Итак, вы удачно выбрали земельный участок, приобрели и высадили лучшие отечественные или зарубежные сорта ореха. Провели уход и с нетерпением ждете первого урожая.

Грецкий орех: ваш бизнес сегодня, завтра и в будущем Вы решили создать ореховый сад. Это, конечно, благородное начинание, но не забывайте о некоторых предыдущие этапы, которые при надлежащей к ним внимания станут залогом создания эффективного саду.

Итак, вы удачно выбрали земельный участок, приобрели и высадили лучшие отечественные или зарубежные сорта ореха. Провели уход и с нетерпением ждете первого урожая.

Черкассы непривитых, или несортовых, орех начинает плодоносить с семи-десятилетнего возраста, сортовой двухлетний саженец порадует первыми плодами на третий-четвертый год, а малораспространенной сорт Идеал даст плоды через год. ???плодоносит грецкий орех ежегодно, максимальное плодоношения приходится на возраст дерева 25-100 лет, при этом с хорошо развитого на поливе дерева собирают 100 кг плодов и даже больше. На одной плодоножке вырастает один-три, а в отдельные урожайные годы — по три- Припять плодов. Один килограмм содержит до 100 (с колебанием от 50 до 150) шт. облезлые от внешней мясистой оболочки плодов грецкого ореха. Как видно, сортовые деревья имеют значительное преимущество перед сеянцами ореха как по срокам начала плодоношения, так и за урожайностью. Если такого сравнения взять, например, 100-летний период плодоношения, то легко вычислить возможные дополнительные доходы или, наоборот, — потери. Однозначно закладывать ореховый сад нужно только сортовыми деревьями. ???Массовое созревание плодов повсеместно начинается почти одновременно: в третьей декаде сентября. Хотя есть отдельные формы с более ранним периодом созревания: в конце августа — начале сентября. Спелость орехов определяют по внешнему виду и околоплодника. Спелые плоды имеют розтриснутий мясистый оплодень, из которого легко выпадает плод. Ранее созревают орехи, расположенные внутри кроны , в основе ветвей ближе к стволу и в северной части кроны дерева. Позже — те орехи, растущие на периферии кроны, на концах ветвей. Однако обычно, как показывает практика, плоды не различают и собирают вместе, хотя они различаются по форме, размеру и содержанием жира в ядре. Внутри кроны орехи всегда мелкие и легкие, но с большим содержанием жира в ядре. ???Собирают орехи преимущественно вручную, стряхивая их с ветвей, срезая садовыми ножницами с удлиненными ручками или сбивая шестами. Это очень трудоемкий процесс, целесообразен лишь на площадях с небольшим количеством деревьев. ???Орехи нужно собирать быстро, они не должны лежать на земле более трех дней. После сбора плоды очищают от мясистого околоплодника, после этого сушат. На приусадебных участках это делают под навесом в тени. Полезно свижоочищени орехи просушить в течение одного-двух дней на солнце, чтобы предотвратить появление грибковых заболеваний. Влажность высушенных орехов должно быть в пределах 12 процентов. ???Высушенный орех в скорлупе можно хранить без потери качества сроком до одного года в помещениях с постоянными показателями: температуры — 10 ° С и влажности — 70%. Ядра ореха, очищенные от скорлупы, следует хранить в темном помещении при температуре 4 … 7 ° С и влажности 70 процентов. ???При большом количестве деревьев в саду применяют механизированный способ встряхивания и сбора плодов. Гидравлический захват для встряхивания деревьев агрегатируют с любым колесным трактором. Для сбора встряхнуть плодов используют целый ряд машин различной производительности, в том числе самоходные комбайны. Такое оборудование производят французские компании SOMMIER и ABM ROUSSET. Эти компании предлагают также оборудование для дальнейшей переработки ореха, которое используют для выполнения операций: мойка плодов, сушки, сортировки по размеру, раскалывания ореха и удаления ядра, — и линии по упаковке ореховой продукции.