ХОЗЯЙСТВЕННОЕ ЗНАЧЕНИЕ. Горох — высокоурожайная зернобобовых культур. Происходит из стран Средиземноморья. Известен с глубокой древности. Исследования подтверждают, что в Европе его выращивали примерно за 2000 лет до н. е.

Мировая посевная площадь гороха около 8 млн га. Большие площади гороха в Канаде (1,1 млн. га), Китае (0750000 га). Выращивают его в Великобритании, Швеции, Нидерландах, Бельгии и других странах.

В Украине горох занимает около 0,5 милл га. Значительные площади его в Винницкой, Хмельницкой, Черкасской, Киевской, Черниговской и Сумской областях.

Горох — ценная продовольственная и кормовая культура. Зерно характеризуется высоким содержанием белка. Кроме того, оно является ценным концентрированным кормом для животных.

Зерно гороха употребляют как продукт питания в вареном виде, а зеленый — сырым и используют для изготовления консервов. Кроме того, горох в смеси с другими культурами высевают на силос и зеленый корм. По данным Государственной комиссии Украины по испытанию и охране сортов растений, в условиях Украины содержание белка в зерне гороха влажности 14% колеблется от 24 до 34%. Зерно гороха хорошо разваривается и имеет высокие вкусовые качества.

Солома гороха содержит до 6-10% белка и по кормовой ценности не уступает луговых сеном. Сено гороха, собранного в начале цветения, содержит до 16% белка. Один килограмм зерна гороха соответствует 1,17 кормовой единицы и содержит 173 г переваримого протеина.

Учитывая большое агротехническое значение гороха, в хозяйствах после него высевают озимую пшеницу и собирают не меньшие урожаи, чем после многолетних бобовых трав и чистого пара.

Горох — высокоурожайная культура в отдельных хозяйствах урожайность его составляет 30-50 ц / га.

Ботаническая характеристика. Горох (Pisum L.) — однолетнее растение из семейства бобовых. В производстве распространены два вида гороха: посевной (P. sativum L.) и полевой (P. arvense L.).

Посевной горох имеет белые цветки и светлые семена — белые, зеленые, желто-розовые. Зерна округлые, хорошо развариваются.

У полевого гороха, или пеленки, цветки фиолетовые и темные с точечками семени — светло-бурые, коричневые, черные. Зерна округлокутасти с вдавленной поверхностью. Прилистники пеленки окрашены частично в фиолетовый цвет. Сеют полевой горох для кормовых целей (зерно и зеленую массу) на песчаных почвах, где урожаи посевного гороха низкие.

Посевной горох подразделяют на лущильный и сахарный. В лущильно на внутренней стороне створок бобов является пергаментный слой. Выращивают его на зерно. Бобы с хорошо развитым пергаментной слоем, созревающие, растрескиваются. Сахарные сорта не имеют пергаментной слоя, после созревания нерастрескивающиеся, поэтому их потребляют зелеными.

Корневая система гороха стержневая, достаточно глубоко проникает в почву, использует питательные вещества из основы и способна усваивать их из труднорастворимых соединений. Сильно развита корневая система повышает устойчивость растений против периодических грунтовых и атмосферных соединений.

На главном корне и боковых корнях образуются наросты — клубеньки, с помощью которых происходит фиксация атмосферного азота.

Стебель гороха посевного травянистое, высотой от 40 см до 2,5 м, как правило, полегает (у штамбовых сортов стоячее).

Листья гороха парнопирчасти, состоящие из одного-двух пар листочков, больших прилистников и заканчиваются усиками. Форма листьев в зависимости от сорта удлиненная или яйцевидная. Цветок состоит из пяти лепестков. Тычинок десять, пестик один. Горох относится к самоопыляющиеся растений. Соцветия гороха — кисть. Цветки располагаются в пазухах листьев по всей длине стебля. У штамбовых форм соцветия имеют скученную форму и размещены в верхней части стебля. Плод — боб, содержащий от трех до десяти семян. Форма бобов прямая, а в сахарных сортов — чоткоподибна. Семена округлые, овальные и округло-угловатый, светло-желтое, желто-розовое, светло-зеленый, зеленый, грязно-зеленый, белый, разное по размеру.

По крупности семян горох подразделяют на мелкосеменные (масса 1000 зерен менее 150 г), середньонасинний (150-250 г) и крупносеменных (260 — 340 г и более). Масса 1000 зерен зависит от сорта, почвенно-климатических условий и технологии выращивания. При правильном хранения семян гороха оно не теряет всхожести в течение 6-8, а в лабораторных условиях — 10-11 лет.

По продолжительности вегетационного периода сорта гороха делят на скороспелые (60-75 суток), среднеспелые (75-95) и позднеспелые (95-120 суток).

СОРТА. В производстве распространены много сортов гороха, различных не только по морфологическим признакам (высота стебля, строение листа, размер зерна и ее окраски, продолжительность вегетационного периода), но и по требованиям к плодородию почвы, продовольственными и кормовыми качествами.

Сорта гороха, районированные в Украине, относятся к разновидностям грандисеминеум (семена крупные, желтые или розовые, рубчик светлый), вульгатум (семена желтое или розовое со светлым рубчиком, мелкое или среднее по размеру), глаукоспермум (семена сизо-зеленые), девульгатум ( семена желто-розовое, гладкое с матовым оттенком, среднее по размеру).