Фото из сети Интернет

Компания «ГАДЗ Агро» уже давно вышла за пределы фермерского хозяйства — более 26 тыс. га в обработке, самый большой в Европе сад, мощное перерабатывающее предприятие, собственная фасовочная линия, современная молочная ферма. Но, как говорит владелец этого предприятия, Герой Украины Петр Иванович Гадз, Какой я латифундист? Я обычный фермер, который любит работать на земле. И у него действительно это получается. Мы приехали на его хозяйство в рамках АгроЭкспедиции Посевна-2023. Но не смогли обойти стороной сад. Яблоки с фирменной наклейкой «Гадз» продаются в каждом супермаркете Украины. Поэтому приглашаем Вас на экскурсию по саду Гадза, которую провел нам директор по садоводству и овощеводству Тарас Мельник. Но в материале не только о саде, но и о том, как формируется цена на яблоки и выгоден ли сейчас овощной бизнес.

«На 1 га у нас растет от 5 до 8 тыс. деревьев»

Тарас Мельник: Такого масштаба сада вы не увидите ни в одном хозяйстве.

Садовые насаждения занимают 600 га. Это интенсивный плодоносящий сад, в котором 90% — это яблоня, 5% груши и 5% сливы. К тому же 50 га – mdash; интенсивное органическое садоводство, где используются только органические препараты, энтомофаги. Плоды из этого сада идут на органическое пюре, из которого производится детское питание.

Яблоневый сад ФГ «Гадз»

Еще 50 га — питомник. Каждый год здесь выращивают от полумиллиона до миллиона саженцев плодовых деревьев. Саженцы используем как для себя, так и реализуем в Украине. Кстати, мы являемся первыми производителями посадочного материала в Украине, кто экспортировал саженцы за границу. У наших партнеров в Нидерландах большая интернет-платформа, там мы и продаем саженцы.

Kurkul.com: Вы подчеркнули, что у вас суперинтенсивный сад. В чем заключается такая технология выращивания?

Тарас Мельник: У нас были интенсивные сады, где низкая конструкция и 2700 деревьев на 1 га. Теперь мы заложили новый суперинтенсивный сад. На 1 га высажено от 5000 до 8000 деревьев. В суперинтенсивных садах урожайность достигает от 80 до 100 т/га. Вот видим столбы, высокую конструкцию, которая позволит нам поднять деревья и их высота будет достигать 4 м. На эти столбы в будущем будет смонтирована противоградовая сетка, которая спасет наш урожай от осадков. Один град для нас может принести колоссальные убытки. Град не постоянно, но раз в 2 года выпадает. Ну тут уж от нас не зависит, но мы застрахованы.

Плюс смонтирована система орошения. У нас большой фертигационный узел, насосная станция и с помощью капельной трубки мы подаем не только воду, но и все удобрения для дерева. Потому что наша задача получить из такого сада в будущем до 80 т/га качественного, хорошего яблока, ориентированного на экспорт.

Яблоневый сад

Kurkul.com: Соответственно вся система у вас автоматизирована и этим вы упрощаете работу по уходу за садом?

Тарас Мельник: Не очень упрощаем, потому что у нас растет около 30 сортов яблок и каждый сорт имеет свой подход к выращиванию, к прореживанию, защите, удобрению. Потому здесь работает большая команда агрономов. Каждый отвечает за свои 150 га, имеет свою технику и работает на результат.

Kurkul.com: На что ориентируетесь при подборе сортов: в приоритете экспорт или переработка? Мельник: Наше хозяйство ежегодно принимает участие в крупнейших фруктовых выставках Азии: в Гонконге, Дубае, Сингапуре и уже оттуда мы ориентируемся, какой сорт яблок на какие континенты в наибольшем спросе. Нашим основным рынком являются страны Персидского залива — это Катар, Кувейт, Бахрейн, ОАЭ. Люди из этого региона любят такой сорт яблока, как Гала. это красное и очень сладкое яблоко. Поэтому сейчас мы интенсивно увеличиваем площадь насаждений этого сорта.

