (1) (2) где: n — количество заболевших колосков (шт.); N — общее количество учетных колосьев (шт.) — Сумма произведений количества колосков на соответствующий балл поражения; 4 — самый высокий балл 5-балльной шкалы. Меры ограничения развития фузариоза колоса и накопления фузариотоксинив в зерне Профилактика фузариотоксинив сводится, в основном, к ограничению развития фузариоза колоса. Эффективных и экологически безопасных мер предупреждения или снижения их накопления массово не внедрены в производство. Выращивание устойчивых сортов. Выращивание на больших площадях высокопроизводительных генетически близких сортов злаковых культур усиливает приспособленность и способствует массовому распространению патогенов в агроценозах. Считается, что сорта мягкой пшеницы проявляют высокую устойчивость против фузариоза, чем сорта твердой. Также меньше поражаются сорта с утолщенной соломинкой, плотной кутикулой и в которых колосковые чешуи плотно прилегают к зерну. Также в большей степени подвергаются фузариозному заболеванию сорта с удлиненным периодом вегетации или удлиненной фазой цветения. Как известно, колос может быть инфицированным аскоспорами, переносимые из растительных остатков в почве. Поэтому низкорослые сорта более подвержены инфицированию, чем высокорослые. Лучшим вариантом является выращивание одновременно не одного, а двух-трех устойчивых сортов. Даже при благоприятных условиях развития фузариоза устойчивые сорта способны проявлять толерантность к болезни (не снижают своей урожайности). Фитопатологического экспертиза и протравливание семян. Прямые потери урожая зерновых культур, вызванные семенными болезнями, могут превышать 20%. Поэтому протравливания семян является обязательным мероприятием технологии выращивания сельскохозяйственных культур, что позволяет защитить молодые проростки от семенной, почвенной, а в отдельных случаях — и от аэрогенной инфекций. Семена перед посевом тщательно сортируют для удаления Плоским и легкого зерна, которое часто является источником возбудителей фузариоза. Обязательна также фитопатологического экспертиза посевного материала для установления видового состава возбудителей, характера инфекции (внутренняя, внешняя или смешанная) и степени пораженности семян. Метод проращивания семян в рулонах фильтровальной бумаги дает возможность определить посевные качества семян в зависимости от степени развития фузариоза. Продезинфицированы семян (100 шт.) С интервалом 1 см раскладывают на фильтровальной бумаге размером 115х10 см, смоченной в полной влагоемкости стерильной водой, и закрепляют узкой полосой увлажненной бумаги. После этого бумагу сматывают в рулон, помещают в стеклянный сосуд и ставят в термостат при температуре 23 … 25 ° С. Рулоны в термостате периодически смачивают. Через 7-10 дней их разворачивают, определяют лабораторную всхожесть семян и степень развития болезни на проростках по 5-балльной шкале: 0 — проростки без признаков болезни и мицелия возбудителей; 1 — проростки нормальные, на семенах и проростках формируется мицелий грибов; 2 — слабое потемнение тканей проростков в виде штрихов или мелких пятен 3 — деформация проростков со сплошными пятнами на них и загниванием тканей; 4 — загнивание и отмирание семена во время прорастания. Степень поражения семян и развития болезни определяют по формулам 1 и 2. Эффективность протравливания семян зависит от правильного выбора препарата, основанного на результатах фитопатологического экспертизы семян (табл. 4). Семена с долей фузариозного зерна более 20% высевать не рекомендуется. Соблюдение севооборота. Пшеницу (особенно семенные посевы) следует высевать после черного и занятого паров, гороха. Стоит помнить, что развитию фузариоза способствует размещения пшеницы по зерновых колосовых предшественникам и кукурузе — растительные остатки этих культур является хорошим субстратом для накопления и сохранения инфекции. Посевы пшеницы после кукурузы втрое сильнее поражаются фузариозом, чем после гороха и сои. Обработка почвы. Развития фузариоза способствует система обработки «ноу-тилл», поверхностное возделывание почвы и неглубокое заделки растительных остатков. Целесообразно также избегать скирдование соломы рядом с посевами пшеницы. Соблюдение оптимальных высевающих сроков, нормы высева и глубины заделки семян. Посева пшеницы в начале оптимальных сроков позволяет ускорить созревание растений и избежать сильного поражения посевов. Яровая пшеница на ранних сроков посева меньше поражается фузариозом колоса благодаря быстрому созреванию зерна. Глубокое заделки семян задерживает появление всходов, что проявляется ослаблением растений, усилением развития корневых гнилей. Завышенные нормы высева приводят к сгущению и полеганию посевов, а это, в свою очередь, — к усилению развития фузариоза. Обеспечение сбалансированного минерального питания