Современное производство томатов в открытом грунте четко сегментированное по направлениям использования плодов. Первый — это переработка на томатопродукты и цельноплодного консервирования (поставка на томатопереробни предприятия). Сорта и гибриды этого направления должны соответствовать определенным требованиям: дружное созревание, пригодность к механизированной уборке, транспортабельность, высокое содержание сухого вещества или сахара по шкале Брикса (° Вх).
Современное производство томатов в открытом грунте четко сегментированное по направлениям использования плодов. Первый — это переработка на томатопродукты и цельноплодного консервирования (поставка на томатопереробни предприятия). Сорта и гибриды этого направления должны соответствовать определенным требованиям: дружное созревание, пригодность к механизированной уборке, транспортабельность, высокое содержание сухого вещества или сахара по шкале Брикса (° Вх). Лучшее сырье для производства томатной пасты — томаты с содержанием сухих веществ более 5 ° Вх. Однако в масштабном промышленном производстве такого уровня достичь очень сложно. Этот показатель зависит прежде всего от потенциальных генетических возможностей гибридов, но на его уровень влияет еще много факторов: степень и однородность спелости, агрофон, пораженность болезнями и повреждения вредителями, погодные условия (особенно перед и во время уборки), длительность периода между сбором и поступлением сырья на технологические линии. Основном сырье, поступает на переработку, имеет 4-4,5 ° Вх. Передовым мировым производителям удается приблизиться к 5 ° Вх, а иногда и превысить этот уровень.
Требования украинских переработчиков к качеству сырья из года в год растут. И это вполне понятно, ведь на внутренний рынок Украины поставляется все больше томатной пасты из Китая, которая существенно уступает отечественной по качеству, но предлагается по более низким ценам. Поэтому украинские производители пытаются снизить себестоимость своей продукции, не снижая качество, — за счет качественного сырья. Кроме того, они начинают ориентироваться на европейский рынок, где именно высокое качество продукции — главное конкурентное преимущество.
Предприятия и фермеры, которые выращивают томаты для поставки на перерабатывающие комбинаты, кроме удовлетворения требований по качеству и ° Вх, останавливают свой ??выбор на гибридах, адаптивных к условий выращивания и стрессов, толерантных к болезням, среди которых в последнее время большую вредоносности набрали вирусные и бактериальные инфекции. Компания «Сингента» — один из мировых лидеров в области селекции томатов. Каждый третий помидор, который потребляется или перерабатывается на планете, выращено с ее гибридов. Сегодня на рынке Украины мы предлагаем гибриды для переработки и цельноплодного консервирования. Астерикс F1 . Среднеранний, срок созревания — 70 дней от высадки рассады или 100-105 дней от всходов при прямом посеве. Растение мощное, листья хорошо укрывает плоды от солнечных ожогов. Плоды кубовидного-овальной формы, однородные по размеру, ярко-красные, без зеленого пятна, устойчивы к растрескиванию. Средняя масса плода — 60-80 г. Содержание сухого вещества — 5-6%. Пригоден для механизированной уборки, высокая транспортабельность. Повышенная устойчивость к болезням, особенно к фитофторозу, фузариозу и вертицилезу. Высокая устойчивость к вирусу томатной мозаики. Потенциальная урожайность — более 100 т / га. Рекомендуемая густота посадки — 25-30 тыс. / Га. При безрассадном способе выращивания норма высева семян составляет 50-55 тыс. / Га. Фортикс F1 . Ранний, созревает через 60-65 дней после высадки рассады и за 90-95 дней при прямом посеве. Растение среднерослое, компактное, с концентрированным плодообразованием, листья хорошо укрывает плоды от солнечных ожогов. Плоды плотные, кубовидного-округлой формы, очень выровненные по размеру на всех кистях, устойчивы к растрескиванию. Хорошо удерживают форму и структуру при цельноплодного консервирования и квашении / солении. Средняя масса плода — 60-70 г. Содержание сухого вещества — 5-6%. Пригоден для механизированной уборки, высокая транспортабельность. Повышенная устойчивость к болезням, особенно к фитофторозу, фузариозу и вертицилезу. Высокая устойчивость к вирусам томатной мозаики и бронзовости. Потенциальная урожайность — более 100 т / га. Рекомендуемая густота посадки — 25-30 тыс. / Га. При безрассадном способе выращивания норма высева семян составляет 50-55 тыс. / Га. Отличительные