Kurkul.com: А какой сорт перспективен по цене?

Тарас Мельник: Гала для нас перспективна и по логистике, и по вкусовым предпочтениям клиентов и по цене.

Яблоневый цвет

Kurkul.com: Выходит Гала популярна во всем мире?

Тарас Мельник: У США у людей свои вкусовые предпочтения. К примеру, там популярен сорт Хоней Крисп. Это клубный сорт, и на его базе в Америке селекционеры выводят все остальные новые сорта. А в Украине Хоней Крисп непопулярн, поскольку он не окрашивается так, как нужно.  Украинский покупатель не знает этого сорта, нужно вкладывать очень большие деньги в маркетинг, чтобы он стал популярным и интересным здесь.

Kurkul.com: Обычно сколько вы продаете на внутренний рынок, сколько идет на экспорт?

Тарас Мельник: На данном этапе мы экспортируем около 30%. Потому что мы закладывали сад в 2012 г., и тогда были другие сортовые предпочтения. А тенденции и рынок меняются, поэтому начиная с прошлого года мы частично начали заменять сорта экспортоориентированными. В будущем, я думаю, 50% все-таки мы будем экспортировать, а еще 50% нужно оставить в Украине.

Из всей продукции, которую мы продаем в Украине, 99% попадает в сети как «Ашан», «Большой карман», «Сельпо», Metro, Novus. Сети легче с нами работать, потому что у нас есть объемы, фасовка и т.д.

Kurkul.com: А с закрытием портов доставка очень усложнилась?

Тарас Мельник:  Этот вопрос актуален. Сейчас мы экспортируем яблоки через румынскую Констанцу. Расходы на логистику увеличились на 20-30% и поэтому конечная цена, которую мы получаем за наш продукт, обычно снизилась.

 

Kurkul.com: А из того, что остается , сколько идет на переработку?

Тарас Мельник: Это глобальный вопрос и глобальный подход. Не всякий сорт яблока подойдет для переработки. Вот яблочное пюре производится только из определенных сортов яблок. В частности, самым популярным для пюре сорт Голден Делишес. Он имеет достаточно хорошую консистенцию, достаточно хорошую сахаристость и пюре получается очень хорошего качества. Если говорим о заморозке и нарезке на кубики, то это такие сорта, как Лиголь, Гренни Смит. На переработку также попадают яблоки, которые менее окрашены, меньшего калибра, размера или повреждены. 

Ежевика: как выращивать ягоду без болезней

Но в большинстве случаев мы ориентированы на продажу свежего яблока. Мы стараемся присутствовать практически во всех сетях не только в Украине. Для этого каждый год мы проходим различные сертификации, как HAS Global, Органик стандарта. Для второго мы ограничиваем использование пестицидов и комбинируем различные органические средства, чтобы наши яблоки были «чистыми» от химии. Цену на яблоко в Украине формирует малый фермер. куда мелкие фермеры сдают свои яблоки И сети отталкиваются от этой цифры и, таким образом, диктуют цену в Украине. Хотя удивительно, что, например, вы как крупнейший в Украине производитель не влияете на ценообразование.

Тарас Мельник: Садоводство является очень интересной отраслью в плане формирования цены. В Украине есть два потребителя: это стихийный рынок и супермаркеты. При этом сети отталкиваются от цены, которую диктует рынок. Поскольку никто не будет покупать яблоко в маркетах, если цена будет значительно отличаться от рыночной. А кто продает яблоко на эти же рынки — малый производитель. 