основывается на результатах ежегодного агрохимического обследования полей с учетом потребности растений на запланированный урожай. Высокие дозы азотных удобрений, несбалансированные по другим элементами, часто приводят к токсикоза почвы, накопление в нем патогенных грибов. Последние способны усиливать развитие корневых гнилей и фузариоза колоса. Внесение азотных удобрений в высоких дозах усиливает развитие фузариоза колоса в 3-7 раз. Недостаток азота может вызвать полегание пшеницы, при наличии дождей и высокой температуры предопределять развитие болезни. В общем, внесение повышенных доз удобрений может продлить процессы синтеза в зерне до фазы его полной спелости. Это приводит резкое увеличение ресурсов питания токсикогенных грибов, удлиняет их вегетативную стадию на растении-хозяину и продолжительность периода выработки микотоксинов. Применение фунгицидов. Непосредственно против фузариоза колоса применяют один из рекомендованных фунгицидов (табл. 5) в фазе начала цветения (появление первых видимых пыльников), а при необходимости — повторно в фазе молочной спелости зерна. Выбор сроков обработки посевов связан с тем, что наивысшее развитие болезни проявляется при инфицирования растений в фазе цветения, меньше — в фазе молочно-восковой спелости. Среди биологических препаратов против фузариоза колоса зарегистрировано Агат 25-К, ПА (инактивированные бактерии Pseudomonas aureofaciens штамма Н-16 — 2%, БАР культуральной жидкости — 38%) с нормой расхода 30 г / га и максимальной повторяемостью обработки три раза. Но почти отсутствует информация о влиянии фунгицидов именно на биосинтез фузариотоксинив. Распространенным мнением является пропорциональное уменьшение содержания микотоксинов в отношении степени угнетения роста гриба-продуцента. Однако нельзя исключать возможность специфического влияния фунгицидов на токсикогенез. Достаточно эффективными в защите пшеницы от фитопатогенов рода Fusarium и их токсинов является фунгициды триазольных группы. Сбор урожая. При первых признаках фузариозу проводят предуборочное обследования посевов с целью установления степени пораженности различных сортов и последующего размещения партий зерна на току. Степень распространения и развития фузариоза колоса важно учитывать также при прогнозировании накопления инфекции и развития болезни следующего года. Пораженные фузариозом посевы собирают в сжатые сроки и хранят отдельными партиями. На влажном зерне грибы рода Fusarium могут развиваться при хранении даже при температуре 3 … 8 ° С. Поэтому для предотвращения накопления микотоксинов его срочно просушивают до влажности 14%. Анализ пшеницы на наличие фузариозного зерна. Доля фузариозного зерна пшеницы в партии, предназначенной для продовольственных целей и экспорта не должна превышать 0,3-0,5%, а для кормовых нужд — не более 1,0% (ДСТУ 3768). При содержании фузариозного зерна более 1,0% нужно обязательно провести анализ на содержание в нем фузариотоксинив для принятия решения о его дальнейшем целевое использование (фото 4). При проведении анализа зерна нужно отличать фузариозные, обесцвеченные и розовоокрашенных (нефузариозных) зерна. Основные признаки, характеризующие фузариозные зерна: зерно беловатое, меловой, с полной потерей блеска; на отдельных зернах есть пятна розово-малинового или кремово-розового цвета эндосперм хрупкий, с мучнистой консистенцией; за позднего поражения фузариозом — от мучнистой к частично стекловидной; большинство зерен сморщенные, Плоским; имеют заостренные стороны и хорошо вдавленную бороздку; в случае позднего поражения фузариозом зерно по форме бороздки и размеру близкое к нормальному, иногда вздутое, с отшелушенные оболочкой зародыш нежизнеспособен, на срезе — черного цвета; в самом зародыше и в бороздке зерна содержится мицелий гриба. Обесцвеченное и розовоокрашенных зерно отличается от фузариозного наполненности, нормальным эндоспермом и Стекловидность, жизнеспособным бледно-желтым (на срезе) зародышем без мицелия гриба. Розовоокрашенных зерно имеет нормальный блеск и пятна розово-красных оттенков (преимущественно у зародыша), не зишкрибуються. Хранение зерна. Ненадлежащий уровень технологического регулирования условий хранения зерна пшеницы и постоянное воздействие на него биотических и экологических факторов приводят к накоплению микотоксинов, в частности вомитоксину. Поэтому не оборудованы соответствующим образом зернохранилища могут стать резерватором инфекции токсикогенных видов грибов. Таким образом, уровни развития и вредоносности фузариоза колоса определяются факторами внешней среды (в частности, температурой, влажностью, составом и рН питательного субстрата), биотическими компонентами (устойчивостью сорта, конкурентными взаимоотношениями возбудителей в биоценозах), а также ксенобиотиками. К последним, прежде всего, можно отнести фунгициды.