характеристики гибрида Фортикс F1 среди томатов, предназначенных для переработки, — насыщенно-красный цвет плодов, песчаная структура мякоти и непревзойденные вкусовые качества. Именно эти преимущества позволили фермерам в сезонах 2011-2013 годов реализовать часть урожая на свежем рынке. Они отмечали также стабильный спрос от супермаркетов и рынков именно на Фортикс F1, ведь конечные потребители быстро оценили вкусовые и технологические преимущества плодов. В этом году компания «Сингента» начала испытывать в научных опытах и производственных испытаниях более 10 новых современных гибридов томатов для промышленной переработки. В ближайшие годы мы выберем лучшие из них, проведем государственную регистрацию и предложим нашим фермерам, а результаты испытаний непременно объявим на наших семинарах и представим в журнале «Овощеводство». Следите за нашими публикациями. Фортикс F1 — новый гибрид на рынке томатов для переработки Алексей Косенко, главный агроном ФГ «Мельник», Николаевская обл. течение последних пяти лет наше хозяйство тесно сотрудничает с компанией «Сингента». В частности, в нее мы закупаем семена овощей. Среди них хочу отметить такие сорта и гибриды, как капуста Агрессор F1, Блоктор F1, Новатор F1, лук Банко и Мундо, томат Астерикс F1. С 2011 года по рекомендации менеджеров компании мы ввели в производство гибрид Фортикс F1. При густоте 27 тыс. / Га перед уборкой его урожайность в среднем за три года составила 110-115 т / га на капельном орошении и 80-82 т / га при применении дождевальной установки барабанного типа. Добра облиствленисть уберегла нас от потерь качества продукции от солнечных ожогов даже в такие жаркие и засушливые лета, как в последние годы. В среднем с куста мы получали около 4-5 кг томатов ярко-красного цвета без зеленого пятна у плодоножки. Среди наиболее значимых для нашего хозяйства признаков отдельно отмечу очень высокую стандартность плодов: вес 99% продукции колебалась в пределах 60-70 г. Мы получили дружное созревания и прекрасное хранения на кусте: плоды не трескались, НЕ мьякшалы, что очень важно при механизированной уборке. Даже после вынужденной почти недельной остановки сбора из-за дождей плоды не потеряли качества. Приятно порадовало и то, что по сравнению с остальными гибридов, которые выращивались в нашем хозяйстве, собирать томат Фортикс F1 мы начинали на 10 дней раньше. Хотя Фортикс F1 — типичный гибрид для переработки, большую часть продукции мы реализовали на свежий рынок. Благодаря высокой стандартности, привлекательном ярко-красному цвету и вкусовым качествам плодов продукция этого гибрида пользовалась наибольшим спросом среди покупателей. Второе направление использования плодов, в котором успешность производства тоже зависит от правильного выбора гибрида, — это потребление в свежем виде. Понятно, что и в этом направлении главные требования потребителей — высокие вкусовые качества, большой размер и привлекательный внешний вид. А производителям и реализаторам нужны еще твердость, транспортабельность и пригодность к хранению как на корню, так и в послеуборочный период, ведь места продажи конечным потребителям часто очень далеко от мест выращивания. Соединить все эти свойства с точки зрения селекции и гибридизации сложно. Крупные плоды, как правило, самые вкусные, но неустойчивы к механическим воздействиям, растрескиваются у плодоножки, быстро теряют тургор и становятся мягкими. течение последних лет безоговорочный лидер среди крупноплодных детерминантных томатов — гибрид Бобкат F1 . Плоды правильной формы, очень выровненные течение всего периода плодоношения. Масса — 180-230 г. Ярко красные с глянцевым блеском, не растрескиваются даже при существенных перепадах влажности почвы. Хорошо транспортируются и сохраняются до 25-30 дней. Мякоть имеет плотную песочную структуру, содержит много сахаров. Гибрид несложный в выращивании: хорошо переносит воздушную засуху, опыляется даже при высоких температурах и низкой относительной влажности воздуха. Имеет повышенную устойчивость к пятнистости листьев, альтернариоза и фитофтороза. Мощный листовой аппарат хорошо защищает плоды от солнечных ожогов. Период от высадки рассады до массовой уборки — 90-100 дней. Благодаря этому основная часть продукции поступает на рынок со второй половины августа до конца сентября, именно тогда, когда растет спрос на томаты для свежего потребления. Потенциальная урожайность — более 120 т / га. Рекомендуемое выращивания через рассаду, густота посадки — 20-22 тыс. растений на 1 га.