То есть цена яблока в Украине зависит от мелких фермеров. И это неудивительно, потому что 80% садоводства Украины сосредоточено в руках малых фермеров, имеющих в среднем по 30 га сада. Не каждый из них имеет хранение или линию упаковки, поэтому сдает яблоки на рынок или закупщикам, просто чтобы их продать. /gadz-na-zbir-ovochiv-ta-fruktiv-zaluchimo-do-1800-ljudej-eac1dc4.jpg» alt=»Гадз: на сбор овощей и фруктов привлечем до 1800 человек» />

Директор по садоводству и овощеводству компании «Гадз» Тарас Мельник

Поэтому цена неконтролируема на рынке. Иногда в сентябре цена яблока на рынке в районе себестоимости, потому что все хотят просто избавиться от него и не считают экономику. А сегодня цена яблока 35-40 грн/кг и это уже достаточно высокорентабельный бизнес.

В этом году ситуация другая — фермерам из-за перебоев с электроэнергией не было, где хранить фрукты, они вынуждены были продать свои яблоки. Поэтому,   что в каждой камере контролируется содержание кислорода и углекислого газа до сотой доли процента и если выключить свет на 3-4 часа, то этот режим сбивается и начинается процесс старения яблока. Поэтому его продавали и выиграли, кто держал яблоко до последнего.

Kurkul.com: Выходит, что в начале сезона малые фермеры задают тон заниженных цен и эта тенденция продолжается. За исключением этого года, когда из-за перебоев со светом склады пустые и цена выросла до 32 грн/кг.

Тарас Мельник: Ну мы стараемся и у нас есть задача присутствовать на внутреннем рынке круглогодично. То есть, мы не продаем яблоко, когда есть цена, а продаем постепенно. У нас есть расписанный график поставки с каждой сетью. На сегодняшний день мы еще продаем прошлогодний урожай яблонь, через 2 месяца у нас начнется плодоношение ранних сортов. -zbir-ovochiv-ta-fruktiv-zaluchimo-do-1800-ljudej-c35571d.jpg» alt=»Гадз: на сбор овощей и фруктов привлечем до 1800 человек» />

Ежегодный спецвыпуск инфографического справочника

Вся информация об украинском аграрном фронте

Kurkul.com: То есть даже при условии, что сейчас внутренняя цена более привлекательна, экспорт вам интереснее.

Тарас Мельник: Когда мы начали заниматься садоводством, то тоже работали с розничной торговлей. На рынке нет особых требований по качеству или сертификации. Но сейчас мы продаем до 100 тонн яблок в день. На рынок невозможно продать такие объемы. Поэтому интереснее всего конечно экспорт, потому что цена экспортная плюс-минус стабильна и мы в чистой прибыли получаем от 15 до 20 грн за 1 кг яблока. А на внутреннем рынке цена 7 грн/кг.

Вот сейчас намного выгоднее продавать, потому что цена в Украине поднялась. Но экспорт стабилен — или в сентябре, или в мае вы продаете по рыночной цене $0,7/кг или $0,8/кг, в зависимости куда это яблоко плывет. А на внутренний рынок мы начинаем продавать по себестоимости 5-7 грн/кг, а в конечном итоге уже в мае яблоко стоит 35-38 грн/кг.

Экскурсия по саду Петра Гадза

Kurkul.com: Какие в дальнейшем прогнозы на цену яблоки?

Тарас Мельник: Мы надеемся, что цена будет все-таки расти, потому что садоводство очень трудоемкая отрасль. На каждом гектаре сада работает как минимум один человек. Дерево надо посадить, подвязывать, опрыскивать, обрезать и ухаживать. Это все ручной труд. Поэтому себестоимость каждый год будет расти. Курс доллара растет, а с ним цены на пестициды и, по моему мнению, в результате на рынке останутся только самые сильные игроки. strong>Тарас Мельник:По саду примерно на 25%. Но на самом деле я вижу, что  в дальнейшем ключевым фактором в формировании себестоимости будет являться человеческий ресурс. У нас на Западе люди привыкли уезжать за границу и зарабатывать там деньги. Когда началась война, люди получили возможность уезжать в Канаду или США, о чем мечтали еще с 90-х. Люди начали уезжать, поэтому это дало толчок владельцам больше ценить специалистов и простых людей, работающих на поле. Поэтому мы уже 2 или 3 раза увеличивали заработную плату людям с начала войны. -ta-fruktiv-zaluchimo-do-1800-ljudej-2b95b85.jpg» alt=»Гадз: на сбор овощей и фруктов привлечем до 1800 человек» />

Посадка томатов

Kurkul.com: Какая средняя зарплата сейчас у работников сада?

Тарас Мельник: Те, кто сейчас работает в саду, имеют  от 10000 до 15000 грн в месяц. Это когда не сезон. А когда начинается сбор, то до 1000 грн в день.

Большой кризис с агрономами. Например, с начала этого года мне звонило около 5 фирм, которые предлагали средства, чтобы купить агронома. То есть не то, что ищут, а уже предлагают средства, чтобы купить специалиста.

«Тот, кто начал заниматься овощами прошлого года, заработал колоссальные деньги»

После идеальных садов, мы проехали мимо поля, где посеян лук. Везде установлена ​​система орошения, есть фертигационный узел.

Kurkul.com: В прошлом году был ажиотаж на лук. Цена была очень высока. Это повлияло на то, что вы сеете лук?

Тарас Мельник: Вот так, как в садоводстве, так и в овощеводстве у нас есть коммуникация с фермерами нашего региона и целой Украины. По луку мы наблюдаем, что очень много действительно в Украине, особенно на Западе, площадей под луком, но есть и очень много агрономических проблем. Потому что лук уже сеют все, а вырастить его — это совсем другое дело. В конечном итоге мы все же более обнадеживающе относимся к тому, что цена будет достаточно высока.

Саженец помидора

У нас задача получить минимум 70 т/га. Мы относимся к этому профессионально и с ответственностью. я думаю вследствие высокой урожайности и пользуясь правильным технологическим подходом мы все же сможем достичь рентабельности

Потом мы приехали на поле, где как раз происходила высадка саженцев помидоров. Плантацию под этот овощ здесь заложили впервые. Хотя господин Тарас и руководит всем сектором садоводства и овощеводства, но мы увидели, что на поле главным был улыбающийся мужчина, господин Игорь.

Тарас Мельник: Наш партнер, Игорь — фермер из Херсона. Он 20 лет занимался овощеводством в Херсонской области. У него было большое хозяйство, почти все потерял. Мы с ним развиваем овощеводство в хозяйстве. Мы предоставляем им нашу базу — тракторы, поле, а они учат технологии.

Высадка помидоров

Kurkul.com: То есть, если бы не ваши партнеры-херсонцы, то овощеводства не было бы?

Тарас Мельник: Идея заняться овощеводством возникла раньше. В прошлом году у нас было взорвано 30 га моркови, которую переработали на пюре для соков и смузи. Перед этим мы закладывали 60 га под кабачок и тыкву для пюре. То есть все свелось к тому, что у нас есть завод, который перерабатывает большой объем, как фруктов, так и овощей, и его нужно загружать, чтобы он был рентабельным.

С партнерами мы проходим технологический цикл, потому что все мы верим в Победу и когда-нибудь они вернутся домой счастливо, а вот мы продолжим этим заниматься.

Kurkul.com: Есть вообще проблема вырастить помидор на Западе? Поскольку, переработчик Андрей Бигленко из Херсона рассказывал, что в Украине, кроме Юга нереально вырастить такие объемы и получить особый вкус томатов.

Тарас Мельник: Ну, я думаю, будет немного тяжело, поскольку у нас нет суммы эффективных температур таких, как на Юге Украины. Но цена будет достаточно привлекательной. Очень много заводов на Западе Украины, которые занимаются консервацией или изготовлением томатной пасты. Поскольку, к сожалению, из Херсона и Запорожья помидоры временно не поставляются, то это пока перспективная ниша.

Kurkul.com: Если не секрет, какие сорта высаживаете?

Тарас Мельник: Мы выращиваем 3 гибридных сорта томатов. В их подборе очень большую роль отвели именно в сумме эффективных температур и количества дней до выхода из рассады. То есть масштабы хозяйства  очень большие и нам большое количество людей придется привлечь к сбору. Итак, если мы говорим о помидорах, мы стараемся сместить период сбора от 10 августа и закончить 10 сентября. Ибо дальше люди нам будут нужны для сбора яблок. Мы планируем, что на сборе как овощей, так и фруктов будет работать 1800 человек. 

Уборку с первых сортов мы планируем в районе 20 июля. Это будут яблоки сорта Эрли Женева, потом пойдет Бумажка, далее Селеста и только тогда уже выйдем на осенние и осенне-зимние сорта, как Гала, Голден Делишес, Фуджи, Ред Делишес, Ренет Симиренко и т.д. Kurkul.com: Помимо этого, какие еще овощи планируете выращивать?

Тарас Мельник: Нам для пюре и соков нужна морковь. В прошлом сезоне этот овощ был очень рентабельным. Если в довоенное время морковь продавалась там по 5-6 грн/кг, то в прошлом году mdash; 14-20 грн/кг. То есть, кто начал заниматься овощами в прошлом году, заработал колоссальные деньги. Потому, что был очень большой дефицит, как лука, так и капусты или томатов. strong>Тарас Мельник: Когда мы заходим во что-то, то уверены на 100%, что будем успешными в этом. Если бы мы были не уверены, тогда не заходили бы. И если мы уже посеяли томаты, то привлекаем максимальные усилия для того, чтобы этот проект был успешным и рентабельным.

Ну и к тому же учитываем потребности перерабатывающих мощностей. Поэтому каждый год выращиваем 200 000 саженцев смородины и сейчас это чисто для себя, потому что нужно пюре. Есть также 10 га свеклы. Планируем еще 100 га вишни посадить и сейчас закупили много теплиц, где в будущем, я думаю, будет земляника.

Kurkul.com: У вас есть ориентиры сколько стоит закладка сада смородины?

< p>Тарас Мельник: Здесь все зависит от качества материала. Мы саженцы смородины выращиваем под себя, тем дешевле. Когда мы говорим о смородине, среднестатистический саженец в Украине стоит 15 грн, а на 1 га у нас около 5 000 саженцев. То есть это $2000. Плюс еще система орошения  $1500. То есть в пределах $4000. И дальше это все под механизированный сбор. zaluchimo-do-1800-ljudej-58477dd.jpg» alt=»Гадз: на сбор овощей и фруктов привлечем до 1800 человек» />

Плантация смородины

Kurkul.com: Груша — самая рентабельная культура в садоводстве?

Тарас Мельник: Да, если мы говорим о многолетних плодовых насаждениях. Например, на ежегодных конференциях FAO Андрей Ярмак рассказывает, как заработать 1 млн с га. И сюда вписывается груша. Но есть такая проблема, что для груши  нет равномерного потребителя: в определенные месяцы его покупают, а в некоторые его очень трудно продать. В большинстве своем грушу выращивает мелкий фермер, который в результате получает просто скудные средства. Он не имеет возможности реализовать ее в супермаркет, потому что отсутствует логистика, сортировка и упаковка.

Масштабы и технологии сада Гадза действительно впечатляют. И если раньше тон задавало садоводство и потребности рынка, то уже сейчас мы видим, что ключевой стала переработка и потребности диктует сама она. «Начинать всегда трудно. Для примера раньше мы делали пюре только по заказу, а сейчас количество заказов мы физически не можем выполнить. И вместе с садом и площадями растет и ассортимент продукции ТМ «Гадз».

© Юлия Маковей, Kurkul.com, 2023 г.